E351 البوتاسيوم مالات
مالات البوتاسيوم هو ملح البوتاسيوم لحمض الماليك (E296) ، وهو مركب يستخدم كمنظف أو نكهة. يمكن العثور عليها في منتجات مثل الآيس كريم والمنتجات المقلية وما إلى ذلك.
جرعة ADI: /
في الوقت الحالي ، لا يوجد حد أقصى لجرعة الاستهلاك ، ولكن لا يُسمح باستخدام بعض الأيزومرات (D ، L- و D) في أغذية الأطفال (بسبب عدم وجود الإنزيمات اللازمة لاستقلاب هذه المواد).
لا توجد حاليًا أي آثار جانبية سلبية معروفة متأصلة في استخدام مالات البوتاسيوم كمادة مضافة للغذاء.
وهي مقسمة إلى:
- E351a مونو بوتاسيوم مالات
- مرض الديبوتاسيوم E351b
E321
.jpg)
