E509 كلوريد الكالسيوم
كلوريد الكالسيوم هو ملح طبيعي له وظيفتان رئيسيتان عند استخدامه كمضاف غذائي ، وهما كونه منظمًا للحموضة ووظيفة تحسين قوام الفاكهة والخضروات المعلبة.
يمكن أن يتواجد في العديد من المنتجات ، مثل الفواكه والخضروات المعلبة ، وبعض أنواع الجبن ، والزيتون ، والعديد من المشروبات الكحولية الصناعية ، إلخ.
كما أنها تستخدم كمصدر للكالسيوم في المكملات الغذائية.
يأتي على شكل مسحوق استرطابي أو بلورات بيضاء مائلة للرائحة.
كلوريد الكالسيوم اللامائي: قابل للذوبان في الماء والإيثانول بسهولة
ثنائي الهيدرات: قابل للذوبان في الماء بسهولة ، قابل للذوبان في الإيثانول
سداسي الهيدرات: قابل للذوبان في الماء والإيثانول
تستخدم هذه المادة المضافة أيضًا في الصناعة لتصنيع مانع التجمد للثلاجات والمواد اللاصقة والأسمنت للحفاظ على الخشب والصخور وأيضًا لغبار طفايات الحريق.
في الوقت الحالي ، هناك أطروحات متضاربة حول الآثار التي يمكن أن تحدثها هذه المادة المضافة على صحة الإنسان: يعتقد بعض الباحثين أنها يمكن أن تسبب اضطرابات في نظم القلب والجهاز الهضمي ، وتسبب القيء والغثيان ، ولكن بالنسبة للآخرين ، فهي غير ضارة ، وبالتالي فهي غير ضارة. الآثار الجانبية السلبية الحالية على صحة الإنسان.
نظرًا لعدم وجود يقين بشأن التأثيرات التي يمكن أن تحدثها هذه المادة المضافة على صحة الإنسان ، لا يوصى بتناول جرعات عالية.
جرعة ADI: /
