عمومية
"الشاي الأسود" هو الاسم الذي يطلق على أوراق الشاي التي تخضع لعملية معينة والتي يتم من خلالها الحصول على مشروب أحمر غامق يسمى أيضًا الشاي الأسود.
عادةً ما يكون موطنه الهند وسريلانكا ، حيث يتم تصديره قليلاً حول العالم ، يتمتع الشاي الأسود عمومًا بنكهة ورائحة أقوى وأكثر حسماً من الشاي الأقل أكسدة.
أكثر أنواع الشاي الأسود قيمة هو شاي "بيكو" (أو شاي البيكا أو شاي البيكو ، والذي يعني "زغب" باللغة الصينية ، مما يشير إلى استخدام براعم وأوراق شابة ذات جودة أفضل). وكلما زادت شهرة الشاي زادت نسبة الأوراق السليمة.
على الرغم من الزيادة في مبيعات الشاي الأخضر والأبيض ، لا يزال الشاي الأسود يمثل أكثر من 90 ٪ من جميع أنواع الشاي التي تباع في الغرب.
