يجلب الصيف رغبة كبيرة في جلب الأطباق الملونة والعطرية والحلفاء المخلصين لصحتنا إلى المائدة. لهذا السبب أقترح اليوم دورة أولى لا تتطلب الطبخ: فيتوتشيني خام. حسنًا ، نعم: سوف يمثل الجزر المكون الرئيسي للوصفة ، والذي سنستخدمه كبديل للمعكرونة الكلاسيكية.
فيديو للوصفة
مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.
بطاقة الهوية للوصفة
-
المكونات
- 300 جرام جزر
- 40 جم ريحان
- 10 جرام من بذور القنب
- الطعام النيء: 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
- ب. من الملح
- ب. من الفلفل
- عصير الليمون غير المعالج وقشره
- 2-3 ملاعق كبيرة من حليب بذور القنب
- 100 جرام طماطم كرزية
المواد المطلوبة
- مقشرة خضروات
- خلاط
- أوعية بأحجام مختلفة
- ملعقة خشبية
- صف ليمون أو مبشرة
- لوح التقطيع
تحضير
- اغسل الجزر وقشره وانزع السيقان.
- الحصول على الفيتوتشيني الخام ببساطة عن طريق تقشير الجزر حتى القلب. يُمزج الفيتوتشيني في وعاء.
- كرس نفسك لعمل الضمادة. اغسل أوراق الريحان وجففها جيدًا. يُمزج الريحان في الخلاط ويُضاف الملح والفلفل وبذور القنب الكاملة وقشر الليمون وبضعة ملاعق كبيرة من عصيره. أضيفي الزيت وبضع ملاعق كبيرة من حليب بذور القنب ، اخلطي كل شيء حتى تحصلي على خليط كريمي.إذا لزم الأمر ، أضيفي بضع ملاعق كبيرة من الماء (أو حليب بذور القنب) حتى تحصلي على القوام المطلوب.
بدائل طيب
كبديل لبذور القنب ، يمكنك استخدام بذور السمسم أو بذور عباد الشمس أو الفواكه المجففة حسب الرغبة (مثل اللوز والصنوبر والجوز وما إلى ذلك).
لإضافة الكريمة ، نوصي بإضافة لب حبة أفوكادو صغيرة ناضجة.- اغسلي الطماطم الكرزية وقطعيها إلى مكعبات صغيرة جدًا. ملح خفيف.
- تبلي نودلز الجزر بصلصة الريحان ، وانتهي بالطماطم الكرزية وقدميها مع قشر الليمون. لتذوق نكهته بشكل أفضل والاستمتاع الكامل بالفيتامينات ، يُنصح باستهلاك الفيتوتشيني الخام على الفور.
تعليق أليس - PersonalCooker
هل أعجبتك فكرة الطعام النيء؟ كما تعلم ، يمكنك تكرار الوصفة عن طريق استبدال الجزر بالخيار أو الكوسة أو فيتوتشيني الهليون الأبيض ، ومن الواضح أنه يمكنك اختراع عدد لا يحصى من الصلصات! مثال آخر؟ حاول مزج الأفوكادو مع بعض الأعشاب المفرومة ، و استخدم الكريم لتتبيل المعكرونة النيئة! عرض من العطر والنضارة على مائدتك.القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة
الانتباه! بسبب نقص البيانات التي تشير إلى التركيب الغذائي لمكونات معينة ، لا يمكن تحديد القيم الكيميائية للوصفة على وجه اليقين.
الفيتوتشيني الخام هو طبق أولى منخفض السعرات الحرارية بدون مكونات من أصل حيواني. يجب توفير الطاقة بشكل أساسي عن طريق الدهون ، في حين أن جزء الكربوهيدرات والبروتينات (ذات القيمة البيولوجية المتوسطة والمنخفضة) يجب أن يكون أقل أهمية.الأحماض الدهنية هي في الغالب غير مشبعة (معظمها غير مشبعة متعددة) ، والكوليسترول غائب ووفرة الألياف الفيتوتشيني الخام هو الغذاء المناسب لأي نظام غذائي ، بما في ذلك ضد مرض الاضطرابات الهضمية وعدم تحمل اللاكتوز.
بالنسبة لملف الدهون ، المحتوى الموجود في الألياف والبوتاسيوم ومضادات الأكسدة ، فهي مناسبة للنظام الغذائي ضد فرط كوليسترول الدم ، وارتفاع ضغط الدم ، ومرض السكري ، والإجهاد التأكسدي ، وزيادة شحوم الدم ، وزيادة الوزن.
