فطيرة خضار مطبوخة في مقلاة - لازانيا بدون فرن

عادة نتحدث عن اللازانيا المخبوزة. حسنًا ، أقترحها عليك بدون فرن!

لقد فهمت الأمر بشكل صحيح: سنطبخ هذا الطبق الأول اللذيذ في مقلاة ، حتى نتمتع به حتى في الصيف دون الحاجة إلى تشغيل الفرن!

لن تتخلى بعد الآن عن متعة اللازانيا بفضل الطهي في المقلاة. نتيجة مضمونة 100٪.

فيديو للوصفة

مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.

بطاقة الهوية للوصفة

• المكونات

  لتحضير اللازانيا

  • 5 شرائح رقيقة جداً (150 جرام) من المعكرونة الطازجة
  • 100 غرام جزر
  • 100 غرام من الراديكيو
  • 100 غرام كوسة
  • 100 جرام طماطم كرزية
  • 130 جرام جبنة فونتينا
  • 30 جرام جبن بارميزان مبشور
  • ب. من الملح
  • ب. من الفلفل
  • 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
  • 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز

  للبشاميل

  • 300 مل من الحليب
  • 30 جرام دقيق أبيض من النوع 00
  • ب. من الملح
  • ب. من الفلفل
  • ب. من جوزة الطيب
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز

  المواد المطلوبة

  • قدر كبير
  • قدر صغير
  • مقلاة حجرية بقطر 28 سم مع غطاء
  • سوط
  • سكين
  • لوح التقطيع

  تحضير

  • اغسل جميع الخضار: قشر الجزر ، انزع أطراف الكوسة وقطّع الطماطم الكرزية إلى شرائح. قلل الفلفل إلى شرائح ، والجزر والكوسة إلى مكعبات صغيرة.
  • اجمع الخضار في قدر ، أضف قطرة من الزيت والملح والفلفل والثوم: اطبخ لمدة عشر دقائق مع التقليب المستمر ، غطها بالغطاء ، وإذا لزم الأمر ، أضف الماء لتسهيل الطهي.
  • تحضير البشاميل: يذوب الدقيق في 100 مل من الحليب. يُسكب الحليب المتبقي في قدر ويُطهى: يُضاف الملح والفلفل وجوزة الطيب. عندما يغلي الحليب ، يُضاف النشاء المذاب في الحليب البارد: يُغلى المزيج حتى يتكاثف البشاميل.

  هل كنت تعلم هذا ...

  يتم تحضير البشاميل الكلاسيكي بالرو ، أو بمزيج من الدقيق والزبدة: لخفض السعرات الحرارية ، نتجاهل الزبدة.

  كخضروات ، يمكنك اختيار الأنواع التي تفضلها: اللازانيا المقلية أيضًا جيدة جدًا مع الباذنجان والفلفل والبازلاء والملفوف أو غيرها.

  • عندما لا يزال البشاميل ساخنًا والخضروات جاهزة ، تابع تحضير اللازانيا. ضعي رذاذ زيت وملعقة من البشاميل على قاعدة المقلاة ، ضعي طبقة ونصف من مكرونة البيض لللازانيا فوق البشاميل ، ثم أضيفي طبقة أخرى من البشاميل ، أضيفي ثلث الخضار ، جبن البارميزان ومكعبات الجبن مع نسيج خيطي (مثل Fontina). تُغطى بطبقة أخرى من المعكرونة ، والمزيد من البشاميل والخضروات والجبن. استمر على هذا المنوال حتى يتم استهلاك جميع المكونات. في النهاية ، سوف تحصل على فوضى مع 4 طبقات. ننتهي مع البشاميل والخضروات وجبنة البارميزان.

  احذر من اللازانيا!

  لطهي الفطيرة في مقلاة ، من المهم اختيار شرائح المعكرونة الرقيقة جدًا ، وهي نوع المعكرونة التي لا تتطلب طهيًا أوليًا في الماء. بالنسبة لأولئك الذين يحبون المعكرونة السميكة ، نوصي بتبييض الأوراق قبل تشكيل الفطيرة.

  • ضعي المقلاة على النار ووزعي على الجانبين ملعقة كبيرة من الماء المغلي: أغلقها بالغطاء واطهيها. للطبخ ، يُنصح بالحفاظ على شعلة عالية جدًا لمدة دقيقة واحدة ، ثم خفضها إلى الحد الأدنى وطهيها لمدة 15 دقيقة.
  • اللازانيا النباتية جاهزة: مقطعة إلى 4/6 أجزاء وتقدم ساخنة.

  تعليق أليس - PersonalCooker

  أنا متحمس جدًا لهذه الوصفة: حتى عند طهيها في مقلاة ، لا تبقى اللازانيا رطبة ولا تلتصق بقاعدة المقلاة. يستعد بسرعة ولا يتطلب الكثير من العمل. جربه مع أشكال أخرى: يمكنك الاستمتاع بتخصيص الفوضى كما تريد.