مرحبًا بالجميع ومرحبًا بكم في مطبخ My-personaltrainerTV. إذن يا رفاق ، أود اليوم أن أقدم لكم كعكة ذات أصول قديمة ، والتي ستظل دائمًا على الموضة لأنها مناسبة تمامًا لملئها بالكريمات أو ببساطة غمسها في الحليب أو حتى في النبيذ: أنا أتحدث عن كعكة مارجريتا . اليوم ، مع ذلك ، أود أن أقدم لكم هذه الحلوى بالنسخة "الفقيرة" ، أو في أقدم نوع ، وهي تلك التي أعدها أقدسنا (أو جداتنا العظماء) عندما كان لديك بضعة قروش وكان لابد من اختيار المكونات بعناية ومقتصد. المكونات التي نحتاجها اليوم قليلة: البيض والسكر ونشا البطاطس والليمون. بدون زبدة أو حليب أو مكسرات أو مكونات غريبة أخرى. لذلك دعونا نرى ما هي جرعات تحضير كعكة المارجريتا.
فيديو للوصفة
مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.
بطاقة الهوية للوصفة
- 236 سعرة حرارية لكل وجبة
-
المكونات
- 360 غ (6 وسط) بيض
- 150 جرام نشاء البطاطس
- 150 جرام سكر
- 8 غرام من مسحوق الخبز
- عصير ليمون غير معالج
- رشة ملح
المواد المطلوبة
- سياط كهربائية
- أوعية واسعة
- مقلاة بقطر 22 سم
- الملعقة تلعق الأواني
- مغارف خشبية
- مصفاة
- ورق الخبز
تحضير
في هذا الإصدار ، يتم استخدام 6 بيضات. ومع ذلك ، من الممكن تحضير كعكة مارجريتا أكبر مع عدد أكبر من البيض ، مع إضافة المكونات الأخرى بشكل متناسب. ضع في اعتبارك أن كل بيضة تتطلب 25 جرامًا من السكر و 25 جرامًا من نشا البطاطس.
- قشر البيض وافصل الصفار تمامًا عن البياض ، مع الحرص على عدم وجود أي أثر للصفار بين البياض.
- اخفق صفار البيض مع السكر لمدة 15 دقيقة على الأقل ، وتذكر إضافة عصير نصف ليمونة بعد 5-6 دقائق من الخفق.
- عند هذه النقطة ، أضيفي نشا البطاطس ببطء وشيئًا فشيئًا إلى مزيج صفار البيض والسكر ، حتى تتشكل قشدة رغوية.
- اخفقي بياض البيض حتى ييبس ، ربما بمساعدة رشة ملح.
- أضيفي بياض البيض والثلج إلى كريمة صفار البيض مع التقليب ببطء شديد من الأسفل إلى الأعلى لتجنب ترهل الخليط.
- تُبطن صينية فرن بقطر 22 سم بورق زبدة ؛ بدلا من ذلك ، دهن المقلاة بالقليل من نشا البطاطس واسكب المزيج الرغوي واخبز على الفور: يجب أن يكون الفرن ساخنًا جدًا.
- تُخبز الكعكة لمدة 30-35 دقيقة ، مع الحفاظ على درجة حرارة ثابتة تبلغ 180 درجة مئوية.
- قبل إزالة الكيك من القالب ، اتركه في فرن دافئ (لكن مغلقًا والباب مفتوحًا قليلاً) لمدة عشر دقائق تقريبًا: بهذه الطريقة ، تتجنب ترهل الكعكة بعد الطهي.
- اتركيها لتبرد تمامًا قبل ملء كعكة مارجريتا.
تعليق أليس - PersonalCooker
قديمة كما هي مشهورة ، كعكة مارجريتا بدون زبدة أو غلوتين جاهزة. إذا كنت ترغب في حشوها ، أنصحك بإعدادها في اليوم السابق لأن هذه الحلوى ، المقطوعة على الفور ، تميل إلى الانهيار بسهولة.
من جداتنا (ولكن أيضًا من أمهاتنا) هناك دائمًا شيء نتعلمه
اكتشف أيضًا الوصفات الأخرى المثيرة للاهتمام الخالية من الغلوتين!
جرب وصفة كعكة مارغريتا الكاملة بالليمون!القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة
كعكة المارجريتا الخالية من الزبدة والغلوتين هي حلوى مناسبة لنظام غذائي من الاضطرابات الهضمية وعدم تحمل اللاكتوز ؛ ومع ذلك ، لا يمكن وضعه في سياق النظام الغذائي لأولئك الذين يعانون من ارتفاع الكولسترول. كعكة المارجريتا الخالية من الزبدة والغلوتين ليست تحضيرًا غنيًا بالسعرات الحرارية أو بالدهون بشكل خاص ، من ناحية أخرى ، تساهم 6 بيضات كاملة في زيادة كبيرة في الكوليسترول على الرغم من عدم وجود الزبدة في العجين. يبلغ متوسط الحصة من كعكة مارجريتا الخالية من الغلوتين والزبدة 60-80 جم (140-190 سعرة حرارية إجمالاً).
.jpg)
