أود اليوم يا رفاق قراءة طلب من مستخدم لطيف:
مرحبًا أليس ، أكتب إليك لأطلب منك مساعدتي في قائمة عيد الحب. لدي بالفعل قائمة أسماك في الاعتبار ، لكنني لم أجد بعد الدورة التدريبية الأولى التي يمكن أن تثيرني. أود شيئًا خاصًا ، ربما يمكن أن يتذكر اللون الأحمر لحفلة العشاق. هل يمكنك مساعدتي؟ شكرا لك مورينا.
بالطبع عزيزتي مورينا: بكل سرور أود أن أقترح جنوكتشي أحمر مع البطلينوس! دعونا نرى على الفور ما نحتاجه.
فيديو للوصفة
مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.
بطاقة الهوية للوصفة
- 150 سعرة حرارية لكل وجبة
-
المكونات
للنيوكي
- حوالي 500 جرام بطاطس
- حوالي 100-120 جم من الدقيق الأبيض نوع 00
- ف. من الملح
- 1 ملعقة كبيرة من الكيرميس
- 1 ملعقة كبيرة ممتلئة من معجون الطماطم
للتتبيلة
- 1 فص ثوم
- 1 غصن من البقدونس
- رشة فلفل أحمر
- 500 غرام من المحار
- 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
المواد المطلوبة
- وعاء لطهي البطاطس
- وعاء لطهي النوكي
- مجلس المعجنات
- تموت من أجل أسنان النوكي أو الشوكة
- هراسة البطاطس
- مقلاة بغطاء
- وعاء للبطلينوس
- مقشدة
- مغرفة
تحضير
- قم أولاً بتنظيف المحار: ينصح بنقعها في ماء مملح قليلاً لإزالة كل آثار الرمل. لتنظيف أكثر شمولاً ، يوصى بتغيير الماء عدة مرات كل ساعة.
- اغسل البطاطس وادعكها جيدًا لإزالة أي آثار للأتربة. اسلقي البطاطس (غير مقشرة) لمدة 45 دقيقة حتى تصبح طرية.
- بمجرد أن تصبح طرية ، أخرج البطاطس من الماء وقشرها باستخدام سكين صغير.
- اهرسي البطاطس الساخنة باستخدام أداة خاصة واتركيها لتبرد لمدة دقيقتين.
نصائح مفيدة لنوكتشي البطاطس الخالية من العيوب
لماذا تغلي البطاطس في قشرها؟
وبهذه الطريقة يتم الحفاظ على خصائص البطاطس وفي نفس الوقت منعها من الامتلاء بالماء.
يعد اختيار البطاطس للنيوكي أمرًا مهمًا: بالنسبة لهذه الأنواع من التحضير ، نوصي بالبطاطس البيضاء والدقيقة جدًا ، والتي لا تتطلب الكثير من الدقيق.لماذا نضعهم على المنضدة ونتركهم يبردون؟
بهذه الطريقة ، سوف تتطلب البطاطس دقيقًا أقل لتحضير النوكي.
يُنصح أيضًا بهرس البطاطس وهي لا تزال ساخنة لتجنب تكون كتل مزعجة.- يُمزج ، في وسط البطاطس المهروسة ، ملعقة من معجون الطماطم وملعقة من الكيرميس. أضف القدر المطلوب من الدقيق للحصول على عجينة طرية وليست لزجة: يكفي حوالي 100-120 جرام ، اعتمادًا على نوع البطاطس المستخدمة. نقسم العجينة إلى 4-5 أجزاء ونحصل على حبال طويلة ، ونقطع الحبل إلى قطع صغيرة ونحصل على كرات.
- دحرج كل كرة على طول القالب الخاص للنيوكي أو اصنع خطوطًا ضوئية بأسنان الشوكة.
- احضر قدرًا مع الماء حتى يغلي.
- في هذه المرحلة ، استمر في تحضير المحار. سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة: نكّهي الزيت بفص ثوم ورشة من الفلفل الحار ، ثم أضيفي المحار المغسول جيدًا والمصفى ، ثم غطيه بالغطاء ، مع الحفاظ على شعلة عالية حتى يفتح.
الفكرة الصحيحة
لتسريع الوقت ، يمكنك أيضًا شراء المحار المقشر بالفعل!- اغمس النوكي في الماء وصفيها بمجرد أن تطفو ، وتبلي النوكي في صلصة البطلينوس ، مع الحرص على عدم تكسيرها بقشور الرخويات ، وأطفئي النار وقدميها مع الكثير من البقدونس.
تعليق أليس - PersonalCooker
هذا الطبق مثالي لقائمة عيد الحب: فطائر الحب فريدة حقًا من حيث المذاق واللون.ترى أنه لا داعي للذهاب إلى مطعم لمفاجأة صديقك في محاولة لتنظيم عشاء رومانسي وستفعل ذلك. !القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة
Gnocchi Rossi alle Vongole هي الدورة الأولى في مجال الطاقة المنخفضة. يتم توفير السعرات الحرارية بشكل أساسي من الكربوهيدرات المعقدة ، تليها البروتينات (بعضها له قيمة بيولوجية عالية) وأخيراً الدهون (بشكل أساسي غير المشبعة الأحادية) ؛ الألياف والكوليسترول معتدلة جدا.
يعد Gnocchi Rossi alle Vongole مناسبًا لأي نوع من الأنظمة الغذائية ، سواء للتخسيس أو ضد أمراض التمثيل الغذائي (طالما أن الأجزاء كافية).
متوسط كمية Gnocchi Rossi alle Vongole حوالي 200-250 جم (300-375 كيلو كالوري) - مع المحار المقصف بالفعل.
