كاسترد شوكولاتة بالبروتين

بطاقة الهوية للوصفة

المكونات

500 مل حليب خالي الدسم
20 جرام من ستيفيا
طعام بروتين الشوكولاتة: 60 جرام بروتين مصل اللبن
2 جرام من صمغ الغوار
60 جم (1 وسط) من البيض

المواد المطلوبة

قدر صغير
سوط
الميزان يزن الطعام
مبشرة
ميزان حرارة للطعام
خلاط الغمر

تحضير

يُسكب الحليب منزوع الدسم في قدر ويُوضع في الموقد.
في وعاء ، اخلطي البيضة مع الستيفيا حتى تصبح رغوية.
قم بإذابة مسحوق البروتين بنكهة الشوكولاتة في الحليب الساخن ، ثم أضف صمغ الغوار واخلطه بمضرب خفق أو خلاط غمر.
يُمزج مزيج البيض والستيفيا في الحليب. مع الاستمرار في الخلط ، سخني حتى تصل إلى 80 درجة مئوية: سيبدو كاسترد البروتين سميكًا ومخمليًا.

هل كنت تعلم هذا ...

في هذه الوصفة قمنا بتقليل الدهون والسكريات لصالح البروتينات. المطاط هو العنصر الذي يحل محل النشا ، وهو مثخن كلاسيكي يستخدم عادة في صنع الكاسترد.

يتم تحلية الستيفيا المستخدمة في هذه الوصفة ثلاث مرات مقارنة بالسكر التقليدي. يمكن استبداله بالمُحلي على شكل قطرات أو بالإريثريتول.

من ناحية أخرى ، يمكن استبدال الحليب منزوع الدسم بمشروب نباتي من اختيارك.

استخدمنا بروتين مصل اللبن بنكهة الشوكولاتة ، ولكن يمكن استخدام أنواع أخرى من مساحيق البروتين.

من المهم تجنب غلي الكاسترد ومراقبة درجة الحرارة: في هذا الإصدار لا يُتوقع استخدام النشا ، وبالتالي - تتجاوز درجة حرارة 80 درجة مئوية - سيبدأ البيض في التخثر ، مما يضر بالنتيجة.