لقد أعددنا الكثير من الفطائر اللذيذة معًا ، لكن اليوم أود أن أفاجئك بفتات لذيذة مع حشوة الراديكيو اللذيذة! لكن الميزة هي أننا سنجهزها خالية من الغلوتين وخالية من البيض!
فيديو للوصفة
مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.
بطاقة الهوية للوصفة
- 218 KCal كالوري لكل وجبة
-
المكونات
لملء
- 75 جرام نشا ذرة
- 75 جرام دقيق ذرة صفراء
- 75 جرام من نشاء البطاطس
- 110-120 مل من الماء
- 6 غرام ملح
- 1 غرام من صمغ الغوار
- 3 غرام خميرة فورية
- 30 مل من زيت الزيتون البكر الممتاز
لملء
- 200 غرام من الراديكيو
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
- رشة ملح
- رشة فلفل
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
- 100 غرام من الروبيولا
المواد المطلوبة
- قالب تارت منخفض الجوانب
- أوعية بأحجام مختلفة
- مقلاة
- لوح التقطيع
- الملعقة المسطحة
- ورق الخبز
تحضير
- أولاً ، كرس نفسك لإعداد الحشوة. قطّعي فاكهة حمراء كبيرة إلى شرائح ، ثم اشطفيها عدة مرات في الماء وصفيها باستخدام سبينر سلطة. اجمع الفلفل في مقلاة وأضف الملح والفلفل والثوم ورذاذ الزيت: اطهيه على نار متوسطة لمدة عشر دقائق ، مع الحرص على التقليب كثيرًا.
- في هذه الأثناء ، نحضر العجينة ، في وعاء ، اخلطي دقيق الذرة الأصفر (دقيق عصيدة من دقيق الذرة) مع نشا الذرة (نشا الذرة) ونشا البطاطس: أضيفي الملح ، والخميرة للفطائر والصمغ. اخلطي الغوار المكونات الجافة ثم يضاف الماء والزيت: اعجن بسرعة حتى يصبح الخليط رطبًا قليلًا و "متفتت".
هل كنت تعلم هذا ...
عند تحضير عجينة خالية من الغلوتين ، من المهم استخدام مكون قادر على إعطاء بنية للخليط: في هذه الحالة ، نوصي باستخدام صمغ الغوار أو صمغ الزانثان. إذا لم تتمكن من العثور عليه ، يمكنك شراء مزيج الدقيق الخالي من الغلوتين ، والذي يحتوي على الكمية المناسبة من المثبت.
- تُبطن صينية خبز مقاس 24 سم بورق زبدة وتُصنع قاعدة فتات ، مع إبقاء الحواف أكثر سمكًا قليلاً.
- اخلطي الراديكيو مع الروبيولا ووزعي الخليط على قاعدة العجين ثم ننتهي برش فتات العجين المتبقية على السطح.
- توضع في الفرن على الفور وتخبز على حرارة 170 درجة مئوية (الوضع: ثابت) لمدة نصف ساعة تقريبًا.
- يُخرج من الفرن ويُقطّع إلى شرائح ويُقدّم المملح المتفتت وهو لا يزال دافئًا.
تعليق أليس - PersonalCooker
هذا المنهار مميز للغاية ، عليك تجربته! إنه جيد أيضًا مع العديد من الحشوات الأخرى: مقرمش ولذيذ ، الفكرة المثالية لبوفيه خالٍ من الغلوتين!
القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة
وصفة Sbriciolata al Radicchio الخالية من الغلوتين والبيض هي وصفة متوسطة السعرات الحرارية تنتمي إلى مجموعة المقبلات.
يتم توفير الطاقة بشكل أساسي من الكربوهيدرات ، تليها الدهون وأخيراً البروتينات. الكربوهيدرات عبارة عن أحماض دهنية أحادية غير مشبعة معقدة ، وببتيدات ذات قيمة بيولوجية متوسطة وعالية. تراكيز صغيرة من اللاكتوز ؛ لا توجد مكونات غنية بالهيستامين أو هيستامينوليبرتر.
يعتبر Sbriciolata الخالي من الغلوتين والبيض مع Radicchio مناسبًا لمعظم الأنظمة الغذائية. بكميات زائدة هو بطلان لزيادة الوزن وبعض الأمراض الأيضية (داء السكري من النوع 2 وزيادة شحوم الدم). كما أنه مناسب للاضطرابات الهضمية ، ولهستامين لا يتحمل الهستامين ولكنه لا يحترم اللاكتوز ، كما أنه يحترم الفلسفة النباتية وليس الفلسفة النباتية.
يبلغ متوسط الحصة الخالية من الغلوتين والبيض Sbriciolata al Radicchio حوالي 100 جرام (110 كيلو كالوري).
