سوربات الصوديوم هو ملح الصوديوم لحمض السوربيك (E200).
كونه ملحًا ، فإن سوربات الصوديوم قابل للذوبان بشكل كبير ، ولهذا السبب يتم استخدامه بشكل متكرر ؛ نشاطه مشابه لنشاط حمض السوربيك ، لذلك يمكن احتوائه في: منتجات المعجنات ، الزبادي ومنتجات الألبان المخمرة الأخرى ، سلطات الفواكه ، الجبن ، خبز الجاودار ومنتجات المخابز الأخرى ، البيتزا ، القشريات والرخويات ، النبيذ ، عصير التفاح والحساء. .
في التركيزات المقترحة ، يبدو أنه لا توجد آثار جانبية مرتبطة بابتلاع سوربات الصوديوم ، فقط في جزء صغير من السكان ، في الأشخاص المعرضين للإصابة ، يمكن أن تحدث تفاعلات حساسية زائفة.
جرعة ADI: 25 مجم لكل كيلوجرام من وزن الجسم.
