ما هي كمية الصوديوم في الملح؟
عند قراءة ملصقات الطعام ، لا يكون التمييز بين الملح والصوديوم واضحًا دائمًا. للعودة من محتوى الملح الموجود على الملصق إلى محتوى الصوديوم: ما عليك سوى قسمة الرقم على 2.5. لذلك ، على سبيل المثال ، سيحتوي الطعام الذي يحتوي على 2 جرام من الملح على 0.8 جرام من الصوديوم.
تحقق من الملصقات
تعد قراءة الملصق أمرًا ضروريًا للتحكم في كمية الملح (والصوديوم) التي يتم تناولها يوميًا مع النظام الغذائي. توجد بعض المؤشرات على عبوات المنتجات الغذائية فيما يتعلق بمحتوى الملح ، وفقًا لأحكام لائحة المفوضية الأوروبية رقم. 1924/06.
- منخفض الصوديوم / ملح: لا يحتوي على أكثر من 0.12 جرام من الصوديوم ، أو ما يعادله من الملح ، لكل 100 جرام أو 100 مللي.
- محتوى منخفض للغاية من الصوديوم / الملح: لا يحتوي على أكثر من 0.04 جم من الصوديوم ، أو ما يعادله من الملح ، لكل 100 جم أو 100 مل (لا ينطبق هذا التعريف على المياه المعدنية الطبيعية أو المياه الأخرى).
- خالٍ من الصوديوم أو خالٍ من الملح: لا يحتوي على أكثر من 0.005 جم من الصوديوم ، أو ما يعادله من الملح ، لكل 100 جم.
- المحتوى المنخفض: تقليل المحتوى بنسبة 30٪ على الأقل مقارنة بالمعتاد.
تورم
هذه هي الإشارة النموذجية: تشد الحلقات لأن أصابع اليد تنتفخ بعد تناول وجبة مالحة. كلما زاد استهلاك الصوديوم ، زاد تدفق المياه إلى المنطقة. وذلك لأن الماء يتبع الملح بسبب التناضح. في حين أنه قد يبدو من غير المنطقي شرب المزيد من الماء عندما تشعر بالانتفاخ ، إلا أنه في الواقع يمكن أن يقاوم آثار تناول الملح المفرط.استهلاك سوائل كافية يمكن أن يزيل كل شيء ، بما في ذلك الصوديوم الزائد ، من جسمك.
الشعور بطعم لا طعم له
ليس الملح النقي ، ولكن الصوديوم الموجود في الأطعمة المصنعة والمعلبة (مثل الأطعمة الجاهزة والأطعمة المعلبة والوجبات المجمدة والوجبات الخفيفة وتشاركوتيري) هو الذي يشكل الجزء الأكبر من الاستهلاك اليومي للمعادن. يُعرف باسم الاستهلاك تتسبب كمية أكبر من الأطعمة فائقة المعالجة والصناعية في مخاطر أعلى للإصابة بارتفاع ضغط الدم أو مشاكل في القلب. الأطعمة الكاملة مثل الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والمكسرات النيئة والبذور منخفضة بشكل طبيعي في الصوديوم. الاستهلاك المنتظم للأطعمة المقلية ، أو شديدة الملوحة ، ولكن الوجبات المتكررة في المطاعم التي تحتوي على أطعمة متقنة ومتبلة بشكل كبير يمكن أن تجعل براعم التذوق معتادة على مستوى معين من الملح. والنتيجة هي أن الوجبات غالبًا ما يكون طعمها لطيفًا وتميل إلى إضافة المزيد والمزيد من النكهة.
ارتفاع ضغط الدم
الملح ليس الشيء الوحيد الذي يمكن أن يؤثر على ضغط الدم - العوامل الوراثية والضغط والوزن وتناول الكحول والنشاط البدني تساهم أيضًا في تغيرات ضغط الدم. ولكن الاستهلاك المنتظم للأطعمة الغنية بالصوديوم يمكن أن يلعب دورًا مهمًا. يعزز تناول الصوديوم الزائد احتباس الحجم ، وهو عامل مهم في ظهور ارتفاع ضغط الدم الذي ، عندما لا يتم التحكم فيه على المدى الطويل ، يعرض الأفراد لخطر متزايد للإصابة بالسكتة الدماغية والنوبات القلبية وفشل القلب وأمراض الكلى المزمنة. كل هذا السائل الزائد يمكن أن يمارس قوة على الأوعية الدموية. بمرور الوقت ، يمكن أن يعيق هذا الضغط التدفق الطبيعي للدم والأكسجين إلى الأعضاء ، مما يزيد من صعوبة ضخ القلب للكهرباء واستعادة توازن السوائل والكهارل.
الضغط الأمثل
ضغط الدم الصحي أقل من 120/80 ملم زئبق. الرقم الأول يحدد ضغط الدم الانقباضي ويمثل مقدار الضغط أثناء الانقباض القلبي. الرقم الثاني ، المسمى الضغط الانبساطي ، يمثل مقدار الضغط عندما يرتاح القلب.
.، السندويشات ، يلتف ، الخبز
استخدم التوابل.
غالبًا ما تستبدل ملح الطعام بالتوابل والأعشاب مثل الريحان وإكليل الجبل والفلفل الحلو والكركم عند تحضير الأطباق. ستضيف إضافة العطريات مثل الثوم والبصل والبصل الأخضر والكراث نكهة دون الحاجة إلى الإفراط في الملح.
تغيير طرق الطهي في المنزل.
قلل من تناول وجبات الطعام في المنزل دون المبالغة في الملح والدهون المضافة. استخدم طرق طهي بديلة وصحية مثل المقلاة الهوائية أو الطباخ البطيء أو القدر البخاري أو المجفف. لا تتطلب طرق الطهي هذه استخدام الملح أو الزيت المفرط لإعداد وجبة لذيذة.
