اليوم سوف نتحدث عن النظام الغذائي المنفصل. على وجه الخصوص ، سوف نذكر كيف تم ولادته ، وما هي نقاط كاردينال وعيوب ومزايا النظام الغذائي المعني.
في الواقع ، ليس من الصحيح تمامًا التحدث "بشكل فردي" عن النظام الغذائي المنفصل ، نظرًا لأن الاختلافات في هذا النمط الغذائي عديدة حقًا. ومع ذلك ، فإن النوع الأول من النظام الغذائي المنفصل هو بلا شك نظام HAY DIET ، المعروف أيضًا باسم FOOD ASSOCIATION DIET.
مصطلح Hay Diet مشتق من لقب مكتشفه: وليام هوارد هاي ، طبيب أمريكي ولد عام 1886 وتوفي عام 1940. HAY ، وهو جراح متخصص لمدة 16 عامًا ، تحول إلى علاج طبيعي بعد إصابته بـ NEPHRITIS ، وهو مرض كلوي كان من الممكن في ذلك الوقت لا يتم علاجه (أو إبطائه) بأي شكل من الأشكال بالطب التقليدي. في محاولة لحل مرضه ، استفاد HAY من تحسن صحي معتدل من خلال تغيير مزيج الأطعمة في النظام الغذائي. على وجه الخصوص ، حاول الباحث إزالة السموم من جسمه من خلال احترام الرقم الهيدروجيني للأطعمة والعصائر الهضمية ، أو ربط الأطعمة أو التخلص منها على أساس هذا المعيار المحدد. من الواضح أن الطبيب الطبيعي لم يكن يعرف أن تحسن حالته ، في جميع الاحتمالات ، كان مرتبطًا بنظام غذائي أكثر فقرًا وأكثر تقييدًا ، بدلاً من احترام درجة الحموضة الهضمية أو الهضمية. لذلك ، في عام 1920 ، قام بنشر "VERB" الخاص به لإنشاء DIET HAY الذي قاده إلى المشاركة في العديد من المؤتمرات ونشر العديد من الكتب.
يعتمد نظام HAY الغذائي ، بالإضافة إلى الأنواع المختلفة المنفصلة التي تلت ذلك ، على التوافق الهضمي لأنواع الأطعمة المختلفة. بناءً على هذا المعيار ، يمكن تصنيف الأطعمة حسب خصائصها الغذائية ودرجة الحموضة.
تنقسم المجموعات الغذائية للنظام الغذائي المنفصل بشكل رئيسي إلى:
- الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من البروتين: مثل اللحوم والأسماك والبيض والجبن وما إلى ذلك.
- الأطعمة التي تحتوي على الكثير من الكربوهيدرات: مثل الحبوب والبطاطس والسكر الأبيض والموز والحلويات وما إلى ذلك.
- الأحماض والفواكه الحمضية: الخل والليمون والبرتقال والجريب فروت ، إلخ.
- الأطعمة قليلة البروتين: مثل البقوليات
- الأطعمة التي تحتوي على نسبة أقل من الكربوهيدرات: مثل العسل والفواكه المجففة وشراب القيقب وما إلى ذلك.
- فواكه قليلة الحموضة: مثل التفاح والكمثرى والأناناس ، إلخ.
- الأطعمة التي تحتوي على خواص كيميائية محايدة أو محايدة تقريبًا: توابل الدهون والخضروات والحليب والزبادي أو الزبدة أو منتجات الألبان.
من الناحية العملية ، يُسمح باستهلاك وجبات بناءً على:
- أغذية بروتينية ولكنها مشتقة من مصدر واحد، ربما مع الدهون والخضروات
- الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات ، ربما مع الدهون والخضروات الموسمية ، ولكن بدون فواكه حامضة
- لا تخلط الحليب أو اللبن والزبدة مع العسل والشراب
- لا تخلط الأطعمة منخفضة البروتين مع الدهون الموسمية ، ولكن ليس حتى مع الحليب أو منتجات الزبادي والزبدة والألبان.
من وجهة نظر الإدارة ، يقسم HAY النظام الغذائي إلى 3 وجبات يومية ، يفصل بينها 4-4.5 ساعات. في "النظام الغذائي النموذجي" ، يقترح الطبيب تناول الأطعمة القلوية فقط في الوجبة الأولى ، والأغذية الحمضية والعادية في الوجبة الثانية ، والأطعمة القلوية والمتعادلة في الوجبة الثالثة.
كما قلنا سابقًا ، فإن النظام الغذائي المنفصل ليس "واحدًا فقط". بعد اكتشاف HAY ، بالإضافة إلى التمييز بين أول نظام غذائي لـ ACID-BASE والذي حدث بعد 50 عامًا ، تم إجراء بعض التفسيرات المهمة للغاية والتي يمكن تلخيص الاختلافات في 4 توصيات:
- لا تستهلك الفاكهة والأطعمة الحلوة إلا في الوجبات الثانوية
- زيادة استهلاك الفاكهة والخضروات على حساب الوجبات السريعة
- ضع أكبر وجبة في موعد أقصاه النصف الأول من بعد الظهر
- ركز الوجبات التي تحتوي على الكربوهيدرات في بداية اليوم ، بينما يجب أن يكون العشاء خاليًا منها تمامًا.
- بادئ ذي بدء ، التصنيف الأول للأغذية على أساس الرقم الهيدروجيني لا يحترم المعيار الكيميائي الحقيقي. علاوة على ذلك ، فإن تقييم درجة الحموضة الغذائية لا يمكن دائمًا فرضه على تقييم درجة الحموضة في الجهاز الهضمي ، مما يجعل الطريقة المتفرقة غير دقيقة بشكل أكبر.
- ثانيًا ، في الأواني المنفصلة ، يتم التعامل مع الأطعمة كما لو كانت تحتوي حصريًا على الكربوهيدرات أو البروتينات أو الدهون. على العكس من ذلك ، توفر جميع الأطعمة تقريبًا عنصرين أو ثلاثة عناصر غذائية للطاقة وتتطلب إفراز جميع عصارات الجهاز الهضمي. علاوة على ذلك ، يتضح أن البنكرياس ليس لديه وظيفة إفرازية انتقائية ؛ في الممارسة العملية ، بمجرد تحفيزها ، فإنها تطلق الإنزيمات المحللة للدهون والسكريات والمحللة للبروتين في نفس الوقت.
- بالحديث عن فعالية التخسيس ، فإن المفصولين لا يتوقفون عن الإحباط. سلطت دراسة نُشرت في مجلة علمية مشهورة لعام 2000 الضوء على فشل النظام الغذائي المنفصل في تعزيز فقدان الوزن مقارنة بالنظام الغذائي التقليدي.
- ومرة أخرى ، على الرغم من التحديثات المذكورة في الشريحة السابقة تستند إلى مفهومين أكثر ابتكارًا بلا شك لنظام HAY الغذائي "البدائي" (إيقاعات الساعة البيولوجية ، واحترام الهدوء بالأنسولين قبل النوم) ، إذا تم وضعها في سياق نظام غذائي متوازن ، فإنهم يفترضون القليل دور حاسم في إنقاص الوزن.
- يستهدف النقد الأخير الاتجاه الأحادي للأنظمة الغذائية المنفصلة. هذه الميزة غير السارة تعزز الملل في التغذية ، وإذا كانت من ناحية يمكن أن تعزز فقدان الوزن ، فمن ناحية أخرى يمكن أن تحفز على التخلي عنها.
- من المؤكد أن MODERN المنفصلين يفضلون زيادة الفاكهة والخضروات في النظام الغذائي على حساب الأطعمة الضارة بالصحة ؛ ومع ذلك ، فهذه ليست ميزة فريدة وهي شائعة في معظم الأنظمة الغذائية المعاصرة.
- على العكس من ذلك ، فإن الميل إلى تحسين الهضم في الأشخاص الذين يعانون من فرط الحساسية أو العيوب في العملية هو أكثر إثارة للاهتمام. من خلال فصل الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات عن البروتينات (مع الحرص على الدهون المعتدلة) ، من الممكن تقصير وقت وكثافة عمليات الهضم ، خاصة في الوجبات التي تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات أكثر من المعتاد.
