ريزوتو مع الكمثرى والجبن

بطاقة الهوية للوصفة

123 KCal كالوري لكل وجبة

المكونات

حوالي 650-700 مل من مرق الخضار
ف. من الملح
180 جرام أرز
250 جرام من الكمثرى
1 رشة فلفل
2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
اختياري (للتقديم): 1 قطرة من الخل البلسمي
80 جرام جبنة مونتاسيو
30 جرام جبن بارميزان مبشور
نصف كوب من النبيذ الأبيض الجاف

المواد المطلوبة

طاجن لتسخين المرق
طاجن لطهي الأرز
ملعقة خشبية
لوح تقطيع الطعام
ويفضل سكين سيراميك
مغرفة
مبشرة
خلاط كهربائي للجبن

تحضير

أولاً ، سخني المرق حتى يغلي.
في قدر ، سخني القليل من الزيت وحمص الأرز لبضع دقائق.
يُحلى الأرز بالنبيذ الأبيض الجاف. في هذه المرحلة ، خففي الحرارة ورطبوا الأرز ببطء ، بللوه قليلاً في المرة الواحدة مع مرق الخضار. أغلق الغطاء واستمر في الطهي لبضع دقائق على نار خفيفة مع التقليب المستمر مع الاستمرار في الغليان.
اغسل الكمثرى الناضجة وقشرها. نقطعها إلى قطع صغيرة ونضيفها إلى الأرز مع الاستمرار في إضافة السائل مثل الريزوتو العادي. استمر في الطهي لمدة 12-13 دقيقة.
ابشر أو اقطع جبنة مونتاسيو وأضفها إلى الأرز قبل دقيقتين من نهاية الطهي. أضيفي ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور.

انتبه إلى الاتساق
يجب أن يحافظ ريزوتو مع الكمثرى والجبن على قوام كريمي ، لذلك يجب ألا يكون جافًا جدًا ، لذلك ستحصل على ريزوتو الكريمي الكلاسيكي (حتى بدون إضافة الزبدة!).

قدمي الريزوتو مع الفلفل المبشور. يمكن لأولئك الذين يرغبون أن يرافقوا الريزوتو مع بضع شرائح رفيعة من الكمثرى وقطرة من الخل البلسمي.

تعليق أليس - PersonalCooker

اقتران مقنع بلا شك ، وهو مزيج من الكمثرى مع الجبن ، محسّن اليوم في أكلة خاصة ، مكررة وأنيقة وحساسة. إذا كنت تحب نكهات أكثر كثافة وقوامًا ، يمكنني أن أنصحك باستبدال جبنة مونتاسيو بجبنة جورجونزولا الحلوة (ربما بدون ماسكاربوني) .) زفاف رائع آخر!

القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة

الريزوتو مع الكمثرى والجبن هو أول دورة ينتشر فيها الكربوهيدرات. بمجرد طهيه ، يوفر ريزوتو مع الكمثرى والجبن كمية متوسطة من الطاقة ، حيث أن الدهون والبروتينات منخفضة للغاية. متوسط حصة ريزوتو مع الكمثرى والجبن حوالي 200-250 جم (250-310 سعرة حرارية).
يرجى ملاحظة: القيم الغذائية تشير إلى 100 جرام من الطعام المطبوخ