في غداء عيد الفصح ، سيكون هناك ضيف خاص: الطبيعة الأم التي ، برائحتها ، تقدم لنا أطباقًا خاصة كل يوم! بفضل وصفة ديميتريو توسكانو ، أقترح عليك تحميصًا رائعًا من اللحم النباتي. اتبعني في هذه الوصفة البديلة ودعنا نتعلم جميعًا اكتشاف نكهات جديدة!
فيديو للوصفة
مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.
بطاقة الهوية للوصفة
- 101 سعرة حرارية لكل وجبة
-
المكونات
- 400 غرام من عضلات السيتان أو الموبور أو القمح
- 50 جرام من الكرفس
- 100 غرام جزر
- 50 غرام من الشمر
- 3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا
- 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
- 1 فص ثوم
- 200 مل من مرق الخضار
- الطعام الطازج أو المنحل: 300 جرام من البازلاء
المواد المطلوبة
- لوح التقطيع
- خلاط الغمر
- قدر مع غطاء
- سكين نصل طويل
- مقشرة خضروات
تحضير
قبل البدء
لتحضير الشواء النباتي ، استخدمنا لحم عضلات القمح النباتي ، فالحقيقة محلية الصنع سهلة ، فقد قمنا بغربلة 200 جرام من جلوتين القمح مع 100 جرام من دقيق البازلاء ، ثم قمنا بتتبيل العجين بالتوابل حسب الرغبة مع قليل من الملح. قمنا بخلط المكونات الجافة مع 350-400 مل من الماء (دفعة واحدة): تشكل خليط إسفنجي كثيف. نترك العجين يرتاح لمدة نصف ساعة ، ثم نلف عضلة القمح بقطعة قماش ونطبخها في ماء منكه لمدة ساعة تقريبا.
كبديل لعضلة القمح ، يمكن استخدام السيتان أو الموبور.- تحضير الخضار المقطعة. قشر الجزر ، اغسل الشمر والكرفس. نقطع الخضار إلى مكعبات.
- بعد غليان عضلة القمح ، استمر في عمل الشواء.تُسكب ملعقتان كبيرتان من الزيت في قدر ، ثم يُحمّر اللحم النباتي مع الحفاظ على حرارة متوسطة.
- أزلوا عضلات القمح بصلصة الصويا (تستخدم هنا كبديل للملح) ، ثم أضيفوا نكهة الثوم ، أضيفوا البازلاء.
- اطبخي بإضافة مرق الخضار. اطبخي بلطف لمدة 40-50 دقيقة.
- اضبطه إذا لزم الأمر بالملح.
- عندما يصبح لحم الخضار طريًا ، أخرجه من المقلاة وقطعه إلى شرائح. حسب الرغبة ، امزج الصلصة جزئيًا باستخدام الخلاط الغاطس.
- قدمي الخضار المشوية مع الخضار ورافقها مع البطاطا المخبوزة.
تعليق أليس - PersonalCooker
لإحداث انطباع جيد في عيون رواد المطعم ، تحتاج فقط إلى قليل من الخيال: سيكون هذا المشوي مثاليًا لإحضاره إلى الطاولة خلال العطلات!القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة
الانتباه! القيم الموجودة على الجانب تأخذ في الاعتبار الجفاف أثناء الطهي بحوالي 150 مل.
التحميص النباتي هو طعام ينتمي إلى مجموعة الأطباق ، فهو يحتوي على كمية معتدلة من الطاقة ، يتم توفيرها في المقام الأول عن طريق الدهون ، تليها البروتينات وأخيراً الكربوهيدرات.
الأحماض الدهنية غير مشبعة بشكل أساسي ، والببتيدات لها قيمة بيولوجية متوسطة والكربوهيدرات تميل إلى أن تكون بسيطة.
الكوليسترول غائب ، بينما الألياف وفيرة.
يتناسب الطعام مع النظام الغذائي ضد زيادة الوزن والأمراض الأيضية ، وهو موانع في النظام الغذائي ضد مرض الاضطرابات الهضمية ، بينما يفسح المجال أمام عدم تحمل اللاكتوز.
مسموح به في النظام الغذائي النباتي والنباتي.
متوسط الجزء يتوافق مع حوالي 150-250 جم (150-250 كيلو كالوري).
.jpg)
