من سلسلة "دعنا نغري بخطايا الشراهة" ، سنقوم اليوم بإعداد كعكة الجبن بالفراولة فائقة الجشع والتي لا تقاوم ، في النسخة الباردة ، وبالتالي من الثلاجة. كانت الوصفة الأصلية لكعكة الجبن منتشرة في جميع أنحاء العالم حتى لو كانت أرض المنشأ لا تزال غير مؤكدة: إذا اعتقدت بعض المصادر أن هذه الحلوى قد تمت صياغتها لأول مرة في اليونان ، فإن البعض الآخر مقتنع بأن كعكة الجبن قد ولدت في بريطانيا العظمى.لا يهم الوطن: الحقيقة هي أنه عندما حطت كعكة الجبن في إيطاليا ، قوبلت على الفور بنجاح باهر. لذلك دعونا نبدأ العمل على الفور ونفرح الحنك بهذه الرقة.
فيديو للوصفة
مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.
بطاقة الهوية للوصفة
- 229 سعرة حرارية لكل وجبة
-
المكونات
للقاعدة
- 120 جرام بسكويت جاف
- 50 جرام زبدة
للتغطية
- 5-6 أوراق نعناع
- 200 جرام فراولة
للجبن الكريمي
- 200 جرام من الريكوتا الطازجة
- 125 جرام من الماسكاربوني
- 200 جرام فراولة
- 200 جرام جبنة قابلة للدهن
- 5 ورقات (10 جم) من الزجاج
- 100 غرام من السكر البودرة
المواد المطلوبة
- مقلاة مفصلية أو دائرية بقطر 18 أو 20 سم
- أوعية بأحجام مختلفة
- قدر القلي
- شوبك لفرم البسكويت
- كيس من النايلون
- خلاط الغمر
- بيكر أو حاوية عالية الجوانب
- لوح تقطيع الطعام
- سكين حاد
- ملاعق
تحضير
- ابدأ في تحضير الحلوى بقاعدة الزبدة والبسكويت. تذوب الزبدة برفق في مقلاة صغيرة. في هذه الأثناء ، اسكبي البسكويت في كيس من النايلون وقطعيه إلى خشونة باستخدام شوبك.
بدلا من ذلك
أولئك الذين يرغبون في الحصول على حبة البسكويت أنعم ، يمكنهم طحنها في الخلاط الكهربائي.- يُسكب البسكويت في المقلاة مع الزبدة ويخلط كل شيء بملعقة خشبية.
- قم بتوزيع مزيج البسكويت والزبدة داخل مقلاة مفصلية (أو في حلقة) بقطر 18 سم (أو 20 سم للحصول على كعكة جبن أوسع ولكن أقل).
هل كنت تعلم هذا
إذا اخترت صينية مفصلية ، فأنت بحاجة إلى تغليف القاعدة بورق الزبدة ؛ باختيار الخاتم ، يكفي وضعه مباشرة على طبق التقديم.- اهرسي خليط البسكويت مع ظهر الملعقة للحصول على قاعدة متجانسة.
- ضع المقلاة في الثلاجة لتتجمد.
- في هذه الأثناء ، حضري الجبن الكريمي والفراولة. أولاً ، نقع الجيلاتين في ماء بارد.
- اغسل الفراولة وجففها بقطعة قماش ناعمة وقم بإزالة الأجزاء غير الصالحة للأكل. قطّع جزءًا إلى قطع صغيرة (حوالي 150 جرامًا) واسكب الفراولة في دورق: امزج كل شيء بالخلاط حتى تشكل الصلصة.
- اخلطي الماسكاربوني والجبن القابل للدهن وجبن الريكوتا مع السكر البودرة حتى تحصلي على كريمة متجانسة. أضف من الفراولة المهروسة واستمر في الخلط.
- يُسكب سموذي الفراولة المتبقي في مقلاة ، وعندما يسخن ، يُضاف كوب الإيزنج الطري بعد عصره جيدًا من الماء.
- يُسكب المزيج في الجبن الكريمي والفراولة.
- قم بإزالة القالب من الثلاجة ، والذي سيكون قد تجمد في هذه الأثناء. قطعي 5-6 حبات من الفراولة إلى نصفين ، بالطول ورتبهم جيدًا على طول جوانب القالب ، ثم اسكبي الجبن الكريمي بالكامل.
- دع الكريم يتماسك مرة أخرى في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
- عندما تبرد الكعكة ، قم بإزالة الحلقة برفق وزينها بما تبقى من الفراولة (حوالي 200 جم) مقطعة إلى شرائح وبضع أوراق نعناع.
تعليق أليس - PersonalCooker
لكن ليس لديك شراب يسيل له اللعاب؟ نعم ، بالإضافة إلى كونها رائعة ، فطيرة الجبن هذه مثيرة ومذهلة حقًا لأن حتى العين تريد جزء منها. يمكنك الاستمتاع بإثراء الحلوى بالفاكهة المفضلة لديك: أوصي بها أيضًا مع الخوخ والكرز!
ولا تفوّت التشيز كيك بجانب الكأس مع الفراولة والحمام!القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة
تشيز كيك الفراولة هو حلوى باردة من السعرات الحرارية إلى حد ما. يوفر كميات كبيرة من الكربوهيدرات (بسيطة ومعقدة) ، وعدد قليل من البروتينات (ذات قيمة بيولوجية عالية) والعديد من الدهون. ملحوظة. بسبب نقص البيانات ، لم يكن من الممكن التحقيق في احتمالية وجود الدهون ولكن من الممكن تصور أنها ستتحول لصالح الدهون المشبعة وستبرز كمية عالية من الكوليسترول. يبلغ متوسط الحصة من كعكة الجبن بالفراولة حوالي 30-60 جم ، ليصبح المجموع 70-140 سعرة حرارية.
