الباذنجان عبارة عن خضروات غير عادية لا يستطيع سوى القليل من الناس التخلي عنها: مشوي ، مشوي ، على شكل فطر ، في شكل كستلاتة هي فقط بعض من آلاف الطرق الممكنة لطهيها! أود اليوم أن أقدم لكم طريقة مفيدة حقًا وسريعة جدًا لطهي الباذنجان: سيوفر لنا الميكروويف الكثير من الوقت والكثير من التوابل!
فيديو للوصفة
مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.
بطاقة الهوية للوصفة
- 59 KCal كالوري لكل وجبة
-
المكونات
- 500 غرام باذنجان
- 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
- ب. من الملح
- ب. من الفلفل
- 1 فص ثوم
- 1 ملعقة صغيرة من الزعتر
- ب. من البقدونس
المواد المطلوبة
- بيركس أو مادة آمنة للاستخدام في الميكروويف
- فيلم مقاوم للحرارة العالية
- مصفاة
- لوح التقطيع
- فرشاة
- الطاسات
تحضير
- اغسل الباذنجان وقصه لإزالة الساق وقطعه إلى شرائح بسماكة 1 سم (أو إلى مكعبات). إذا أردت ، يمكنك تقشيرهم.
- ضع مصفاة أو مصفاة فوق طبق أو وعاء ، ثم امزج شرائح الباذنجان مع رش الملح الخشن كما تذهب.
- اترك الباذنجان يُصفى لبضع ساعات: لتسهيل التقطير ، يُنصح بوضع وزن فوق الشرائح.
لماذا نرش الباذنجان بالملح؟
يفيد الملح في إزالة المياه النباتية من الباذنجان: بهذه الطريقة ، تتم إزالة السولانين ، وهو مادة جليكوالكالويد يحتمل أن تكون سامة ، والمسؤولة عن الطعم المر النموذجي للباذنجان.
بالإضافة إلى ذلك ، يعد الملح مفيدًا في تسريع أوقات الطهي واستخدام كميات أقل من الزيت: في الواقع ، يميل الباذنجان المحروم من مياهه النباتية إلى النضج بسرعة أكبر ، مما يتطلب كمية أقل من الزيت في نفس الوقت.- عندما يتجمع السائل النباتي في الوعاء ، اغسل الباذنجان بالماء لإزالة أي آثار للملح واعصره برفق لإزالة الماء.
- تحضير الصلصة. في وعاء ، اخلطي الزيت مع الملح والزعتر والفلفل. افركي الجزء الداخلي من وعاء بايركس أو آمن للاستخدام في الميكروويف بفص ثوم ، ثم ادهني الباذنجان بالصلصة وضعيها في المقلاة مع الثوم. قم بتغطية المقلاة بغشاء شفاف مقاوم لدرجات الحرارة المرتفعة ، وخز لتسهيل خروج البخار ، ثم قم بطهيها في الميكروويف بأقصى طاقة لمدة 7-10 دقائق.
- في هذه المرحلة ، الباذنجان جاهز! قم بإزالتها من المقلاة ونكهة البقدونس واستخدمها كما تحب: على سبيل المثال ، يمكنك استخدامها لللفائف واللازانيا والحشوات حسب الرغبة وغير ذلك الكثير!
- يُحفظ في الثلاجة لمدة 3-4 أيام أو يُجمد لمدة أطول.
تعليق أليس - PersonalCooker
بهذه الطريقة يمكننا الحصول بسرعة على شرائح مثالية من الباذنجان ، جاهزة للاستخدام في وصفات أخرى مثيرة للاهتمام ، مثل اللفائف أو الأسياخ أو اللازانيا أو البارميزان! يمكنك حتى تحضير كمية وفيرة من الباذنجان وتجميده بشكل منفصل ليكون في متناول يدك دائمًا!القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة
المايكرويف البقدونس الباذنجان عبارة عن تحضير يقع ضمن مجموعة الأطباق الجانبية.
لديهم كمية منخفضة من الطاقة ، يتم توفيرها بشكل أساسي من خلال الدهون ، تليها الكربوهيدرات وأخيراً البروتينات.
تميل الأحماض الدهنية إلى أن تكون أحادية غير مشبعة ، وتحتوي الكربوهيدرات البسيطة والببتيدات على قيمة بيولوجية منخفضة.
الألياف وفيرة والكوليسترول غائب.
يمكن استهلاك البقدونس بالميكروويف في أي نظام غذائي ، بما في ذلك زيادة الوزن وأمراض التمثيل الغذائي.
لا تحتوي على اللاكتوز والغلوتين ، وهذا هو السبب في أنها تتناسب مع النظام الغذائي لحالات عدم التحمل ذات الصلة.
تسمح لهم الفلسفة النباتية والنباتية.
متوسط الحصة حوالي 100-200 جم (60-120 سعرة حرارية).
