نظرًا لأنه في عيد الميلاد يجب دراسة كل شيء بشكل مثالي ، حتى الخبز يجب أن يكون مصنوعًا منزليًا بشكل صارم! نعم ، لكنه ليس خبزًا "بسيطًا": اليوم سنجلب إلى المائدة نجمة خبز عملاقة جميلة محشوة بلحم الخنزير. تحضير خبز من تصفيق؟ فما الذي ننتظره؟ دعنا نركض لتحضيره معًا!
فيديو للوصفة
مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.
بطاقة الهوية للوصفة
- 219 سعرة حرارية لكل وجبة
-
المكونات
- 150 مل من الماء
- 300 جرام دقيق مانيتوبا
- 200 مل حليب
- ملعقتان كبيرتان (20 مل) من زيت الزيتون البكر الممتاز
- 150 جرام لحم خنزير مطبوخ
- 11 غرام ملح
- 200 غرام سميد معاد طحنه من القمح القاسي
- 12 غرام خميرة البيرة
- 5 غرام من السكر
المواد المطلوبة
- الطاسات
- فيلم شفاف
- سكين حاد
- عجلة قطع المعكرونة
- ورق الخبز
- قلم
- مقياس الغذاء
- مجلس المعجنات
تحضير
- اخلطي سميد القمح القاسي المعاد طحنه بدقيق مانيتوبا. قم بإذابة خميرة البيرة في ماء فاتر محلى قليلًا بالسكر.
- اسكبي الخميرة المذابة في وسط الدقيقين واتركي الخليط يرتاح لمدة 10-15 دقيقة ، حتى تأخذ الخميرة قوامًا منتفخًا.
- في هذه المرحلة ، أضيفي الحليب وزيت الزيتون البكر الممتاز والملح إلى الخليط السابق. تخلط جيداً ولفترة طويلة حتى تحصل على عجينة ناعمة ومخملية. إذا لزم الأمر ، أضف القليل من السميد.
- ضعي كرة العجين في وعاء وغطيها بورقة من ورق التغليف. دع العجينة ترتفع في بيئة دافئة حتى يتضاعف حجمها: تتطلب العجينة حوالي ساعة ونصف لترتفع.
- في غضون ذلك ، باستخدام قلم الرصاص ، ارسم نجمة كبيرة على ورقة خبز: الرسم - الذي سيتم قلبه بعد ذلك لتجنب التلامس بين القلم الرصاص والعجين - سيكون الأثر الذي سيُصنع عليه الخبز بعد ذلك .
- افردي العجينة مرة أخرى على لوح المعجنات واحصلي على مستطيل كبير بسمك 4 مم باستخدام درفلة.
- يُحشى المستطيل بلحم الخنزير المطبوخ ، مع ترك مساحة غير محشوة بحوالي 10 سم على الجانب الطويل.
الفكرة الصحيحة
للحصول على نسخة نباتية ، من الممكن استبدال لحم الخنزير المطبوخ بزيت الزيتون الأسود أو الفطر المقلي المفروم.- ابدأ بلف المستطيل على نفسه ، بدءًا من الجانب الطويل المحشو: يجب دحرجة العجين مرة واحدة فقط وبطريقة محكمة إلى حد ما. نقطع العجينة بسكين أو بعجلة حتى تتشكل لفافة طويلة وضيقة للغاية.
- كرر العملية مع الباستا المحشوة المتبقية واحصل على سلك آخر من نفس القطر ، وسيكون ما تبقى هو شريحة طويلة من المعكرونة غير المعبأة.
- اقلب ورقة الخبز ذات التصميم النجمي على طبق: يجب أن يكون التصميم ملامسًا للمقلاة (وليس مع الطعام).
- شكلي شريحة العجين غير المملوءة بيديك ، لتشكيل أسطوانات طويلة ليست واسعة جدًا. رتبي حبال العجين على طول محيط النجمة المرسومة مباشرة على ورق الخبز.
- اقطع الحبلين المحشورين إلى قطع طولها حوالي 3 سم: ستحصل على ورود صغيرة. رتب الورود داخل منطقة النجمة المحددة بأسلاك المعجنات. يُنصح بترك مسافة صغيرة بين وردة وأخرى لتسهيل عملية التخمير.
- دع النجم يرتفع في بيئة دافئة لمدة نصف ساعة تقريبًا ، حتى تتضخم الورود وتغطي سطح النجم بالكامل.
- اخبزي الخبز المحشو على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة.
- نخرجه من الفرن ونتركه يبرد قبل التقديم. بمجرد أن يبرد ، يمكن تخزين الخبز في كيس بلاستيكي لمدة 2-3 أيام.
تعليق أليس - PersonalCooker
يمكنك تحضير هذا الخبز الجميل بأمان في اليوم السابق! فقط اتركه يبرد جيدًا في درجة حرارة الغرفة ثم احتفظ به حتى يوم عيد الميلاد في كيس بلاستيكي. سترى أنه يكفي تسخينها بضع لحظات في الفرن لجعلها تبدو طازجة من الفرن!القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة
نجمة الخبز المحشو - وصفة عيد الميلاد - هي بداية غنية بالكربوهيدرات. لا يوجد الكثير من البروتينات والدهون أكثر ندرة. إن تناول الطاقة ، الذي تمنحه الكربوهيدرات بشكل أساسي ، ملائم ولكنه ليس مرتفعًا بشكل خاص ؛ الكوليسترول منخفض والألياف لا تتجاوز. Stella di Pane Stuffed غير مناسب لنظام غذائي ضد زيادة الوزن ويجب تناوله باعتدال في حالة مرض السكري من النوع 2. متوسط جزء يتوافق مع حوالي 40-50 جرام (90-110 كيلو كالوري).
