هل أنت من محبي اللازانيا الفاشلة ولكن هل غالبًا ما تستسلم لأن الدورة الأولى تحتوي على سعرات حرارية فائقة؟ ولكن لماذا تحرم نفسك من متعة الطهي هذه بينما يمكنك صنع فطيرة خفيفة للغاية؟ بالنسبة لأولئك الذين يهتمون بالخط ، أقترح فوضى رائعة. كما تقول: كيف يمكن تحضير اللازانيا المهروسة الخفيفة؟ الأمر بسيط: أولاً نختار قاعدة نباتية (الراديكيو ، في هذه الحالة) ، وبالتالي نتجنب اللحوم ، ثم نحضر بشاميل خفيف دون إضافة الزبدة. استبدال جبنة الموزاريلا الكلاسيكية سنستخدم الريكوتا!
فيديو للوصفة
مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.
بطاقة الهوية للوصفة
- 127 سعرة حرارية لكل وجبة
-
المكونات
معكرونة
- 120 جرام (2 وسط) بيض
- 100 غرام سميد معاد طحنه من القمح القاسي
- 100 غرام دقيق أبيض من نوع 00
لتحضير البشاميل الخفيف من الأرز
- 500 مل من حليب الأرز
- 50 جرام دقيق أرز
- 4 غرام ملح
- رشة فلفل
- 1 جوزة الطيب المبشور
- 20 جرام جبن بارميزان مبشور
لتحضير الصلصة
- 100 جرام من الريكوتا الطازجة
- 30 جرام جبن بارميزان مبشور
- ف. من الفلفل
- رشة ملح
- 1 ملعقة كبيرة (10 مل) من زيت الزيتون البكر الممتاز
- 300 غرام من الراديكيو
المواد المطلوبة
- آلة لف العجين أو درفلة
- مقلاة منخفضة لطهي المعكرونة
- مقلاة للطبخ الراديكيو
- مقلاة بيركس مستطيلة
- قدر صغير لطهي البشاميل
- مقشدة
- سوط
- منشفة نظيفة للشاي
تحضير
- اغسل الراديكيو بعناية ، ثم قطّعه إلى شرائح رفيعة. يُسكب الراديكيو في قدر كبير بغطاء ويتبل بقطرة من زيت الزيتون البكر الممتاز والملح والفلفل.
- حتى يذبل الراديكيو ويطهى على نار خفيفة ، قم بإعداد المعكرونة الطازجة بخلط بيضتين كاملتين مع سميد القمح القاسي المعاد طحنه والدقيق الأبيض من النوع 00. مرر العجينة إلى البقعة المناسبة ، حتى تتكون ورقة طويلة جدًا ومطحون جيدا.
- تقطع العجينة الناتجة إلى صفائح أصغر ، بحجم الصينية التي اخترتها لتحضير الفطيرة.
- احضر الكثير من الماء ليغلي في إناء كبير ضحل مع إضافة قطرة من الزيت ، ثم اغمس ورقتين من المعكرونة في كل مرة واتركها تغلي لبضع دقائق.
لماذا نضيف الزيت إلى الماء؟
هذا الاحتياط مهم لتجنب أن تلتصق طبقات المعكرونة الطازجة ببعضها أو بقاعدة الإناء بمجرد غمسها في الماء.- بعد دقيقتين ، أخرجي المعكرونة من الماء باستخدام مقشدة واتركيها تجف بقطعة قماش نظيفة.
- في هذه الأثناء ، حضري البشاميل: اغلي جزءًا من الحليب وأضيفي الملح والفلفل وجوزة الطيب. في الجزء المتبقي من الحليب ، ذوبي دقيق الأرز وبمجرد أن يغلي ، أضيفي الجزأين واتركيه يغلي حتى تحصل على صلصة كثيفة ، وتبليه حسب الذوق بجبنة البارميزان المبشورة.
- في هذه المرحلة ، يمكنك متابعة تحضير الفطيرة. في طبق للخبز ، وزعي أولاً طبقة من البشاميل الخفيف ، ثم غطيها بورقة من المعكرونة الطازجة. يُسكب المزيد من البشاميل ، ويُضاف الراديكيو ، وجبن البارميزان وبعض خصل الريكوتا. غطي المعكرونة مرة أخرى واستمر في عمل طبقات حتى تنفد جميع المكونات. يتم الانتهاء بطبقة من البشاميل والراديكيو والبارميزان.
- تُخبز في فرن ساخن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة.
- قدمي أنبوبة الفطيرة ساخنة.
تعليق أليس - PersonalCooker
أترككم للتعليق: هل فوضتي غير جذابة؟ وسوف تشعر يا له من طعم! لقد اقترحت الفطيرة مع الراديكيو ، ولكن إذا لم تعجبك ، يمكنك استبدال هذه الخضار بخضروات أخرى لذيذة مثل السبانخ ، والكوسة ، والباذنجان ، واليقطين: غداء جيد من جميع موظفي My-personaltrainerTv.القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة
الفطيرة الخفيفة مع الراديكيو هي الدورة الأولى التي تتميز بجميع الخصائص الضرورية للطبق الواحد. الفطيرة الخفيفة مع الراديكيو ، بالرغم من أنها لا توفر كمية من البروتينات ذات القيمة البيولوجية العالية مقارنة بالطبق ، فهي "بديل ممتاز للمستحضرات" المعبأة "للوجبات الخارجية ، لأنها لذيذة جدًا حتى عند تناولها" باردة ". مخفضة ومقسمة بشكل كاف بين المشبعة وغير المشبعة ، في حين أن الكوليسترول في الريكوتا لا يغير بشكل كبير من صحة المستحضر ؛ فإن تناول الطاقة يكون متحفظًا ، وحتى مع الأجزاء المتوسطة من 200 جرام ، فإنه لا يخاطر بإزعاج متوسط الطاقة اليومي من "نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية ممكن.
