إذا كنت تعتقد أن أعواد الخبز ، الجيدة والمقرمشة ، لا يمكن شراؤها إلا من السوبر ماركت ، حسنًا ، أنت مخطئ! ولأريكم ما قلته للتو ، أود تحضير أعواد الخبز التي لا تقاوم مع السمسم معًا. وأؤكد لكم أن التحضير بسيط للغاية: لأنه غالبًا ما يُعتقد أن صياغة أعواد الخبز هي طريقة معقدة وصعبة للغاية ، وهي في الواقع ليست كذلك! دعنا نذهب ونجهزهم معًا!
فيديو للوصفة
مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.
بطاقة الهوية للوصفة
- 293 سعرة حرارية لكل وجبة
-
المكونات
لأعواد الخبز
- 250 جرام دقيق مانيتوبا
- 150 مل من الماء
- 15 غرام من خميرة البيرة
- 6 غرام ملح
- 5 غرام من السكر
- 25 غرام سمسم
- 25 جرام زيت زيتون بكر ممتاز
لتغطية
- 70 جرام سمسم
المواد المطلوبة
- وعاء كبير
- مجلس المعجنات
- سكين حاد
- صينية الخبز
- شوبك
- جامع المياه مستطيل
- أطباق الخبز
- ورق الخبز
- شلال
تحضير
- تحضير عجينة الخبز عن طريق إذابة خميرة البيرة المنهارة في ماء دافئ ومحلاة بقليل من السكر.
- في وعاء نسكب الطحين وبذور السمسم: اخلطي "البودرة" جيداً. في الوسط ، اسكب الماء مع الخميرة وزيت الزيتون البكر الممتاز وتبليه بالملح ، وتجنب ملامسته للخميرة بشكل مباشر.
- اعجن بيديك ولفترة طويلة حتى تحصل على عجينة مضغوطة ولينة نوعًا ما.
- نضع عجينة الخبز في الفرن في بيئة دافئة حتى يتضاعف حجمها.
- عندما تنتفخ العجينة ، اقلب العجينة على لوح عجينة مرشوش قليلًا بالدقيق ولفها بلفافة لتشكيل مستطيل بحجم تقريبي 20 × 30 سم.
- باستخدام السكين ، قطّعي المعكرونة إلى شرائح بعرض 5-6 مم وطول 20 سم. إذا لزم الأمر ، قم بلف الشرائط قليلاً للحصول على شكل أسطواني: ستحصل على حوالي 30 عود خبز.
- قم بإعداد وعاء مستطيل وصب الكثير من الماء البارد فيه. اغمس كل قطعة خبز في الماء ، ثم دحرجها في بذور السمسم.
فضول
لماذا تغمس أعواد الخبز في الماء؟
بهذه الطريقة ، سيعمل الماء "كغراء" وسيجعل بذور السمسم تلتصق تمامًا بعود الخبز. إذا قمنا بلف أصابع الخبز مباشرة على بذور السمسم دون أن نمررها في الماء ، فإن البذور تميل إلى التساقط أثناء الطهي.- رتبي أعواد الخبز في صواني خبز مبطنة بورق الشمع الخاص. اخبز في فرن ساخن لمدة 15-20 دقيقة ، مع الحفاظ على درجة حرارة عالية إلى حد ما (190-200 درجة مئوية).
- قدميها باردة ، وبمجرد تبريدها ، احفظي أعواد الخبز في كيس نايلون.
تعليق أليس - PersonalCooker
القليل من الطحين والقليل من الماء والخميرة وبذور السمسم وهذا كل شيء! لا تقاوم ومقرمشة للغاية ، تعتبر أعواد الخبز التي تقدمها My-personaltrainerTv "بديلاً ممتازًا للخبز الطري الكلاسيكي الذي يمكن تذوقه كوجبة خفيفة لذيذة. مقبلات مقرمشة أو مثل مرافقة لوجبة خفيفة.
جرب أيضًا أعواد الخبز الكلاسيكية من Torinesi!القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة
أعواد الخبز بالسمسم هي منتج مخبوز ينتمي إلى فئة الخبز. في مجال التغذية ، من المعروف أن أعواد الخبز تحتوي على كمية عالية جدًا من الطاقة وتحتوي على كمية كبيرة من الأحماض الدهنية المشبعة والكوليسترول. ومع ذلك ، مع مراعاة وصفة أليس ، فإن أعواد الخبز بالسمسم ليست فقط أقل بكثير من السعرات الحرارية من تلك التقليدية (حتى إذا كانت القيم الموضحة تشير إلى وزن المكونات وليس إلى وزن الخبز المطبوخ!) ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم. يُنصح باستخدام أعواد خبز السمسم بدلاً من الخبز التقليدي ولكن بأجزاء لا تقل عن 20٪.
