من سلسلة "الخبز والحب والخيال" ، أود اليوم أن أحضر معك نوعًا من الأطعمة التي لا يمكن أن تكون مفقودة بالتأكيد في موائدنا: الخبز ، الذي سنثريه اليوم بالشوفان ، وهو عبارة عن حبوب غنية قابلة للذوبان الألياف (لذلك فهي ممتازة لإعطاء الأمعاء ابتسامة) ولها خصائص غذائية ممتازة.ماذا تقول هل نشغل الأفران؟ إذا كنت مهتمًا بمعرفة كيفية تحضير لفائف الشوفان الطرية ، فاتبعني: دعنا نتعرف على ما نحتاجه.
فيديو للوصفة
بطاقة الهوية للوصفة
- 285 سعرة حرارية لكل وجبة
-
المكونات
- 190 جرام من شوفان البامية
- 120 مل من حليب الشوفان
- 270 جرام دقيق مانيتوبا
- 8 غرام ملح
- 5 غرام من السكر
- 15 غرام من خميرة البيرة
- 1 ملعقة كبيرة (10 مل) من زيت الزيتون البكر الممتاز
المواد المطلوبة
- وعاء كبير
- مغرفة خشبية
- فيلم
- كفوف مطاطية
- عصا خشبية
- زجاج لإذابة الخميرة
- مصفاة ومنشفة للشاي وسلطانيات وأواني لتحضير شوفان البوكارا
- صينية الخبز
- ورق الخبز
- مقص
تحضير
- تذوب الخميرة في حليب الشوفان المحلى بملعقة صغيرة من السكر.
فضول
في هذه الوصفة ، يتم استخدام حليب الشوفان بدلاً من حليب البقر أو الماء العادي. من ناحية أخرى ، أوكارا هو لب الشوفان المنهك ، والذي لم يعد من الممكن استخلاص الحليب منه ، لذا فإن الوصفة المقترحة تعطي بداية ممتعة أشر إلى إعادة استخدام أوكارا بطريقة مختلفة عن المعتاد.- في وعاء نسكب دقيق مانيتوبا ، شوفان البامية ، زيت الزيتون البكر الممتاز والخميرة المذابة في حليب الشوفان ، نضيف الملح ونعمل على العجين لفترة طويلة ، أولاً بملعقة خشبية ، ثم باليد.
- نضع كرة العجين بالطحين ، ونضعها في وعاء حتى يتضاعف حجمها. سيستغرق حوالي 60-90 دقيقة.
- بعد الوقت اللازم ، حركي العجينة حتى تتشكل 8 كرات صغيرة ، بالمقص (أو بسكين حاد) تقطع كل كرة إلى صليب.
- اترك الكرات لترتفع حتى يتضاعف حجمها.
احذر من التحرك
كرات خبز الشوفان حساسة للغاية وتخشى الحركات المفاجئة: في الواقع ، إذا تم التعامل مع المقلاة مع الخبز المخمر (ولكن لم يتم طهيه بعد) بسرعة ، فإن الكرات تميل إلى الانهيار!- تُخبز في فرن ساخن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
تعليق أليس - PersonalCooker
من المؤكد أن الرائحة المنبعثة من طهي شطائر الشوفان هذه تسكر الروح: خاصة في أيام الشتاء الباردة هذه ، حرارة الفرن ورائحة الخبز تملأ قلوبنا وأرواحنا بفرح. يا له من خير!
القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة
يحتوي الخبز اللين مع الشوفان على نفس المحتوى من السعرات الحرارية مثل الخبز الأبيض من النوع 00. ومن المؤكد أنه يحتوي على نسبة أكبر من البروتين والألياف الغذائية ، ولكن الدهون تكاد تكون متداخلة. من الممكن استبدال الخبز التقليدي بخبز الشوفان للحصول على وظيفة معوية أفضل.
