يعامل لعشاء بديل؟ إذا مللت من اقتراح البيتزا المعتادة ، البروشيتا الكلاسيكية أو التيجيل ، فلماذا لا تحضر اللفائف؟ لا أطيق الانتظار لأقدم لكم وصفتي الريفية ، سهلة وسريعة وغير خاطئة (وعدت)! اكتشفوا Wholemeal Piadine مع زيت الزيتون.
فيديو للوصفة
مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.
بطاقة الهوية للوصفة
- 167 KCal كالوري لكل وجبة
-
المكونات
للقاعدة
- 300 غرام دقيق القمح الكامل
- 160 مل من الماء
- 30 مل من زيت الزيتون البكر الممتاز
- 7 غرام ملح
- 2 جرام من صودا الخبز
- 1 ملعقة صغيرة خل
لملء
- 200 غرام ستراكينو
- 50 جرام من الجرجير
- الطعام المطبوخ: 200 جرام فلفل
المواد المطلوبة
- صحن
- غربال
- الميزان يزن الطعام
- شوبك
- مقلاة
- فيلم شفاف
تحضير
- نحضر العجينة ونجمع الدقيق الكامل في وعاء.
- ذوبي الملح في القليل من الماء الساخن ثم أضيفي السائل إلى الدقيق مع زيت الزيتون البكر الممتاز.
- قبل خلط جميع المكونات ، قم بإعداد المحلول عن طريق خلط صودا الخبز مع ملعقة كبيرة من النبيذ أو خل التفاح.
هل كنت تعلم هذا
يتفاعل البيكربونات ، عند ملامسته للخل ، لصالح تخمير العجين أثناء الطهي: سيكون قوام اللفائف أكثر ليونة. لن يُنظر إلى الخمر أو خل التفاح في الأغلفة.- اخلطي جميع المكونات حتى تحصلي على عجينة طرية وغير لزجة: إذا كانت العجينة طرية جدًا ، أضيفي المزيد من الدقيق.
- لف المعكرونة في غلاف بلاستيكي واتركها ترتاح لمدة نصف ساعة للمساعدة في نشر اللفائف.
- بعد وقت الراحة ، قسّمي العجينة إلى 4 أجزاء ، وباستخدام درفلة ، دحرج كل كرة تم الحصول عليها لتشكيل بيادينا رقيقة للغاية يبلغ قطرها حوالي 15-20 سم.
- ضع مقلاة غير لاصقة أو حجرية على النار ، وعندما تكون ساخنة جدًا ، قم بطهي اللفائف (يُنصح بتقطيعها لمدة دقيقة واحدة لكل جانب).
الفكرة الصحيحة
يمكنك تحضير العديد من اللفات في الوقت المناسب: قم بطهيها مسبقًا في مقلاة عن طريق سلقها لمدة دقيقة أو دقيقتين واحتفظ بها في قطعة قماش لإبقائها طرية. عندما يحين وقت تقديمها ، ما عليك سوى تسخينها قليلاً وحشوها بالمكونات التي تفضلها!- املأ لفائف الحنطة الكاملة بحشوة من اختيارك: نقدم الفلفل المشوي والستراتشينو والجرجير.
تعليق أليس - PersonalCooker
لفائف القمح الكامل جيدة جدًا سواء في الإصدار المالح أو الحلو! على سبيل المثال ، جربها مع دهن البندق محلي الصنع وستكتشف طريقة بديلة لتقدير نكهة اللفائف.جرب أيضًا لفائف اليقطين والفطر والجبن المدخن
القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة
البيادين الكامل مع "زيت الزيتون" هو غذاء ينتمي إلى مجموعة الخبز وما شابه.
محشوة بالستراتشينو والجرجير والفلفل ، تحتوي على كمية منخفضة من الطاقة ، يتم توفيرها بشكل أساسي من الكربوهيدرات ، تليها الدهون وأخيراً البروتينات.
الكربوهيدرات عبارة عن أحماض دهنية معقدة وغير مشبعة وببتيدات ذات قيمة بيولوجية متوسطة.
تحتوي على جرعة عالية من الألياف ، في حين أن الكوليسترول ليس مفرطًا.
يجلبون الغلوتين واللاكتوز.
يعتبر بيادين Wholemeal Piadine مع "زيت الزيتون" أكثر ملاءمة من الأنظمة الغذائية التقليدية لأمراض التمثيل الغذائي وزيادة الوزن ، حتى لو كان من الضروري توخي الحذر (تقليل جزء وتكرار الاستهلاك) في حالة داء السكري من النوع 2 وزيادة شحوم الدم والسمنة .
يجب تجنبها في حالة مرض الاضطرابات الهضمية.
يعتبر Stracchino مضاد استطباب في حالة عدم تحمل اللاكتوز الشديد ، لذلك فهو مناسب للفلسفة النباتية وليس للفلسفة النباتية.
متوسط الحصة من البيادين الكامل غير المحشو بزيت الزيتون ، المستخدم كملء وكطبق واحد ، هو 120-130 جم (حوالي 260-280 كيلو كالوري).
