اليوم أود أن أقدم لكم وصفة رائعة أود أن أعرّفها على أنها "أحد أقرباء سترافولي النابولية": المحاط بدائرة. وهو عبارة عن تاج حلويات كروي الشكل مزين برشات ملونة وعسل. عادة ، cicerchiata عبارة عن حلوى كرنفال مقلية ، نموذجية من Abruzzo و Marche و Molise ، لكنني أقترحها في النسخة المخبوزة.
فيديو للوصفة
مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.
بطاقة الهوية للوصفة
- 318 سعرة حرارية لكل وجبة
-
المكونات
يعامل
- اختياري: نصف كوب يانسون
- 4 غرام من مسحوق الخبز
- رشة ملح
- 120 جرام (2 وسط) بيض
- خلاصة الفانيلا
- قشر ليمون غير معالج مبشور
- 30 جرام زبدة
- 25 غرام من السكر
- 230 جرام دقيق أبيض من النوع 00
من اجل للتزيين
- اختياري: حوالي 30 جرام من حبيبات الشوكولاتة
- عصير ليمون غير معالج
- 170 جرام عسل
المواد المطلوبة
- صحن
- الميزان يزن الطعام
- صحن الخبز
- ورق الخبز
- غربال
- قدر صغير
- زجاج
تحضير
- في وعاء ، يُمزج الدقيق الأبيض المنخل والسكر والبيكنج باودر والملح ، ثم يُضاف نكهة برائحة الليمون واليانسون وجوهر الفانيليا. امزج كل شيء مع الزبدة في درجة حرارة الغرفة - أو ذاب قليلاً - واخلط مع بيضتين حتى تحصل على قوام العجينة القصيرة.
- غلفي العجين بورقة من ورق التغليف واتركيه يرتاح لمدة نصف ساعة في درجة حرارة الغرفة.
- نأخذ العجينة ونقطعها إلى أربعة أجزاء ، وعلى كل جانب تقطع إلى حبال طويلة ورفيعة يبلغ قطرها حوالي سنتيمتر واحد.
- من كل سلك ، مقطّع إلى مكعبات ، ثم اعمل كل مكعب بيديك لإعطائه شكلًا دائريًا.
- رتبي جميع الكرات في لوح أو صفيحتين للخبز مبطنتين بالورق المناسب.
- تُخبز الكرات في فرن محمّى على حرارة 160 درجة مئوية (مهوّى) لحوالي 10 دقائق ، أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
هل كنت تعلم هذا
تتطلب الوصفة الأصلية قلي الحلويات بالزيت: إن طهي الفرن المقترح في هذه الوصفة هو نسخة أخف.- إزالة من الفرن وتترك لتبرد.
- في مقلاة ، يُمزج العسل مع عصير نصف ليمونة: يُغلى المزيج. عندما يبدأ الخليط في الغليان ، أضيفي الكرات تدريجيًا وقلبي الخليط حتى يظهر العسل ممتصًا تمامًا (حوالي دقيقة واحدة).
- المضي قدما في تشكيل cicerchiata. قم بإعداد طبق ، وفي المنتصف ، ضع كوبًا يستخدم لعمل الفتحة الموجودة في تاج الحلويات. صب الحلوى بالعسل حول الكوب: انتظر بضع دقائق قبل إزالة الزجاج من المنتصف.
الفكرة البديلة
من الممكن أيضًا عمل أجزاء صغيرة مفردة من cicerchiata: في هذه الحالة ، بدلاً من صنع "الدونات" من حلويات العسل ، يُنصح بتقسيم الكرات إلى أكواب ورقية.- يتم الانتهاء من الرشات الملونة.
تعليق أليس - PersonalCooker
ماذا تقول ، هل cicerchiata ملون بما يكفي للاحتفال بالكرنفال؟ بالإضافة إلى كونها لذيذة ، فهي حلوى تجعلك تشعر بالسعادة بمجرد النظر إليها!القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة
Cicerchiata al Forno هو طعام يقع في مجموعة الحلويات. لديها مساهمة كبيرة في الطاقة ؛ تأتي السعرات الحرارية بشكل أساسي من الكربوهيدرات ، تليها الدهون وأخيراً البروتينات.
الكربوهيدرات معقدة بشكل أساسي ، والأحماض الدهنية فوق كل شيء مشبعة والببتيدات تميل إلى أن تكون ذات قيمة بيولوجية متوسطة وعالية. الكوليسترول مهم والألياف موجودة بكميات متوسطة.
Cicerchiata al Forno هو طعام لا يصلح لأي نظام غذائي ؛ هو في الواقع بطلان للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن والذين يعانون من اختلالات التمثيل الغذائي مثل: ارتفاع السكر في الدم والسكري من النوع 2 ، ارتفاع شحوم الدم وارتفاع الكولسترول في الدم.
الزبدة تجعلها غير مناسبة للنظام الغذائي بسبب عدم تحمل اللاكتوز ودقيق القمح يستثنيها تمامًا من النظام الغذائي لمرض الاضطرابات الهضمية (عدم تحمل الغلوتين) ، ويسمح بها في النظام الغذائي للنباتيين ولكن ليس في النظام الغذائي للنباتيين.
يبلغ متوسط حصة Cicerchiata al Forno حوالي 30 جرام (95 كيلو كالوري).
