عندما تتبع نظامًا غذائيًا ، كما تعلم ، فإن الأطعمة الشهية تضع ضغطًا على إرادتنا: من الصعب حقًا المقاومة أمام طبق جشع!
ولكن إذا كنت تعتقد أن الأطعمة الشهية ، لتسميتها كذلك ، يجب أن تكون غنية بالدهون ، فسوف أغير رأيك! أفكر في بعض كرات اللحم التي لا تقاوم مع الباذنجان واللحوم النباتية تمامًا! لا تصدق ذلك؟ ثم اتبع الوصفة!
فيديو للوصفة
مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.
بطاقة الهوية للوصفة
- 243 سعرة حرارية لكل وجبة
-
المكونات
ل 15 كرات لحم
- 200 غرام من عضلات السيتان أو القمح أو الموبور
- 500-600 جم من الباذنجان
- لتحضير الباذنجان: رشة ملح خشن
- ف. من الفلفل
- 1 غصن من البقدونس
- 20 جرام غوماسيو
- 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
المواد المطلوبة
- لوح التقطيع
- سكين
- مصفاة
- خلاط
- صحن
- ملعقة خشبية
- صينية الخبز
- ورق الخبز
تحضير
يرجى الملاحظة
لصنع هذا الطبق استخدمنا Mopur المُعد مسبقًا. الموبور هو نوع خاص من اللحوم النباتية يتم تحضيره عن طريق خلط الغلوتين النقي ودقيق البقوليات والملح والتوابل والماء والزيت والخميرة الأم. كبديل لـ Mopur ، من الممكن استخدام Seitan أو Wheat Muscle.- قم بإعداد Mopur باتباع هذه الوصفة.
- نظف الباذنجان: اغسله جيدًا ، انزع الساق ، قطعه إلى شرائح بسمك 1.5 سم ومقطع إلى مكعبات. رتب الباذنجان المقطّع على مصفاة: أضف قليلًا من الملح الخشن واتركه يجف ، مما يضع ثقلًا على السطح: بهذه الطريقة يفقد الباذنجان الماء الزائد ومعه أيضًا الطعم المر النموذجي. الباذنجان ساعة على الأقل.
- اشطف الباذنجان جيدًا وحمره في مقلاة كبيرة ، مع تجنب إضافة الكثير من الزيت. حافظ على شعلة عالية واطبخها لمدة 10-15 دقيقة مع التحريك المستمر.
- دعها تبرد.
- في كأس الخلاط ، اخلطي الباذنجان الدافئ ، الموبور المقطّع إلى قطع ، البقدونس ، الفلفل ، الغوماسيو. امزج حتى يتم الحصول على خليط متجانس ، والذي يمكن تشكيله بيديك. إذا كانت العجينة جافة جدًا ، أضيفي القليل من حليب الصويا. والعكس صحيح ، إذا كان طريًا جدًا ، أضف بضع ملاعق كبيرة من فتات الخبز.
- من العجين ، أحضر 15 كرة من خلال دحرجها بين يديك.
- رتبي كرات لحم الباذنجان في طبق مبطن بورق الخبز. رشي عليها قطرة من الزيت واخبزيها في فرن ساخن مسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
الفكرة الأكثر شراهة
لتسريع الوقت والحصول على المزيد من كرات اللحم اللذيذة ، يمكن تحمير كرات الباذنجان في مقلاة على نار عالية لمدة 5 دقائق.- قدمي كرات اللحم الباذنجان مع جانب من الخضار النيئة متبلة بصوص السترونيت (زيت ، عصير ليمون ، ملح ، فلفل وأعشاب).
تعليق أليس - PersonalCooker
غداء مثالي: صحي وخفيف ولذيذ ونباتي! وإذا كان لديك بعض البقايا ، يمكنك الخروج بوصفة أخرى: اطبخها مع القليل من صلصة الطماطم ، وأضف القليل من الزيتون ، ورشة من الفلفل الحار وقدمها كلها مع البطاطس المقرمشة!القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة
تعتبر كرات اللحم الباذنجان والخضروات أطعمة نباتية نشطة للغاية. تأتي السعرات الحرارية بشكل أساسي من الدهون ، تليها الكربوهيدرات وأخيراً البروتينات.
تفكك الأحماض الدهنية إيجابي ، والكوليسترول غائب والألياف وفيرة للغاية. تعتبر كرات اللحم الباذنجان والخضروات من الأطعمة المناسبة لنظام غذائي بدون مكونات من أصل حيواني وهي مناسبة بشكل خاص لنظام السعرات الحرارية ضد فرط كوليسترول الدم أو أمراض التمثيل الغذائي الأخرى ؛ فهي ليست مناسبة لنظام غذائي مضاد للوزن الزائد.
متوسط الحصة حوالي 100-150 جم (245-365 سعرة حرارية).
