لمحبي اللحوم ، فإن المشاوي ، رغيف اللحم ، الرول ، اللحم المطهو ببطء واليخنات هي أشهر الأطباق الثانية التي يتم تناولها في المناسبات الخاصة! لذلك ، في قائمة عيد الفصح لهذا العام ، أقترح رغيف لحم لذيذ محشو بالسبانخ والبيض المسلوق ، بدون إضافة دهون ، لنرى ما هي المكونات التي نحتاجها!
فيديو للوصفة
مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.
بطاقة الهوية للوصفة
- 75 سعرة حرارية لكل وجبة
-
المكونات
- 300 جرام لحم ديك رومي مفروم
- عدد قليل من أوراق المريمية
- 1 غصن من إكليل الجبل
- حوالي 200 مل من النبيذ الأبيض الجاف
- 1 ملعقة صغيرة من النكهات المحمصة
- ب. من الملح
- 200 جرام بطاطس
- 200 غرام فلفل
- 100 غرام جزر
- طعام على البخار: 200 جرام سبانخ
- 180 جم (3 متوسط) بيض مسلوق
- 200 جرام لحم مفروم كاري "لحم خنزير
- 1 فص ثوم
المواد المطلوبة
- صحن
- وعاء للتبخير
- لوح التقطيع
- قدر صغير
- وعاء بيضاوي
- مقشرة خضروات
- فيلم شفاف
تحضير
- ابدأ الوصفة بتحضير السبانخ. بعد غسل السبانخ بالبخار ، اتركها تبرد ، اعصرها وقطعها بشكل خشن بالسكين. يُملح السبانخ حسب الرغبة.
- ضعي البيض في قدر وغطيه بالماء واطهيه لمدة 6 دقائق من لحظة الغليان. عندما ينضج ، يُرفع القدر عن النار ويُغمر البيض المسلوق في الماء البارد. قشر البيض واتركه جانبًا.
- في وعاء ، اخلطي اللحم المفروم (ديك رومي ولحم خنزير) والملح والتوابل واخلطي المكونات بيديك أو بملعقة خشبية.
هل كنت تعلم هذا
لتحضير هذه الوصفة ، نقترح استخدام اللحم المفروم المكون من لحم الديك الرومي ولحم الخنزير (الجزء الخالي من الدهن من الحيوان): ومع ذلك ، من الممكن أيضًا اختيار أنواع أو قطع أخرى من اللحم.
كبديل للحم المفروم ، يمكنك استخدام شرائح اللحم الرقيقة المكدسة فوق بعضها البعض.- ضع ورقة من فيلم التشبث على سطح العمل. وزعي اللحم المفروم على كامل سطح الفيلم لعمل مستطيل بسمك حوالي 1 سم وزعي السبانخ على سطح اللحم المفروم مع الحرص على ترك الحافة خالية.
- ضع البيض المسلوق في وسط السبانخ ، ثم لف رغيف اللحم بمساعدة غلاف بلاستيكي. اعصري رغيف اللحم بيديك لضغط الحشوة.
- اغسل ونظف الخضار جيدًا. قشري البطاطس والجزر ثم قطعي الخضار إلى مكعبات. نظف الفلفل واحصل على بعض القطع.
- سخني قدرًا كبيرًا بما يكفي لاستيعاب اللحم ، ثم تحمير رغيف اللحم من جميع الجوانب مع تقليبها برفق.
هل كنت تعلم هذا
هذه المرحلة الأولى مهمة لإغلاق اللحم ومنع رغيف اللحم من الفتح أثناء الطهي. ليس من الضروري استخدام الزيت!- بعد بضع دقائق من التحمير ، أضيفي الروائح (في هذه الحالة إكليل الجبل والمريمية والثوم). بلل رغيف اللحم بالنبيذ الأبيض الجاف ، ثم أزله ليتبخر الكحول واطهيه ، انتظر حتى يغلي ، ثم اخفض الحرارة واطبخه برفق لمدة ساعة تقريبًا ، مع قلبه من وقت لآخر. إذا جف السائل كثيرًا أثناء الطهي ، أضف بضع مغارف من الماء الساخن.
- في منتصف الطهي ، أضيفي الخضار المقطعة واستمري على نار هادئة.
- عندما ينضج رغيف اللحم ، أطفئي النار واتركيها تبرد. نرفع رغيف اللحم من القدر ونتركه جانباً.
- ارفعي النار لتحمير الخضار.
- نقطع رغيف اللحم البارد إلى شرائح وأعد تسخينه بشكل منفصل. قدميها مع الخضار المحمرة.
تعليق أليس - PersonalCooker
رغيف اللحم الغني واللذيذ هو كل ما تحتاجه للاحتفال بعيد الفصح كعائلة بالطريقة التقليدية. من ناحية أخرى ، إذا كنت لا تحب اللحوم كثيرًا ، يمكنك صنع رغيف نباتي باستخدام البقوليات والأعشاب والباذنجان والجزر! عيد فصح سعيد للجميع ولا تفوتوا أفكاري القادمة لتكريم هذه العطلة!القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة
رغيف اللحم المحشو بالسبانخ والبيض هو طبق خفيف نوعًا ما من أصل حيواني ، مع السعرات الحرارية التي يتم الحصول عليها بشكل أساسي من البروتينات ، تليها الكربوهيدرات والدهون. الأحماض الدهنية غير مشبعة بشكل أساسي ، والألياف ليست مفرطة ويبدو أن الكولسترول مناسب.
يعتبر رغيف اللحم المحشو بالسبانخ والبيض مناسبًا لمعظم الأنظمة الغذائية ، بما في ذلك تلك التي تعاني من زيادة الوزن و / أو الأشخاص الذين يعانون من أمراض التمثيل الغذائي. لا يصلح للنظام الغذائي للنباتيين. على العكس من ذلك ، يمكن تناوله من قبل الأشخاص الذين يعانون من الاضطرابات الهضمية واللاكتوز.
يبلغ متوسط حصة رغيف اللحم المحشو بالسبانخ والبيض حوالي 300-350 جم (225-250 سعرة حرارية).
