هل تطبخ بدون رشة جنون؟ لن يكون هناك طعم! ماذا عن تجربة كعكة مناسبة للمبتدئين؟ يطلق عليه تورتا ماتا: حلوى سهلة لم يسبق لها مثيل ، يتم تحضيرها بدون بيض وزبدة وحليب وخميرة. عجينة مثل هذه ماذا ستحتوي؟ اكتشف هذه المياه الحلوة المجنونة معي!
إنها واحدة من ألذ الوصفات الخالية من الخميرة الحلوة التي يمكنك تجربتها!
فيديو للوصفة
مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.
بطاقة الهوية للوصفة
- 260 KCal كالوري لكل وجبة
-
المكونات
- 200 غ من الدقيق الأبيض نوع 0
- 150 جرام سكر بني
- 40 غرام من الكاكاو المر
- 5 غرام من صودا الخبز
- 50 مل من زيت الذرة
- 1 ملعقة كبيرة خل التفاح أو الخل
- 250 مل من الماء
- رشة ملح
المواد المطلوبة
- مقلاة سبرينغفورم بقطر 20 سم
- صحن
- ملعقة خشبية
- ورق الخبز
- الميزان يزن الطعام
- غربال
تحضير
بعض الفضول
ولدت الكعكة المجنونة في أمريكا ، وتم اختراعها خلال فترة الكساد الاقتصادي لأن ربات البيوت لم يكن لديهن المكونات الكلاسيكية المستخدمة في صناعة الحلويات (البيض ، الزبدة ، الحليب). لهذا السبب ، سميت الحلوى "كريزي كيك": ستكون مثالية لوجبة فطور صحية وخفيفة أو وجبة خفيفة.- سخن الفرن على 160 درجة مئوية (في وضع المروحة).
- في وعاء ، نخل الدقيق من النوع 0 مع السكر البني (أو السكر المحبب) والكاكاو المر. اخلطي المساحيق بإضافة الماء وزيت البذور ورشة ملح.
بعض البدائل
ولدت الكعكة المجنونة باستخدام طحين من النوع 0: على أي حال ، من الممكن تكرار الوصفة باستخدام دقيق القمح الكامل حتى لو كانت الكعكة في هذه الحالة أقل ارتفاعًا وأقل نعومة.- في وعاء صغير ، حضري عامل التخمير: اخلطي ملعقة صغيرة من صودا الخبز مع ملعقة كبيرة من خل التفاح: سوف تتكون رغوة ثابتة تستخدم لتضخم العجين.
هل كنت تعلم هذا
الخل ضروري لتحفيز تفاعل التخمر: في الواقع ، ليتم تنشيطه ، يجب دمج بيكربونات الصوديوم مع حمض (خل النبيذ ، خل التفاح ، خل الأرز أو عصير الليمون البسيط). لن تظهر نكهة الخل في نهاية الطهي.- نضيف هذا الخليط إلى العجينة ونعملها كلها بمغرفة خشبية أو أسطوانة لإذابة كل التكتلات.
- يُسكب المزيج في قالب زنبركي بقطر 20 سم ويُخبز في درجة حرارة 160 درجة مئوية لمدة 30-35 دقيقة: يُنصح بإجراء اختبار المسواك قبل إخراج الكعكة من الفرن.
- يمكن تقديم الكيك المجنون ببساطة مع مسحوق السكر أو ، للحصول على نسخة لذيذة ، يمكن حشوها بالكريمة وتغطيتها بغاناش الشوكولاتة.
تعليق أليس - PersonalCooker
الكيك المجنون مثالي للمبتدئين في المطبخ ، لأولئك الذين لا يتحملون اللاكتوز ، أو لديهم حساسية من البيض ، أو ببساطة لأولئك الذين يريدون تذوق شيء مختلف.القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة
تورتا ماتا طعام ينتمي إلى مجموعة الحلويات.
يحتوي على متوسط مدخول الطاقة ، الذي يتم توفيره بشكل أساسي من الكربوهيدرات ، تليها الدهون ، وأخيراً البروتينات.
الكربوهيدرات عبارة عن أحماض دهنية معقدة ومتعددة غير مشبعة وببتيدات ذات قيمة بيولوجية متوسطة.
الألياف موجودة بكميات عالية بينما الكوليسترول غائب.
يعتبر تورتا ماتا مناسبًا أيضًا في النظام الغذائي لأمراض التمثيل الغذائي ، ولكن من الضروري تقليل النسبة المتوسطة خاصة في حالة السمنة ، ارتفاع السكر في الدم ، داء السكري من النوع 2 ، ارتفاع شحوم الدم.
لا يصلح للنظام الغذائي لمرض الاضطرابات الهضمية.
ليس له موانع في النظام الغذائي لعدم تحمل اللاكتوز.
قد تؤدي وفرة الألياف إلى زيادة التمعج المعوي.
إنه ذو صلة بفلسفة نباتي لاكتو-بيض ونباتي.
متوسط الحصة كوجبة خفيفة هو 30-40 جم (حوالي 80-105 سعرة حرارية).
