مرحبًا يا رفاق ، هل تريدون تحريك يديك قليلاً أثناء تحضير شيء لذيذ؟ آمل حقًا ذلك لأنني أقترح عليكم اليوم وصفة لا تقل عن كونها استثنائية. وجبة. ولكن هل فكرت يومًا في صنع كعكة الجبن "المناسبة" أو فطيرة الجبن اللذيذة للاستمتاع بها كفاتح للشهية (وليس كحلوى)؟ إذا أردت ، فاتبعني: دعنا نتعرف على ما نحتاجه.
فيديو للوصفة
مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.
بطاقة الهوية للوصفة
- 268 سعرة حرارية لكل وجبة
-
المكونات
للقاعدة
- 75 جرام من الخبز المحمص
- 20 جرام زبدة
- 30 غ فطيرة زيتون أسود
للتزيين
- 50 جرام زيتون أخضر
- 50 جرام طماطم مجففة
- 10-15 أوراق جرجير
للقشدة
- حوالي 20 جرام صاروخ
- 5 جرام أجار أجار
- 50 مل من الحليب
- 125 جرام من الريكوتا الطازجة
- 100 جرام ستراكينو
- 100 غرام من الجبن القابل للدهن
المواد المطلوبة
- 1 قالب بمفصلات بقطر 18 سم
- ورق الخبز
- أوعية واسعة
- قدر صغير لإذابة الحليب وأجار أجار
- خفقت لإذابة أجار أجار
- وعاء الباستا (اختياري)
- قفازات اللاتكس (اختياري)
- خلاط المروحية
- كيس نايلون + شوبك لتفتيت الخبز المحمص
تحضير
لتحضير كعكة الجبن المالحة ، من الضروري المتابعة في 4 خطوات:
- تحضير القالب
- تحضير القاعدة
- تحضير الكريم
- زخرفة
- تحضير القالب
لتحضير كعكة الجبن ، من الضروري وضع صينية فرن بقطر 18 سم بشكل مثالي. لجعل شرائح ورق الخبز تلتصق بجدران القالب ، يكفي أولاً أن "تتسخ" الجوانب بقليل جدًا من الزبدة المذابة: الزبدة ، في الواقع ، ستعمل كغراء ، بحيث تبقى ورقة الخبز ملتصق تمامًا.
- تحضير القاعدة
لتحضير قاعدة فطيرة الجبن ، من الضروري تفتيت قطع الخبز المحمص بشكل خشن. يُنصح بصب الخبز المحمص في كيس صغير وتفتيته بمساعدة شوبك.
في هذه المرحلة ، يُسكب المسحوق الذي تم الحصول عليه في وعاء ، ويُضاف الزبدة المذابة ولحم الزيتون الأسود. تخلط جيدا بيديك و / أو بملعقة خشبية.
يُسكب المزيج الذي تم الحصول عليه ، والذي لا يزال متكتلًا تمامًا ، ويضغط في قاعدة المقلاة (مبطنة سابقًا بورق الخبز).
اترك القاعدة في الثلاجة ، حتى تصبح صلبة ومضغوطة.- تحضير الكريم
في وعاء كبير ، اسكب الستراكينو والجبن القابل للدهن وجبن الريكوتا. اخلطي جيدًا حتى يصبح الخليط متجانسًا وكثيفًا.
في هذه الأثناء ، سخني الحليب في القدر وعندما تصل إلى 80 درجة مئوية ، قم بإذابة أجار أجار فيه.فضول
لماذا نضيف أجار أجار؟
يعمل أجار آجار كمكثف وهو مكون مهم لتكثيف الخليط الكريمي. كبديل لآجار أجار ، من الممكن استخدام isinglass (غارقة سابقًا في القليل من الماء البارد).دع الحليب يبرد باستخدام المثخن. في هذه الأثناء ، أضيفي الجرجير المقطّع إلى مزيج الجبن ، ثم أضيفي الحليب الدافئ قليلاً في كل مرة.
في هذه المرحلة ، أخرج القالب من الثلاجة وأضف الخليط الكريمي.
اتركيه للراحة في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.- زخرفة
أزل كعكة الجبن من القالب وضعها في طبق التقديم: العملية بسيطة للغاية وفورية.
عندما تصلب الكريمة ، تصبح كعكة الجبن جاهزة للتزيين حسب الرغبة. ضعي وعاء مكرونة دائري فوق الكريمة: اسكبي الزيتون الأخضر المفروم بالداخل. بدلًا من ذلك ، وزعي الطماطم المجففة والمقطعة خارج وعاء المعكرونة. أنهي الزخرفة ببعض أوراق الجرجير الطازجة وقدميها.
تعليق أليس - PersonalCooker
مع كعكة الجبن مثل هذا سوف تتألق الطاولة بذوق وأناقة. مثالي لمفاجأة ضيوفك وإظهار مهاراتك كطاهٍ.قدمها كفاتح للشهية أو كوجبة خفيفة لذيذة لفاتح للشهية: سيكون ذلك ناجحًا!القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة
فطيرة الجبن المالحة "طبق واحد". من الصعب تحديد سياق الطعام وإدراجه في أي نظام غذائي ، لذلك يُنصح باستخدامه "لوجبات غداء مرزومة" أو وجبات اقتصادية أخرى يتم إجراؤها خارج المنزل. كمية الطاقة المتناولة كبيرة ، مثلها مثل محتوى الدهون ؛ ومع ذلك ، عند استخدامها "كطبق واحد" ، يمكن أن تصل كعكة الجبن المالحة بسهولة إلى أوزان تتراوح من 100 إلى 120 جم ، بإجمالي 270-320 سعرة حرارية.
