إذا كان لديك أصدقاء نباتيون لتناول العشاء وأنت في حالة ذعر لأنك لا تعرف ما الذي يجب تحضيره جيدًا وخاصة ، يمكنني مساعدتك! أقترح عليك فطيرة مالحة ملونة بالخضروات: ستكون "انفجارًا في الذوق والرائحة على مائدتك! W الخضار للجميع: اختر الجرعات والمكونات!
فيديو للوصفة
مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.
بطاقة الهوية للوصفة
-
المكونات
معكرونة
- نصف ملعقة صغيرة خميرة فورية
- 6 غرام ملح
- 30 مل من الماء
- 45 مل من زيت الزيتون البكر الممتاز
- 75 جرام من زبادي الصويا
- 225 جرام دقيق القمح الكامل
لملء
- 1 ملعقة كبيرة فتات الخبز
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
- 20 جرام جبن نباتي مبشور
- 20 جرام من نشا الذرة
- 250 مل من حليب الصويا
- 1 جوزة الطيب المبشور
- ب. من الفلفل
- ب. من الملح
- 350 جرام جزر
- 350 جرام كوسة
المواد المطلوبة
- صحن
- ملعقة خشبية
- فيلم شفاف
- الميزان يزن الطعام
- شوبك
- مقلاة بقطر 24 سم
- ورق الخبز
- عجلة قطع المعكرونة أو سكين
- مندولين
- لوح التقطيع
- سكين
- طبق خزفي
- مقشدة
تحضير
- تحضير المعجنات النباتية. يُمزج الدقيق الكامل في وعاء. أضيفي الخميرة الفورية المنخلّة والملح. اخلطي المكونات الجافة.
البدائل
كبديل للخميرة الفورية ، يمكنك استخدام رشة من صودا الخبز وملعقة صغيرة من عصير الليمون.
يمكنك بوضوح استخدام أنواع أخرى من الدقيق ، مثل: دقيق كاموت أو دقيق الحنطة أو خلط دقيق القمح الكامل مع أنواع أخرى من الدقيق.- في الوسط ، يُمزج زبادي الصويا الطبيعي والزيت البكر الممتاز (أو البذور) والماء. اخلطي جميع المكونات أولاً بملعقة خشبية ثم باليد حتى تحصلي على عجينة طرية.
- غلفي العجين بورق لاصق واتركيه يرتاح لمدة نصف ساعة: بهذه الطريقة ، ستكون المسودة أسهل.
- في غضون ذلك ، كرس نفسك لتحضير الخضار. اغسل الجزر وقشره واقطعه أفقيًا إلى شرائح رفيعة بسمك 3-4 ملم. اغسلي الكوسة وانزعي الأطراف وقطعيها إلى شرائح أفقية.
- املأ قدرًا بكمية كبيرة من الماء واتركه حتى يغلي. ملح خفيف.
- اسلق شرائح الجزر في الماء لمدة 4 دقائق بدءًا من استئناف الغليان. صفيها بملعقة مشقوقة واتركيها جانباً. باتباع نفس الإجراء ، سلق شرائح الكوسة لمدة 2-3 دقائق.
- افردي المعجنات النباتية القصيرة مع درفلة بسمك يصل إلى بضعة ملليمترات. قم بتبطين صينية الخبز بقطر 24 سم بورق زبدة ، ثم املأ القاعدة بقرص المعجنات القصيرة.
- كرس نفسك لتحضير البشاميل النباتي. قم بإذابة نشاء الذرة (أو أي نوع آخر من النشاء) في حليب الصويا. يُسكب الحليب النباتي مع المثخن في قدر ، ويُضاف الملح والفلفل ونكهة جوزة الطيب. يُترك على النار ويُضاف ملعقة كبيرة من الزيت ويستمر في الخلط بالمضرب لتجنب تكون التكتلات. عندما يبدأ الحليب في الغليان ، يمكنك ملاحظة أن البشاميل يتكاثف مع ارتفاع درجة الحرارة.
- أطفئي النار وتبليها بالجبن المبشور النباتي حسب الرغبة.
كيف تصنع الجبن المبشور نباتي؟
جرانا نباتي عبارة عن تحضير يستخدم على نطاق واسع في المطبخ النباتي والنباتي ، وهو مفيد لتوابل الحساء والحساء وتحضير كرات اللحم.
يتم الحصول عليها عن طريق مزج اللوز والملح ورقائق خميرة البيرة.- املأ علبة المعجنات النباتية بالبشاميل المحضر.
- ضعي شرائح الخضار في البشاميل ، مع الحرص على ترتيبها في دائرة وتبديل الجزر مع الكوسة: سيكون عليك الحصول على حلزون من الألوان.
- ادهني سطح الخضار بالزيت وانتهي بملعقة من فتات الخبز.
- تُخبز في فرن ساخن ، مسخن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية ، لمدة 40 دقيقة تقريبًا.
- نخرجها من الفرن ونتركها تبرد وتقدم.
تعليق أليس - PersonalCooker
من سلسلة W-W Vegetable ، أود أن أقول إنه يوجد هنا انتصار للخضروات واللون والعطور! لتتمكن من صنع شرائح مثالية ، أوصيك بالانتظار لمدة 10 دقائق قبل تقديم الفطيرة اللذيذة! استمتع بوجبتك!القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة
الانتباه! بسبب نقص البيانات التي تشير إلى التركيب الغذائي لمكونات معينة ، لا يمكن تحديد القيم الكيميائية للوصفة على وجه اليقين.
يجب أن تكون الفطيرة النباتية المالحة بالخضروات عبارة عن طعام يحتوي على كمية معتدلة من الطاقة ، مع انتشار للسعرات الحرارية يُعزى إلى الكربوهيدرات (المعقدة بشكل أساسي) ، تليها الدهون (غير المشبعة عادةً) وأخيراً البروتينات (ذات القيمة البيولوجية المتوسطة). الكوليسترول غائب .. وينبغي أن تكون الألياف وفيرة جدا.
الفطيرة النباتية المالحة بالخضروات هي غذاء مناسب لأي نظام غذائي ، باستثناء نظام الاضطرابات الهضمية ؛ لا يؤثر سلبًا على معاملات التمثيل الغذائي ، ولكن في حالة داء السكري من النوع 2 أو ارتفاع شحوم الدم ، فمن الأفضل احتواء الأجزاء.
متوسط الحصة ، عند استخدامها كدورة أولى ، هو حوالي 200-250 جم (حوالي 270-340 كيلو كالوري).
