فطائر البطاطس الخالية من الغلوتين

بطاقة الهوية للوصفة

المكونات

لحوالي 10 فطائر

300 جرام من البطاطس المسلوقة أو البطاطس المهروسة
للطهي: 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
20 جرام جبن بارميزان مبشور
1 جوزة الطيب المبشور
ب. من الفلفل
ب. من الملح
1 ملعقة صغيرة زعتر
20 جرام من نشا الذرة
65 مل من الحليب
120 جرام (2 وسط) بيض

لتحضير الصلصة

125 جرام زبادي
عدد قليل من سيقان الثوم المعمر
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
ب. من الملح
ب. من الفلفل

المواد المطلوبة

صحن
هراسة البطاطس
ملعقة خشبية
سياط كهربائية
عموم الحجر
مغرفة

تحضير

اسلقي البطاطس. اغسل البطاطس لإزالة الشوائب وآثار التربة.
تُغمس البطاطس في قدر مملوءة بالماء البارد: يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 40-50 دقيقة ، حتى يصبح طريًا. عندما تنضج البطاطس ، صفيها من الماء واهرسيها باستخدام هراسة البطاطس للحصول على هريس.
قشر البيض واقسم الصفار عن البياض.
تبلي البطاطس المهروسة بالملح والفلفل وجوزة الطيب والزعتر ، ثم أضيفي الحليب وجبنة البارميزان المبشورة وصفار البيض ونشا الذرة: اخلطي المزيج للحصول على قشدة سميكة إلى حد ما.
يخفق بياض البيض حتى يتجمد ويضاف إلى خليط البطاطس بالملعقة ، مع الحرص على الخلط من الأسفل إلى الأعلى لتجنب ترك الخليط يعرج.
سخني مقلاة حتى تصبح حمراء ساخنة. دهن الطبق بقطرة من الزيت وصب الخليط في ملاعق ، وقم بتسوية السطح للحصول على أقراص بسمك حوالي 1 سم.

انتباه!
للحصول على نتيجة لا تشوبها شائبة ، يجب أن يكون الطبق ساخنًا: في الواقع ، إذا قمت بطهي الفطائر على طبق دافئ أو بارد ، سيميل الخليط إلى الالتصاق بالقاع.

حافظ على شعلة عالية وتقلب الفطائر فقط بعد تكوين القشرة: اطبخ كل فطيرة لمدة دقيقة واحدة على كل جانب.
رتبي الفطائر اللذيذة في طبق واتركيها دافئة قبل التقديم.
قم بإعداد الصلصة عن طريق خلط الزبادي العادي والملح والفلفل والثوم المعمر والقليل من الزيت: اصطحب فطائر البطاطس مع هذه الصلصة.

تعليق أليس - PersonalCooker

قدمي الفطائر ساخنة (أوصي!). أقترحها لك مع مزيج دقيق من صلصة الزبادي ، ولكن إذا أردت يمكنك تقديمها مع اللحوم الباردة والجبن. سيكون من الممتع تحضير هذا العشاء غير الرسمي والبديل!

لتناول الإفطار ، جرب فطائر البروتين مع بياض البيض.