هل بقي لديك أي خبز؟ لا مشكلة: يمكنني اقتراح "فكرة مثالية لاستعادة بقايا الطعام. اليوم سنعطي حياة ثانية للخبز القديم بتحويله إلى كرات لحم لا تقاوم ، والتي سنطبخها في صلصة طماطم بنكهة الريحان.
فيديو للوصفة
مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.
بطاقة الهوية للوصفة
-
المكونات
لحوالي 30-40 كرات اللحم
- 30 جرام فتات الخبز
- 1 جوزة الطيب المبشور
- ب. من الفلفل
- ب. من الملح
- حوالي 80-100 جرام من الدقيق الأبيض نوع 00
- عدد قليل من سيقان الثوم المعمر
- 1 غصن من البقدونس
- 50 جرام من جبنة الريكوتا المتبلة
- 60 جم (1 وسط) من البيض
- 100 جرام من الريكوتا الطازجة
- 500 مل من الحليب
- 200 غرام من الخبز الذي لا معنى له
لتحضير الصلصة
- ب. من الفلفل
- ب. من الملح
- عدد قليل من أوراق الريحان
- 1 فص ثوم
- 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
- 700 جرام من هريس الطماطم
المواد المطلوبة
- لوح التقطيع
- سكين
- صحن
- قدر صغير مع غطاء
- قدر كبير
- ملعقة خشبية
تحضير
- قطع الخبز الذي لا معنى له إلى قطع صغيرة وإزالة القشرة (إذا كان قاسيًا جدًا).
- اجمع مكعبات الخبز التي لا معنى لها في وعاء كبير ورشها بالحليب الساخن. اترك الخبز لينًا حتى يصبح قوامه ناعمًا جدًا.
- في غضون ذلك ، تحضير الصلصة. في قدر ، اسكبي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون البكر الممتاز. ونكهة مع فص ثوم. نضيف الطماطم المهروسة وتتبل بالملح والفلفل. اطهي الصلصة على نار هادئة لمدة 20 دقيقة ، على نار متوسطة.
- استرجع خليط الخبز ، وإذا كان طريًا جدًا ، اعصره لإزالة السائل الزائد. نثري الخبز الطري بالبقدونس المفروم والثوم المعمر والملح والفلفل وجوزة الطيب. نكهة مع الريكوتا المبشورة وتخلط مع الريكوتا الطازجة والبيض. أضيفي القدر المطلوب من الدقيق حتى يصبح المزيج طريًا ولكن ليس لزجًا.
هل كنت تعلم هذا
تعتمد كمية الدقيق على نوع الخبز المستخدم وكمية الحليب التي امتصها الخبز: إذا كانت العجينة شديدة اللزوجة ، فمن المستحسن إضافة المزيد من الدقيق. وعلى العكس من ذلك ، إذا كان الخليط جافًا جدًا ، تجنب المبالغة مع الدقيق ، وإذا لزم الأمر ، قم بتصحيح القوام بقطرة من الحليب.- بمساعدة ملعقة صغيرة ، خذ جزءًا صغيرًا من العجين ولفه بيديك ، واصنع كرة لحم. لتسهيل تكوين كرات اللحم ، يُنصح بترطيب اليدين أو الملعقة الصغيرة. تدحرج كرات اللحم على فتات الخبز ، وترتيبها تدريجياً على صينية.
- استمر بهذه الطريقة حتى تنضج العجينة: بهذه الجرعات نحصل على حوالي 30 كرة لحم.
هل كنت تعلم هذا
يذكرنا تحضير كرات الخبز بالزلابية: على عكس هذه الأطباق التيرولية ، يتم طهي كرات الخبز مباشرة في الصلصة ، فهي أصغر حجمًا وأخف وزنًا ولا تحتوي على البصل واللحوم الباردة المقطعة.- عندما تصبح صلصة الطماطم جاهزة ، نكهة مع الكثير من الريحان.
- تُغمس كرات اللحم في صلصة الطماطم وتُطهى لمدة 5 دقائق.
- قدمي كرات اللحم في الصلصة مع جبنة الريكوتا المبشورة.
البديل الصحيح
كبديل لصلصة الطماطم ، يمكن غلي كرات الخبز في الماء وتتبيلها في زبدة بنكهة المريمية ، أو بدلاً من غليها في الماء ، يمكن قليها بالزيت المغلي ، وبالتالي تصبح وجبة خفيفة لذيذة للغاية.تعليق أليس - PersonalCooker
وصفة سريعة ورخيصة ، ستتيح لك تحقيق النجاح بضمان الجميع: قم بإجراء اختبار عباد الشمس من خلال تقديم رغيف الخبز لأطفالك ، وأنا متأكد من أنهم سوف يلعقون شفاههم!القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة
الانتباه! نظرًا لعدم وجود بعض القيم الكيميائية للمكونات ، لا يمكن تقديم ترجمة غذائية مفصلة بشكل كافٍ.
تعتبر كرات اللحم من الخبز بالصلصة وصفة تندرج في فئة الدورات الأولى.
فهي منخفضة السعرات الحرارية ، يتم توفيرها بشكل أساسي من الكربوهيدرات ، تليها الدهون وأخيراً البروتينات.
الكربوهيدرات عبارة عن أحماض دهنية معقدة وغير مشبعة وببتيدات ذات قيمة بيولوجية عالية ومتوسطة.
تحتوي على تركيز جيد من الكوليسترول والألياف وفيرة.
تعتبر كرات الخبز بالصلصة وصفة يمكن تضمينها في النظام الغذائي ضد زيادة الوزن والأمراض الأيضية. في حالة الإصابة بداء السكري من النوع 2 وزيادة شحوم الدم والسمنة ، يصبح من الضروري تقليل النسبة المتوسطة.
هذه الكرات تتحملها الفلسفة النباتية للبيض واللبن ولكن ليس من قبل النباتيين. فهي غير مناسبة للعلاج الغذائي من عدم تحمل الغلوتين واللاكتوز.
يجب أن يكون متوسط الحصة حوالي 170-280 جم (200-330 كيلو كالوري تقريبًا).
