وقت الكرنفال ووقت الاحتفال والحلويات اللذيذة! من بين حلويات الكرنفال المفضلة لدي بالتأكيد دونات: أحب خبزها لأنها خفيفة جدًا! واليوم ، للحصول على نسخة أخف من تلك التي اقترحتها بالفعل ، فكرت في إضافة البطاطا الحلوة المهروسة إلى الخليط.دعنا نعمل ونكتشف كيفية تحضير الكعك الخفيف جدًا!
فيديو للوصفة
مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.
بطاقة الهوية للوصفة
- 216 سعرة حرارية لكل وجبة
-
المكونات
ليخدم
- ب. من السكر البودرة
لحوالي 12-15 دونات
- 60 جم (1 وسط) من البيض
- رشة ملح
- 500 جرام بطاطس أو بطاطا حلوة
- 450-500 جم دقيق مانيتوبا
- 12 غرام خميرة البيرة
- 100 مل من الماء
- قشر ليمون غير معالج مبشور
- 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
- 80 جرام سكر
ل الااشياء
- 150 جرام من المربى
لفرشاة
- 40 جم من بياض البيض
المواد المطلوبة
- طبق خزفي
- صحن
- صحن مكرونة دائري (قطر: 8 سم) أو زجاج
- الميزان يزن الطعام
- فيلم شفاف
- ورق الخبز
- شوبك
- صف ليمون أو مبشرة
- ملاعق صغيرة
- غربال
- هراسة البطاطس
- فرشاة
تحضير
- اغسل البطاطا الحلوة وافركها بفرشاة لإزالة كل بقايا الأوساخ.
- اسلقي البطاطا الحلوة في ماء غير مملح لمدة 40 دقيقة أو حتى تصبح طرية.
- اهرسي البطاطا الحلوة مع هراسة البطاطس أو مطحنة الخضار حتى تشكل هريسًا. لتسهيل الإجراء ، يمكنك فرك البطاطا الحلوة بسكين لإزالة القشرة.
هل كنت تعلم هذا
تعتمد أوقات طهي البطاطا الحلوة على حجمها: فكلما زاد حجم البطاطس ، زاد وقت طهيها.
للطبخ المتجانس ، يُنصح بتفضيل البطاطا الحلوة ذات الحجم المماثل.
لفهم متى يتم طهيها ، ما عليك سوى إدخال عصا في قلب البطاطا الحلوة.- تُمزج البطاطس المهروسة في وعاء ، ويُضاف السكر ودقيق مانيتوبا المنخل والنكهة مع نكهة الليمون العضوي. انتظر بضع لحظات حتى يبرد الخليط ثم أضف بيضة.
- قم بإذابة خميرة البيرة الطازجة في الماء الدافئ وأضف الخليط إلى المكونات الأخرى.
- أضف 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز وقليل من الملح. اعجن جميع المكونات لفترة طويلة حتى تحصل على عجينة طرية وغير لزجة. ضعي كرة العجين في الوعاء ، وغطيها بورق تغليف أو قطعة قماش واتركيه حتى يتضاعف حجم العجين ثلاث مرات (2-3 ساعات).
- عندما تصبح العجينة متورمة وناعمة ، قم بتدحرجها بواسطة درفلة على سطح مرشوش بالدقيق: سوف تحتاج إلى الحصول على سمك 5-6 مم.
- خط ورقتين الخبز مع ورقة شهادة جامعية.
- باستخدام قطاعة بسكويت دائرية بقطر 8 سم أو بحافة كوب ، اقطعي بعض الأقراص وضعيها على صواني الخبز. يمكن عجن القصاصات مرة أخرى والحصول على أقراص أخرى.
- باستخدام شوكة ، اخفقي بياض البيض برفق. تُدهن نصف أقراص من العجين ببياض البيض وتُحشى في المنتصف بمربى من اختيارك (مثل مربى التوت الأسود).
الفكرة البديلة
كبديل للمربى ، قم بحشو الأقراص بدهن البندق أو الكاسترد أو بالكريمة على أساس الأماريتي المتفتت والكاكاو والمربى.- قم بتغطية القواعد المحشوة بالأقراص المتبقية ، مع الحرص على الضغط على الحواف برفق بأصابعك من أجل إغلاق الجزأين من كل دونات.
- ضع كل شيء بعيدًا للارتفاع في بيئة محمية من التيارات الهوائية وتغيرات درجات الحرارة: المثالي هو أن يكون الفرن دافئًا ولكن بعيدًا عن الفرن.
- بعد حوالي ساعة ، ستبدو الكعك ناعمًا جدًا: تُطهى في فرن ساخن مُسخّن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية (الوظيفة: ثابت) لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، تُرفع من الفرن وتُترك لتبرد وتُقدم مع مسحوق السكر.
- تستهلك الكعك في غضون يومين.
تعليق أليس - PersonalCooker
لست بحاجة للقلي لصنع الحلويات الجشعة: هذه الكعك هي دليل على ذلك! ثم تجعل البطاطس العجين خفيفًا جدًا ، لكن خفيف جدًا بحيث يصعب إيقافه!القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة
الدونات اللينة مع البطاطا حلوة ، وليست شديدة السعرات الحرارية ، وتحتوي على نسبة دهون منخفضة للغاية ؛ في الواقع ، يتم توفير السعرات الحرارية بشكل رئيسي من الكربوهيدرات. يبدو أن الألياف وفيرة والكوليسترول موجود ولكنه معتدل.
الدونات اللينة مع البطاطس هي منتجات ليست مناسبة جدًا للنظام الغذائي ضد زيادة الوزن ، ولكنها (بالكميات الصحيحة) لا تؤثر سلبًا على معايير التمثيل الغذائي ؛ قد يكون أي فائض ضارًا في حالة الإصابة بداء السكري من النوع 2 وزيادة شحوم الدم.
نذكرك أنه نظرًا لاحتوائه على مادة الغلوتين ، فإن الدونات اللينة مع البطاطس ليست مناسبة للنظام الغذائي ضد مرض الاضطرابات الهضمية. متوسط الحصة حوالي 30-40 جم (65-95 كيلو كالوري).
