مباشرة من حديقة منزلي ، أقترح اليوم بعض الكوسا الرائعة التي سنستخدمها لإعداد طبق لذيذ ولذيذ حقًا. فكرت في حشوهم بالكينوا ، وهي حبوب مناسبة أيضًا للنظام الغذائي لمن لا يتحملون الغولتين! طبق واحد وخفيف وكامل يجعل الجميع يتفقون!
فيديو للوصفة
مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.
بطاقة الهوية للوصفة
- 174 KCal كالوري لكل وجبة
-
المكونات
- 600 غرام كوسة
- 1 ظرف زعفران
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
- ب. من الفلفل
- ب. من الملح
- 30 غرام من نبات الكبر
- 100 غرام فلفل
- 30 جرام جبن بارميزان مبشور
- 100 جرام ستراكينو
- 100 غرام من الكينوا
- 50 جرام جوز
المواد المطلوبة
- مقلاة
- صحن
- قدر مع غطاء
- لوح التقطيع
- سكافينو
- سكين
تحضير
- في قدر ، يُسكب 200 مل من الماء ، ويُغلى المزيج ويُضاف القليل من الملح. اجمع الكينوا ، وغطى بالغطاء واطبخها برفق لمدة 15 دقيقة ، حتى تمتص الكينوا كل الماء.
- في غضون ذلك ، كرس نفسك لتحضير الكوسة. اغسل الخضار وانزع السيقان واقطعها إلى نصفين واستخرج اللب. نقطع اللب إلى مكعبات.
- اغسل الفلفل ، وقطّعها إلى قطع ، واقليها في مقلاة مع القليل من الزيت ، مع لب الكوسة ، وتبليها بالملح والفلفل حسب الرغبة ، وتحمر الخضار لمدة 5 دقائق ، مع التحريك المستمر.
- ذوبي كيس الزعفران في القليل من الماء الساخن ثم أضيفيه إلى الخضار.
- نضيف الكبر المفروم والجوز ونطفئ النار ونمزج الصلصة في وعاء.
- عندما يمتص الكينوا كل الماء ، أخرجه من القدر وأضفه إلى صلصة الخضار.
- ضعي الكوسة في مقلاة ، وتبليها بالملح والفلفل ، ثم رشي عليها القليل من الزيت.
- اخلطي الحشوة مع جبنة الستراكينو والبارميزان.
- املأ قوارب الكوسة بحشوة الكينوا والخضروات.
- تُحمّر الكوسة على نار عالية لبضع دقائق ، وتُغطّى بالغطاء ، وتُخفّف الحرارة وتُطهى لحوالي 20 دقيقة.
بديل الفرن
كبديل للطهي في مقلاة ، من الممكن طهي الكوسة في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة: قبل إخراج الخضار من الفرن ، يُنصح بشويها مرة أخرى.- أخرجي الكوسة من المقلاة وقدميها.
تعليق أليس - PersonalCooker
هل أعجبتك الفكرة؟ يمكنك حشو الخضار الأخرى بوضوح (مثل الفلفل والباذنجان) باستخدام نفس الحشوة! إذا كنت لا تحب الكينوا ، يمكنك استبدالها بالحبوب الأخرى ، مثل الأرز أو الدخن ؛ إذا لم تكن تعاني من الاضطرابات الهضمية ، يمكنك أيضًا استخدام الحبوب مثل الحنطة أو الشعير أو الشوفان أو الكاموت أو أي شيء تفضله.القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة
الكوسا المحشو بالكينوا هي الدورة الأولى التي لا تحتوي على كمية كبيرة من الطاقة. يتم توفير السعرات الحرارية بشكل رئيسي من الكربوهيدرات ، تليها الدهون وأخيراً البروتينات. الكربوهيدرات بشكل أساسي معقدة ، والأحماض الدهنية غير المشبعة والبروتينات المتوسطة. القيمة البيولوجية تبدو الألياف وفيرة للغاية والكوليسترول ضئيل.
الكوسا المحشو بالكينوا مناسبة لمعظم الأنظمة الغذائية ، مع الحرص على تعديل الجزء في الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن أو السكري أو ارتفاع نسبة الدهون الثلاثية في الدم. مسموح بها في حالة مرض الاضطرابات الهضمية وعدم تحمل اللاكتوز ؛ إنها مناسبة للنباتيين ولكن ليس للنباتيين.
متوسط الحصة حوالي 200 جرام (350 كيلو كالوري).
تشير القيم الموجودة على الجانب إلى 100 جرام من الطعام المطبوخ.
fortuna-di-halloween.jpg)
