بدأت دراسة البريبايوتكس في التسعينيات بهدف توفير مغذيات معينة للنباتات البكتيرية المعوية ، وتحفيز نموها. وبعد التعرف على الخصائص المفيدة للخمائر اللاكتيكية الحية ومواجهتها الصعوبات الموضوعية في إبقائها على قيد الحياة أثناء الهضم المعدي ، حاول العلماء لتزويد الكائن الحي بالعناصر الغذائية المثلى لتحفيز نمو البكتيريا المفيدة. أدت هذه الدراسات إلى ظهور البريبايوتكس ، وهي مواد ، وفقًا للتصنيف الحالي ، يجب أن تتمتع بخصائص محددة للغاية ، والتي يمكن تلخيصها في النقاط التالية:
- يجب أن يتغلبوا ، دون أن يصابوا بأذى تقريبًا ، على العمليات الهضمية التي تحدث في السبيل الأول من الجهاز الهضمي (الفم والمعدة والأمعاء الدقيقة) ؛
- يجب أن تمثل ركيزة مغذية قابلة للتخمر للنباتات الدقيقة المعوية ، من أجل التحفيز الانتقائي لنمو و / أو التمثيل الغذائي لنوع واحد أو بعض الأنواع البكتيرية ؛
- يجب عليهم تعديل الفلورا الميكروبية بشكل إيجابي لصالح المتعايش (bifidobacteria ، lactobacilli) ؛
- يجب أن تحدث تأثيرات لامعة أو جهازية إيجابية على صحة الإنسان.
تستثني هذه القيود الصارمة من فئة البريبايوتكس العديد من المواد التي ، على الرغم من عدم امتصاصها أو تحللها في الجزء الأول من الجهاز الهضمي ، يتم تخميرها بشكل غير محدد بواسطة العديد من الأنواع البكتيرية. البريبايوتكس الأكثر شهرة ودراسة هي السكريات قليلة السكاريد وعلى وجه الخصوص الإنولين والفركتو-أوليغوساكاريدس (FOS). وبعضها يشمل أيضًا مواد أخرى في فئة البريبايوتكس ، مثل galacto-oligo-saccharides (TOS) ، الجلوكوز- oligo-saccharides (GOS) و soy-oligo-saccharides (SOS).
مع تحمض محتويات الأمعاءينتج عن تخمر البريبايوتكس بواسطة البكتيريا المعوية حمض اللاكتيك والأحماض الكربوكسيلية قصيرة السلسلة التي ، بحكم حموضتها ، تخلق ظروفًا بيئية مواتية لنمو المتعايشات (Bifidobacteria ، Lactobacillus Acidophilus) والمضادة لتطور الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض. ونتيجة لذلك ، يحدث انخفاض في الفلورا "المعادية" ومستقلباتها السامة التي ، عند وجودها بتركيزات مفرطة ، تؤدي إلى التهاب الغشاء المخاطي وتغير نفاذه ، مع انعكاسات سلبية على صحة الكائن الحي بأكمله. وتشمل هذه الأمونيا (السامة للدماغ) ، والأمينات الحيوية (شديدة السمية) ، والنيتروزامينات (مسببة للسرطان الكبد) والأحماض الصفراوية الثانوية (المحفزات القوية لسرطان القولون).
تُعزى الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة الناتجة عن تخمير البريبايوتكس أيضًا إلى وظائف وقائية ضد أمراض الأمعاء الالتهابية. يبدو أن حمض الزبد له تأثير وقائي على تطور سرطان القولون ؛ علاوة على ذلك ، تعمل FOS على تحسين التوافر البيولوجي للأيسوفلافون الموجودة في البقوليات (المواد التي لها تأثيرات وقائية ضد أنواع مختلفة من السرطان ، مثل سرطان الثدي والبروستاتا).
- تروية الغشاء المخاطي وتكاثر الخلايا
تعد الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة (خاصة حمض الزبد) ، بالإضافة إلى الحد من تكاثر مسببات الأمراض ولها خصائص مضادة للتحلل ، غذاءً ممتازًا لخلايا الغشاء المخاطي للقولون وتساعد على تحسين الانتصار والفعالية. كل هذا يترجم إلى امتصاص أفضل للمغذيات على حساب المواد السامة.
- زيادة التوافر البيولوجي للمعادن
تسهل البريبايوتكس بشكل غير مباشر امتصاص الماء وبعض المعادن في صورة مؤينة ، ولا سيما الكالسيوم والمغنيسيوم.
- عمل نقص الكولسترول
في بعض الدراسات ، ثبت أن البريبايوتكس مفيدة في تقليل تركيز الكوليسترول في البلازما ، وبدرجة أقل ، من الدهون الثلاثية. على الأرجح ، كما يحدث غالبًا عندما يتعلق الأمر بالكوليسترول ، تعتمد فعالية هذه المواد على نوع النظام الغذائي للموضوع: فكلما كانت غنية بالدهون المشبعة والكوليسترول ، زادت تأثيرات البريبايوتكس.
في الطبيعة ، توجد السكريات قليلة السكاريد في العديد من النباتات الصالحة للأكل مثل الهندباء ، والخرشوف ، والبصل ، والكراث ، والثوم ، والهليون ، والقمح ، والموز ، والشوفان ، وفول الصويا. على المستوى الصناعي ، يتم الحصول على الأنسولين قبل كل شيء من جذور الهندباء (يتم تحويل النفايات الصناعية إلى منتج ثمين). يمكن بعد ذلك إنتاج البريبايوتكس الأخرى ، مثل FOS ، من هذه الألياف عن طريق التحلل المائي الأنزيمي. من السكروز ، وفقًا لعملية تعرف باسم التحلل العضلي.
و inulin) بشكل عام من 2 إلى 10 جرام في اليوم. فقط إذا تم تناولها بجرعات عالية يمكن أن تسبب اضطرابات معدية معوية خفيفة مثل انتفاخ البطن والانتفاخ والإسهال. لتجنب هذه الاضطرابات ، من المستحسن زيادة جرعة المدخول تدريجيًا ، حتى الوصول إلى جرعة النظام خلال بضعة أسابيع.
المكملات الغذائية البريبايوتيك مناسبة بشكل خاص لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا منخفضًا في الفاكهة والخضروات ، ويتعين عليهم التعافي من العلاج بالمضادات الحيوية أو يعانون من اضطرابات الجهاز الهضمي (في هذه الحالة ، من الجيد التحدث إلى طبيبك أولاً ، حيث أنه ، حسب الحالة ، البريبايوتكس يمكن أن يكون لها تأثيرات معاكسة لتلك المأمولة).
