"فاتح للشهية لعيد الفصح ماذا يمكن أن نخترع هذه" السنة "؟
طالما تم طهي الكانيلوني والريزوتو ، يجب أن يستمتع الضيوف بشيء لذيذ ، لتناول الطعام واقفًا أو على الطاولة مباشرة! ما هو أفضل من عجين الفطير المحشو؟ لكي أظل موضوع عيد الفصح ، فكرت في إعداد بعض الفطائر المحشوة بالفطر على شكل حمامة ، والتي سنقدمها مع صلصة الجبن!
فيديو للوصفة
مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.
بطاقة الهوية للوصفة
- 234 سعرة حرارية لكل وجبة
-
المكونات
لـ18-20 حمامة
- 275 جرام من عجين الفطير
- ب. من الفلفل
- ب من الملح
- 50 جرام جبنة فونتينا
- 30 جرام جبن بارميزان مبشور
- 20 جرام من نشا الذرة
- 300 مل من الحليب
- 100 جرام من الريكوتا الطازجة
- الطعام المطبوخ الجاهز للأكل: حوالي 100 غرام من فطر الفطر الأبيض أو الكيوديني أو البيوبيني.
- 60 جرام من بياض البيض
- 5 غرام بذور الخشخاش
- 10 جرام بذور السمسم
- ب. من جوزة الطيب
المواد المطلوبة
- استنسل على شكل حمامة
- صينية الخبز
- ورق الخبز
- طبق خزفي
- سوط
- فرشاة
- أوعية بأحجام مختلفة
- خلاط الغمر
تحضير
- قم بإعداد عجين الفطير باتباع هذه الوصفة أو قم بشراء عجين الفطير الجاهز.
- سخن الفرن على 200 درجة مئوية.
- قشر البيضة وافصل الصفار عن البياض.
- اخفق بياض البيض سريعًا بالشوكة.
- ادهني سطح نصف صفيحة من المعكرونة ببياض البيض.
- قم بتغطية الجزء المصقول بالنصف الآخر: يعمل الزلال كغراء ويعمل على إغلاق الجزأين.
- باستخدام قطاعة ملفات تعريف الارتباط على شكل حمامة ، احصل على حوالي 20 قالبًا وضعها تدريجياً على طبق مبطن بورق الخبز.
- ادهن الحمام ببياض البيض ، ثم غطي السطح بالسمسم وبذور الخشخاش.
- اخبز الكولومبين في فرن مسخن لمدة 20 دقيقة.
- اخرجها من الفرن واتركها لتربد.
كيفية تحضير الفطر سوتيه؟
نظف الفطر الطازج ، وأزل أي شوائب بمساعدة فرشاة إذا لزم الأمر. يُطهى الفطر برذاذ الزيت والملح والفلفل وفص ثوم ، ويُطهى ببطء لمدة 15 دقيقة ، ثم يُطفئ النار ويُضاف إليه بعض البقدونس للحصول على الفطر المقلي.- تحضير كريم الحشو. يُمزج الفطر المقلي ثم يُمزج اللحم المفروم مع الريكوتا الطازجة للحصول على الكريمة.
- حضري صلصة الجبن. اخلطي جبنة فونتينا وابشر البارميزان. يُسكب جزءًا من الحليب في قدر ويُتبّل بالملح والفلفل وجوزة الطيب. قم بإذابة نشا الذرة في الحليب البارد المتبقي ، وعندما يبدأ الحليب في القدر بالغليان ، اسكب النشا المذاب في القدر واتركه حتى يغلي مع الاستمرار في التقليب حتى تتكاثف الصلصة. يرفع عن النار ويضاف الجبن: يقلب حتى يذوب الجبن.
- قطّع كل عجينة منفوخة إلى نصفين واملأها بجبنة الريكوتا وكريمة الفطر.
- قدمي الكولومبين المحشو مع صلصة الجبن.
تعليق أليس - PersonalCooker
هل تحب حمامتي الفطيرة؟ إنها مثالية لتكون بمثابة فاتح للشهية ، ربما مع مشروب غير كحولي وفوار قليلاً! استمتع باختراع الحشو المفضل لديك: تتناسب المعجنات جيدًا مع أي نوع من الخضار وأي نوع من الجبن!القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة
فطيرة البف مع الفطر والجبن هي أطعمة تحتوي على سعرات حرارية إلى حد ما ، مع انتشار الطاقة التي تحملها الدهون ، تليها الكربوهيدرات وأخيراً البروتينات. الكوليسترول موجود بكميات متواضعة ، وكذلك الألياف ؛ الأحماض الدهنية غير مشبعة بشكل رئيسي.
عجين الفطير مع الفطر والجبن ليست مناسبة لنظام غذائي ضد زيادة الوزن ، وأمراض التمثيل الغذائي ، وعدم تحمل اللاكتوز ومرض الاضطرابات الهضمية. علاوة على ذلك ، نظرًا لاحتوائها على الحليب والبيض ، فلا ينبغي تضمينها في النظام الغذائي النباتي. متوسط الحصة حوالي 35-115 جم (80-115 سعرة حرارية).
