الزيوت والدهون

التركيب الكيميائي والمساهمات الغذائية للزبدة. التخزين والطبخ. تصنيف وأنواع الزبدة

زيت الزيتون: تقنيات الاستخلاص. الطريقة عن طريق الطرد المركزي والترشيح عن طريق الترشيح الانتقائي

زيت الزيتون: تقنيات الاستخلاص. الطريقة بالضغط: مما تتكون؟ الخطوات والخصائص الرئيسية للزيت الذي تم الحصول عليه بهذه الطريقة

مما يتكون تكرير النفط أو تصحيحه؟ لما هذا؟ زيت الفول السوداني والذرة وعباد الشمس: التركيب

ما هي كريمة الخضار؟ من ما هو مصنوع؟ منازعات استخدام الكريما النباتية: هل هي ضارة بصحتك؟ هل تحتوي الدهون على دهون ضارة؟ التركيب الغذائي

صلصة بيرنيز: عام؛ خلفية؛ وصفة؛ الخصائص الغذائية أنواع صلصة بيرنيز