ماذا يكون
يشير مصطلح "الأطعمة الكاملة" إلى المخبوزات المصنوعة من دقيق القمح الكامل. حاليًا ، هذه المنتجات مطلوبة بشدة ، على الرغم من عدم إدراك جميع المستهلكين لأهميتها.
الفوائد والخصائص
الغذاء الكامل ، في معظم الحالات ، أفضل من الناحية التغذوية ، حيث يحتوي على نسبة أعلى من:
- الألياف الغذائية
- المعادن
- الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء من المجموعة ب
إن تناول السعرات الحرارية ، خلافًا لما هو شائع ، ليس أقل بكثير من الدقيق المكرر (الفرق هو بضع نقاط مئوية ، حوالي 2-6 ٪) ، لأنه مرتبط بكمية النشا ، وهو عديد السكاريد الموجود بكميات مماثلة في منتجين.
علاوة على ذلك ، يتم تقليل التوافر البيولوجي للمعادن الموجودة في الأطعمة الكاملة ، حيث يمكن تخلبها بواسطة حمض الفيتيك الموجود في الألياف.
على الرغم من ذلك ، فإن الألياف الغذائية ، بالرغم من أنها ليست عنصرًا غذائيًا ، لها تأثيرات غذائية واستقلابية تجعلها مكونًا مهمًا للغاية في نظامنا الغذائي:
1. زيادة الشبع.
2. تحسين وظيفة الأمعاء.
3. الوقاية من أمراض القولون والمستقيم.
4. الحد من مخاطر القلب والأوعية الدموية فيما يتعلق بالآثار الإيجابية على التمثيل الغذائي للكربوهيدرات والدهون.
ينصح البالغون بتناول متوسط استهلاك يومي للألياف بحوالي 30 جرام / يوم من خلال الأطعمة الغنية بها بشكل طبيعي. ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أن استخدام الأطعمة الكاملة دون التحكم في السعرات الحرارية المتناولة في النظام الغذائي ليس كافيًا تقليل وزن الجسم ؛ علاوة على ذلك ، يمكن أن يؤدي الاستهلاك المفرط للألياف إلى نقص المعادن ، خاصة في الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا منخفض السعرات الحرارية.
أنظر أيضا:
- دقيق كامل أم مكرر؟ مزايا وعيوب الأطعمة الكاملة
- كل الحبوب
الخبز والحبوب الكاملة
مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.
- اذهب إلى صفحة الفيديو
- انتقل إلى قسم وصفات الفيديو
- شاهد الفيديو على اليوتيوب
انظر إلى وصفات الدقيق الكامل الأخرى
