عمومية
دقيق جوز الهند هو مسحوق (ناعم إلى حد ما ، ولكنه خشن جدًا بشكل عام مقارنة بدقيق الحبوب) الذي يتم الحصول عليه عن طريق طحن لب جوز الهند المجفف.
الخصائص الغذائية
القيم الغذائية (لكل 100 جرام من الجزء الصالح للأكل)
دقيق جوز الهند هو غذاء غني بالدهون وقليل من الماء ، ومقدار الطاقة مرتفع للغاية ، وسيط بين زيت التوابل ودقيق الحبوب المكرر.
نسبة الأحماض الدهنية لصالح المشبعة ، وهو جانب سلبي لعملية التمثيل الغذائي للكوليسترول. من ناحية أخرى ، فإن الأحماض الدهنية لجوز الهند تستفيد من خاصية نادرة جدًا ؛ جزء جيد من البوليمرات متوسطة السلسلة ، وهي خاصية تجعلها (بعد هضم الدهون الثلاثية) قابلة للامتصاص بسرعة وتطلق مباشرة في مجرى الدم ( على العكس من السلاسل الطويلة التي تصبح جزءًا من chylomicrons التي تصب في المجرى اللمفاوي.) من الأطعمة الأخرى التي تتميز بخصائص مماثلة حليب الثدي البشري.
توجد البروتينات والكربوهيدرات بكميات صغيرة ، بينما الألياف متوفرة بكثرة.
من وجهة نظر فيتامين ، لا يظهر دقيق جوز الهند تركيزات جديرة بالملاحظة ؛ على العكس من ذلك ، فيما يتعلق بالأملاح المعدنية ، توجد كميات جيدة من البوتاسيوم والحديد.
جوانب الطهي
يتوفر دقيق جوز الهند تجاريًا في شكلين مختلفين: الراب جوز الهند (المبشور) ، المستخدم في المقام الأول للزينة والأغطية ، والدقيق الناعم ، وهو مناسب أكثر لتكوين العجين.
دقيق جوز الهند مادة خام تستخدم على نطاق واسع في فن الطهو. إنه مكون يفسح المجال قبل كل شيء لتكوين الحلويات ، الحلويات بالملعقة والمعجنات الجافة. بعض الأمثلة هي: حلويات جوز الهند وعرق السوس ، كعكة جوز الهند بدون زبدة ، وكيك الريكوتا مع جوز الهند والكرز.
هناك أيضًا مستحضرات بديلة مثل حليب جوز الهند (يمكنك الرجوع إلى وصفة الفيديو بالضغط هنا) ومشروبات جوز الهند.
باونتي محلية الصنع - نباتي
مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.
- اذهب إلى صفحة الفيديو
- انتقل إلى قسم وصفات الفيديو
- شاهد الفيديو على اليوتيوب
الأطعمة الأخرى - الفواكه والمشمش والكرز الحامض الكاجو والأناناس والبطيخ والبرتقال والأفوكادو والموز والبرسيمون والبرسيمون والتفاح والكستناء والكرز والكرز وجوز الهند والبطيخ والتمور Feijoa والتين الشائك والتين الهندي والفراولة والتوت فاكهة العاطفة (المانجو والغراناديلا). الخردل الزيتون المشملة تاجياسكا الزيتون المخمر البابايا الكمثرى الدراق الموز (طبخ الموز) بوميلو الجريب فروت الجريب فروت الوردي الخوخ والبرقوق عصائر الفاكهة وعصائر الفاكهة عصير العنب البرقوق العنب السلطان والزبيب أصناف أخرى الفاكهة فئات الأطعمة مدمنو الكحول اللحوم الحبوب ومشتقاتها المحليات الفاكهة المجففة مخلفات الفاكهة عصائر الفاكهة وعصير الفاكهة ومشتقاتها بقوليات ، زيوت ودهون ، أسماك ومنتجات سمكية ، بهارات سلامي ، خضروات ، وصفات صحية ، مقبلات ، خبز ، بيتزا ، بريوش ، دورات أولى ، دورات ثانية ، خضروات ، سلطات ، حلويات ، حلويات ، آيس كريم ، شربات ، شراب ، ليكيور ، غراباس تحضير وصفات أساسية - في المطبخ مع بقايا الطعام وصفات الكرنفال وصفات عيد الميلاد وصفات النظام الغذائي وصفات خفيفة يوم المرأة ، أمي ، أبي وصفات وظيفية وصفات عالمية وصفات عيد الفصح وصفات لمرضى الاضطرابات الهضمية وصفات لمرضى السكري وصفات للعطلات وصفات لنباتي عيد الحب وصفات البروتين وصفات إقليمية وصفات نباتية
