ما هو سيتان؟
السيتان منتج غذائي مشتق من القمح ؛ على وجه الخصوص ، هو مركز بروتين نباتي (جلوتين) ، بديل لمصادر البروتين التقليدية من أصل حيواني.
ليس من المستغرب أن الاسم سيتان - الذي صاغه الماكروبيوتيك جورج أوشاوا في عام 1961 - ترجم من اليابانية يعني "إنه بروتين".
تحضير
الملقب أيضًا بـ "لحم القمح" (أو لحم الغلوتين) ، يتم الحصول على السيتان عن طريق استخلاص الغلوتين من دقيق القمح (يفضل من السميد) ، ثم - وفقًا للوصفة التقليدية - عن طريق عجن وغلي كل شيء في الماء ، بنكهة الصويا ، أعشاب كومبو ، الزنجبيل والملح.
