الأهم من الطعام البسيط: حمية البحر الأبيض المتوسط هي حقًا أسلوب طعام يتكون من قواعد وعادات مستوحاة من تقاليد البحر الأبيض المتوسط حيث تنتشر الأطعمة ، بسبب الخصائص الطبيعية والوبائية ، في إيطاليا واليونان وإسبانيا.
لكن هذه الدول ، بالإضافة إلى مشاركة الطعام ، تشارك أيضًا في العمليات التي ينطوي عليها الحصول على الطعام وطهيه واستهلاكه ، فضلاً عن عوامل نمط الحياة الأخرى ، مثل الاستهلاك المعتدل للكحول وعدم التدخين والنشاط البدني. أظهرت العديد من الدراسات السريرية أن مستويات الجلوكوز والأنسولين في الدم ترتفع كثيرًا عند اتباع نظام غذائي منخفض الدهون أكثر من نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات.
يظهر تفاعل الأنسولين مع نظام غذائي متوسطي كيف أن استجابة الأنسولين في الساعات التي تلي الغداء أفضل ، ويفضلها زيادة في إفراز الإنكريتين.
لا تتعلق مزايا النظام الغذائي المتوسطي للنساء بالتحكم الأكثر فاعلية في نسبة السكر في الدم فحسب ، بل تتعلق أيضًا بتأثير مفيد على الوزن وملف الدهون وبالتالي على مخاطر القلب والأوعية الدموية.
، يستهلك الشخص البالغ ما يقرب من 2500 يوميًا ، مقسمة على ثلاثة مغذيات كبيرة المقدار: 55-65٪ من الكربوهيدرات ، 20-30٪ من الدهون و10-15٪ من البروتينات. يتميز حمية البحر الأبيض المتوسط بما يلي:
- استهلاك بروتينات نباتية أكبر من البروتينات الحيوانية
- التقليل من الدهون الحيوانية مثل الزبدة ، شحم الخنزير ، لصالح الدهون النباتية غير المشبعة مثل زيت الزيتون
- زيادة الكربوهيدرات المعقدة والاعتدال القوي في الكربوهيدرات البسيطة
- تناول كميات كبيرة من الألياف
- الحد من تناول الكوليسترول
- تقليل استهلاك اللحوم الحمراء (بحد أقصى مرة واحدة في الأسبوع) ، وزيادة استهلاك الأسماك والبقوليات
- لا يزيد استهلاك البيض ومنتجات الألبان عن مرتين في الأسبوع
- قليل من الحلويات
- تقليل استهلاك: النقانق والمشروبات الروحية والسكر الأبيض والزبدة والجبن الدهني والصلصات والملح والمارجرين ولحم الخنزير.
- الماء هو المشروب اليومي الرئيسي ، لكن يُسمح باستهلاك معتدل للنبيذ أثناء الوجبات
يمكن أن تتأثر هذه المؤشرات الحيوية ، مثل مستويات الكوليسترول ومقدار الالتهاب ، بالنظام الغذائي ونمط الحياة. الحبوب الكاملة والمكسرات والبذور والفواكه والخضروات هي أكثر الطرق فعالية للوقاية من مرض السكري من النوع 2 أو التحكم فيه.
ضمن فئة الحبوب الكاملة / الخضار النشوية ، سيكون من المفيد بالتأكيد مراعاة مؤشر نسبة السكر في الدم لبعض الأطعمة ، وخاصة المناسبة لعلاج مرض السكري أو لتقليل مخاطر ظهوره ، مثل البطاطا الحلوة والشعير والكينوا والشوفان.
تعد إضافة المزيد من الألياف النباتية إلى نظامك الغذائي أمرًا مفيدًا بشكل خاص: هناك نوع خاص من الألياف النباتية ، يُعرف باسم سيلليوم ، وهو مفيد بشكل خاص لتنظيم كل من مستويات السكر في الدم والكوليسترول. تساعد الأطعمة منخفضة GI في إدارة نسبة السكر في الدم إلى حد كبير بسبب محتواها من الألياف القابلة للذوبان.
الألياف القابلة للذوبان لها تأثير بطيء على حركة الطعام عبر الجهاز الهضمي وبالتالي تؤدي إلى استجابة أكثر تواضعا للأنسولين.
والسكر والملح ، وبالتالي فهو أنسب ملف غذائي يأتي ويحارب: تصلب الشرايين ، وأمراض القلب ، وارتفاع ضغط الدم ، والسكري ، والأورام (خاصة التي تؤثر على الجهاز الهضمي ، انظر: النظام الغذائي والسرطان) واضطرابات الحركة المعوية (أو القولون العصبي) .
والفاكهة
متى تأكل.
تناول ثلاث وجبات رئيسية في اليوم: الإفطار والغداء والعشاء ، وتذكر الانفصال عن وجبتين خفيفتين ، من المفيد تجنب الجلوس على الطاولة جائعًا وتناول وجبات وفيرة جدًا ، ووجبات ذات سعرات حرارية زائدة ، وبالتالي سبب زيادة الوزن. بالنسبة لعملية التمثيل الغذائي بعد الأكل ، من الضروري مراعاة مستويات السكريات والأنسولين: إذا كانت مرتفعة للغاية ، فإن انخفاض نشاط خلايا بيتا في البنكرياس يكون أكثر وضوحًا وخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية أعلى.
.jpg)
