تعريف
صاغ في عام 1989 ستيفن ديفيليس (مؤسس ورئيس "مؤسسة الابتكار في الطب") ، يتكون مصطلح المغذيات من عنصرين أساسيين هما "التغذية" و "الأدوية".
يمكن أن تشير الكلمة إلى أنواع مختلفة من المنتجات ، بما في ذلك العناصر الغذائية المعزولة والمكملات الغذائية والمنتجات العشبية وبدائل الوجبات وحتى الأطعمة المصنعة (مثل الحبوب والحساء وبعض المشروبات).
المغذيات: ما هي؟
منتجات Nutraceutical هي مشتقات غذائية تُعزى إليها ، بالإضافة إلى القيمة الغذائية الأساسية ، واحدة أو أكثر من الفوائد الإضافية.
اعتمادًا على الولاية القضائية ، يمكن تعريف المنتجات الغذائية على أنها "وقائية من الأمراض المزمنة ، أو تحسين الصحة ، أو تأخير عملية الشيخوخة ، أو تعزيز طول العمر ، أو دعم أنظمة أو وظائف جسدية معينة". دعنا نحلل الفئتين الرئيسيتين: المكملات الغذائية والأغذية الوظيفية.
- المكملات الغذائية: هذه مكملات غذائية حقيقية. في إيطاليا ، تُفهم المكملات الغذائية على أنها: "المنتجات الغذائية المخصصة لتكملة النظام الغذائي المشترك والتي تشكل مصدرًا مركّزًا للعناصر الغذائية ، مثل الفيتامينات والمعادن ، أو المواد الأخرى التي لها تأثير غذائي أو فسيولوجي ، على وجه الخصوص ، ولكن ليس حصريًا ، والأحماض الأمينية ، والأحماض الدهنية الأساسية ، والألياف والمستخلصات من أصل نباتي ، أحادية ومتعددة المركبات ، في أشكال مسبقة الجرعات "(cit. www.salute.gov.it).
في إيطاليا ، يجب أن تتم الموافقة على المكملات الغذائية من قبل وزارة الصحة وأن يتم ذكرها في "السجل الخاص ؛ ومع ذلك ، في أمريكا ، لا يلزم بالضرورة اعتمادها من قبل" إدارة الغذاء والدواء (FDA) "، والتي تنفذ فقط مراقبة المصنع.
مع استثناءات قليلة ، يتم تسويق المكملات الغذائية لدعم بنية الجسم أو وظائفه ، دون الإشارة أو الإيحاء بقدرتها على علاج الأمراض أو الحالات. حتى الملصق يجب أن يتوافق مع بعض المتطلبات المحددة للغاية ؛ أولاً وقبل كل شيء متطلبات الاتحاد الأوروبي وثانيًا المتطلبات الوطنية.
- أغذية وظيفية إنها "مصممة" للسماح للمستهلكين بإدخال الأطعمة الغنية بالجزيئات المفيدة (وإن كانت قريبة من الحالة الطبيعية) بدلاً من المكملات المصنعة في شكل سائل أو كبسولة ، إلخ. لذلك يمكن إثراء الأطعمة الوظيفية أو تقويتها ، وهي عملية تُعرف أيضًا باسم "التغذية". تزيد هذه الممارسة وتستعيد محتوى بعض العناصر حتى تصل إلى المستويات السابقة للمعالجة. في بعض الأحيان ، يتم إضافة مغذيات تكميلية إضافية (على سبيل المثال ، فيتامين د في الحليب).
تعرف "وزارة الصحة الكندية" (وزارة الصحة الكندية) الأطعمة الوظيفية على أنها "أطعمة عادية مضافة في مكونات أو مكونات أخرى تهدف إلى تقديم فائدة طبية أو فسيولوجية معينة ، بخلاف التأثير الغذائي البحت".
في اليابان ، يجب أن تلبي جميع الأطعمة الوظيفية ثلاثة متطلبات محددة للغاية:
- بشكل طبيعي وليس كبسولات أو أقراص أو مساحيق أو مستخلصات أخرى
- يمكن تناولها في النظام الغذائي بشكل يومي
- يجب عليهم تنظيم عملية بيولوجية بهدف الوقاية من أمراض معينة أو السيطرة عليها.
لذلك فإن الرؤية العالمية للمغذيات موحدة إلى حد ما ، مع بعض الاختلافات الصغيرة فيما يتعلق بالتنظيم والحماية في التجارة (انظر الفقرة التالية).
في إيطاليا ، بعض المغذيات الشهيرة هي: توت غوجي ، والقهوة الخضراء النيئة ، وغانوديرما لوسيدوم (ريشي) ، والأرز الأحمر المخمر ، وزيت الكريل ، إلخ.
اللائحة العالمية للمغذيات
يتم تصنيف المغذيات بشكل مختلف من قبل السلطات القضائية الوطنية المختلفة.
في إيطاليا ، وكذلك في المجتمع الأوروبي بأسره ، لم يتم تعريف مصطلح المغذيات من قبل أي هيئة تشريعية والمنتجات التي تندرج في هذه الفئة هي جزء مما يسمى بالمكملات الغذائية.
بموجب القانون الكندي ، يمكن تسويق منتج غذائي كغذاء أو دواء. في الواقع ، لا يوجد تمييز قانوني بين مصطلحي "التغذية" و "الغذاء الوظيفي" ؛ يشير كلاهما إلى "منتج معزول أو منقى ، يتم الحصول عليه من مكون غذائي واحد أو أكثر ، ويباع بشكل عام في شكل طبي ولا يرتبط بالغذاء ، والذي" ثبت علميًا تأثيره الفسيولوجي أو المفيد ضد بعض الأمراض المزمنة ".
ولكن في قانون الولايات المتحدة ، كما هو الحال في أوروبا ، ليس لمصطلح "nutraceutical" أي معنى تشريعي. على العكس من ذلك ، بناءً على المكونات والمصطلحات التي يتم تسويقها بها ، يتم تنظيم المنتج كدواء (منتج طبيعي يحتوي على مكونات دوائية نشطة) أو مكمل غذائي أو مكون غذائي أو طعام مناسب.
مشاكل
في السوق العالمية ، لا توجد بعض المضاعفات المتعلقة بجودة المنتجات المتداولة. في الواقع ، في حين أنه من الصحيح أن بعض مصنعي المغذيات يستخدمون فقط مكونات آمنة وعالية الجودة ، فإن البعض الآخر يستغل الافتقار إلى لوائح محددة ويؤثر بشكل لا مفر منه على سلامة وفعالية منتجاتهم.هامش ربح كبير ، تهدف بعض الشركات إلى إنتاج نوعية رديئة أو المغذيات غير الفعالة ، ليتم تسويقها في البلدان التي ليس لديها لوائح محددة.
خلفية
الهنود والمصريون والصينيون والسومريون. هذه ليست سوى بعض الحضارات التي استخدمت الطعام كدواء منذ العصور القديمة. نصح أبقراط ، الذي يعتبره الكثيرون الأب المؤسس للطب الغربي ، بـ "اجعل طعامك دوائك".
بدأ سوق المغذيات الحديث في التطور لأول مرة في اليابان في الثمانينيات.
على عكس الطبيعة الطبيعية للأعشاب والتوابل المستخدمة لعدة قرون كدواء شائع في آسيا ، نمت صناعة التغذية الحديثة أيضًا بفضل التوسع والاستكشاف التكنولوجي.
السوق
تشير دراسة سوقية في عام 2012 إلى أنه بحلول عام 2018 ، سيصل السوق العالمي لـ "المكملات الغذائية (الفيتامينات والمعادن والأعشاب وغير العشبية وغيرها) والأطعمة والمشروبات الوظيفية" ، وبالتالي أيضًا للمغذيات ، إلى 250 مليار دولار.
