اللحوم البيضاء (الدجاج والديك الرومي والأرانب) غنية بالبروتينات النبيلة (ضرورية للجسم ، على سبيل المثال ، لتجديد الأنسجة وتكوين الهرمونات والإنزيمات والأجسام المضادة) والأحماض الأمينية المتفرعة (مفيدة في التمثيل الغذائي للعضلات وفي تعزيز التخلص من السموم التي تتشكل عندما يقوم الكائن الحي بعمل رياضي مكثف).
يتميز لحم الدجاج بسهولة مضغه وهضمه ، خاصة إذا تم طهيه بطريقة بسيطة (محمصة ، مشوية ، مسلوقة). ترجع حنان الدجاج إلى بنية الألياف العضلية التي يبلغ قطرها حوالي 45-48 ميكرون ، وهو مقياس أصغر من لحم البقر (73-75 ميكرون) ولحوم الأغنام (50-54 ميكرون) ولحم الخنزير ( 90-92 ميكرون). اللحوم البيضاء سهلة المضغ والهضم أيضًا لأنها تحتوي على نسبة أقل من الأنسجة الضامة ، لذا ينصح بعدم المبالغة في تناولها في التوابل والصلصات.
سمة أخرى من سمات اللحوم البيضاء تتعلق بانخفاض وجود الدهون: 1٪ فقط في صدور الدجاج و 1.5٪ في الديك الرومي (بدون جلد) محتوى الدهون المنخفض (الذي يتركز ، من بين أمور أخرى ، يتركز في الجلد ويسهل التخلص منه) ، يقلل كمية السعرات الحرارية المتناولة من هذه اللحوم ، مما يجعلها مثالية لأولئك الذين يسيطرون على وزن الجسم.ومع ذلك ، فإن دهون الدجاج والديك الرومي لها خصائص أقرب إلى الدهون النباتية ، في الواقع ، في تكوينها ، تسود الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة (حمض اللينوليك واللينولينيك) ، و يحتوي على نسبة أقل من الكوليسترول.
من الخطأ الاعتقاد بأن الدجاج في الماضي كان أفضل من دجاج اليوم لأنهم أكلوا ما وجدوه على الأرض. فهم مضمونون أكثر بكثير من وجهة نظر صحية وغذائية. بمجرد أن كان اللحم أكثر صلابة لأن الحيوانات عاشت لفترة أطول واستغرق وقتًا أطول للنمو. في الدجاج والديك الرومي لا يوجد استخدام لهرمونات الإستروجين ، لأن هذا الاستخدام يمكن أن يقدم مزايا للمزارع فقط للحيوانات الكبيرة (الدجاج والديك الرومي لهما كتلة جسم محدودة ودورة نضوج لبضعة أشهر) .
تكوين بعض أنواع اللحوم الطازجة
ماء
ز
البروتينات
ز
الدهون
ز
جليسيدات
ز
حديد
ملغ
سعرات حراريه
دجاج
بأكمله
68,7
19,1
11
0
1,5
175
صدر
75,3
22,5
0,9
0
1,6
97
فخذ
74,2
17,9
6,5
0
2
130
ديك رومى
صدر
70,2
22
4,9
0,4
2,5
134
فخذ
69,2
20,9
11,2
0,4
2,5
186
جناح
68,2
22,3
11,5
0
2,5
193
لحم العجل
76,9
20,7
1
0
2,3
92
بقري
بالغ
معتدل البنيه
72,1
20,7
5,1
0
2,3
129
بذور
دهني
64,8
18,8
15,4
0
2,1
214
دهني
52,1
15,8
29,2
0
2
330
شخص شره
نحيف
شريحة لحم
74
18,3
3
0
1,5
100
فخذ
75,3
18,7
3
0
1,6
102
شخص شره
سمين
معتدل البنيه
72,5
19,9
6,8
0
1,7
141
بذور
دهني
60
17,2
22,1
0
1,4
268
دهني
49
14,5
37,3
0
1,2
394
اسكالوب دجاج بالليمون
وصفة لتحضير اسكالوب الدجاج بالليمون اللذيذ ، طري ولذيذ ولذيذ ، دون الحاجة إلى كثرة الزيت أو التوابل الأخرى. أليس ، جهاز PersonalCooker الخاص بك موجود على الهواء على MypersonaltrainerTv.
دجاج اسكالوب بالليمون
مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.
- اذهب إلى صفحة الفيديو
- انتقل إلى قسم وصفات الفيديو
- شاهد الفيديو على اليوتيوب
أطعمة أخرى - لحم Amatriciana لحم خروف - لحم غنم بط - لحم بط - لحم خنزير - شريحة فلورنتين ستيك مرق مسلوق - لحوم خام - لحم أحمر - لحم بقر ولحوم أرنب - لحم خنزير - لحم خنزير - لحم نباتي - لحم خالي من الدهن - لحم ضأن وماعز - أضلاع كارباتشينو - شرحات - قواقع أو قواقع أرض لحم الدراج دجاج غينيا - لحم دجاج غينيا فيليه لحم الخنزير دجاج همبرغر هوت دوج كباب باتيه صدور دجاج تركيا صدر دجاج - لحم دجاج كرات لحم بورشيتا السمان - لحم السمان Ragù لعبة السجق Zampone منتجات أخرى اللحوم الفئات الطعام اللحوم الكحولي الحبوب ومشتقاتها المحليات الحلويات بقايا الفاكهة الفاكهة المجففة الحليب ومشتقاته البقوليات الزيوت والدهون الأسماك والمنتجات السمكية بهارات السلامي الخضروات الوصفات الصحية المقبلات الخبز والبيتزا والبريوش الدورات الأولى الدورات الثانية خضروات وسلطات حلويات وحلويات آيس كريم وشربات شراب ومسكرات وكرباس محضرات من أساسي ---- في المطبخ مع بقايا وصفات الكرنفال وصفات عيد الميلاد وصفات النظام الغذائي وصفات خفيفة ليوم المرأة وأمي وأبي وصفات وظيفية وصفات عالمية وصفات عيد الفصح وصفات لمرضى الاضطرابات الهضمية وصفات لمرضى السكر للعطلات وصفات عيد الحب وصفات للنباتيين وصفات إقليمية للبروتين وصفات نباتية
