الليلة سيكون لدي أصدقاء لتناول العشاء ، وكمقبلات ، أود أن أصنع فطيرة لذيذة حتى أتجنب جعل ضيوفي الجائعين ينتظرون طويلاً. هنا ، أثناء تصفح كتب الطهي المختلفة ، وجدت دائمًا فطائر لذيذة مع عجين الفطير أو غيرها من القواعد المحملة بالدهون. لحسن الحظ ، قبل أيام قليلة فقط أعددت معجنات خفيفة ، بدون زبدة: لا شيء أفضل للفطيرة اللذيذة النباتية التي أفكر فيها. دعنا نكتشف ما نحتاجه على الفور!
فيديو للوصفة
مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.
بطاقة الهوية للوصفة
- 135 سعرة حرارية لكل وجبة
-
المكونات
لحوالي 250 جرام من المعجنات الخفيفة
- 50 جرام زبادي
- رشة ملح
- 30 مل من زيت الذرة
- 150 جرام دقيق أبيض من النوع 00
- 10 مل من الماء
لملء
- 30 جرام جبن بارميزان مبشور
- 50 جرام شرائح
- ملعقتان كبيرتان (حوالي 20 مل) من زيت الزيتون البكر الممتاز
- ف. من الفلفل
- رشة ملح
- 125 جرام من الريكوتا الطازجة
- 400 جرام كوسة
- 400 جرام جزر
المواد المطلوبة
- لوح تقطيع الطعام
- سكين
- قشر الخضار
- مقلاة غير لاصقة أو حجرية ذات غطاء نسبي
- صينية خبز بقطر 24 سم
- ورق الخبز
- ملاعق خشبية
- وعاء كبير
- قطاعة خضروات
تحضير
- اغسل الخضار جيدًا ثم قشرها بالأداة المناسبة.
- قلل الجزر والكوسة إلى شرائح رفيعة جدًا ، ربما بمساعدة قطاعة الخضار الخاصة.
- سخني مقلاة غير لاصقة أو حجرية: عندما يكون الجو حارًا جدًا ، اسكب قطرة من زيت الزيتون البكر الممتاز وحمّر الجزر لبضع دقائق.
- بعد 3-4 دقائق ، أضيفي شرائح الكوسة وحمّريها واطهيها لحوالي عشر دقائق. يتبل بالملح والفلفل.
لماذا نسكب الجزر قبل الكوسة؟
يتطلب الجزر والكوسة أوقات طهي مختلفة قليلاً: لمنع الجزر من أن يظل مقرمشًا بشكل مفرط ، يُنصح بطهيها بضع دقائق أطول من الكوسة.- في غضون ذلك ، قم بتدوير العجينة القصيرة باستخدام درفلة على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق أو مباشرة على ورق الخبز. تُبطن صينية بقطر 24 سم بالعجينة القصيرة.
هل كنت تعلم هذا
يمكنك أن تصنع بسرعة المعجنات القصيرة الخاصة بك في المنزل ، مما يوفر السعرات الحرارية والمال. في الواقع ، تتضمن هذه الوصفة استخدام معجنات خفيفة ، مصنوعة بدون زبدة. بالنسبة لمقلاة بقطر 24 سم ، جرعات المعجنات القصيرة هي: 150 جم من الدقيق الأبيض من النوع 00 ، و 50 جم من الزبادي الأبيض الطبيعي ، و 30 مل من زيت الذرة ، وحوالي 10 مل من الماء ورشة ملح. لتسهيل انتشار العجين ، يُنصح بترك كرة المعجنات القصيرة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.- عندما تنضج الخضار ، اسكب الكوسة والجزر في وعاء وأضف الريكوتا وجبن البارميزان المبشور: ليس من الضروري إضافة البيض لأن الريكوتا تعمل كموثق مثالي.
- تُقطع الشرائح إلى قطع خشنة وتُوزّع فوق عجينة الفطيرة القصيرة. املأ القاعدة بمزيج الخضار والجبن ، ثم اطوِ حواف العجينة القصيرة إلى الداخل.
- من الممكن تزيين الفطيرة اللذيذة عن طريق صنع نوع من "التاج" من الخضار على طول حواف المعجنات القصيرة.
- تُخبز الفطيرة اللذيذة على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
- اتركيه ليبرد وقدمي شرائح الفطيرة اللذيذة.
تعليق أليس - PersonalCooker
هذه الفطيرة اللذيذة مثالية لتكون مقبلات ، سواء كانت ساخنة وطازجة من الفرن أو باردة بالفعل سأخبرك أنني سأحبها أكثر في اليوم التالي لأن العجين يصبح أكثر ليونة ومذاق غني. تابعني مرة أخرى: أنا في انتظارك دائمًا على My-personaltrainerTv.القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة
تعتبر الفطيرة اللذيذة مع الكوسة والجزر - بدون بيض طعامًا خفيفًا بشكل خاص ، خاصةً إذا تم وضعها في سياق فئتها التي تنتمي إليها. بالإضافة إلى احتوائه على كمية معتدلة من الطاقة ، يحتوي هذا المستحضر على القليل جدًا من الدهون المشبعة والكوليسترول ، وهو جانب يجعله مناسبًا للنظام الغذائي ضد فرط كوليسترول الدم.متوسط جزء من الفطيرة اللذيذة مع الكوسة والجزر - بدون بيض حوالي 80 جرام (110 كيلو كالوري) مقبلات و 250-300 جم (340-405 سعرة حرارية) كطبق واحد.
.jpg)
