اليود

وفقًا لآخر الأبحاث ، يحتوي اليود أيضًا على نشاط مضاد للأكسدة مهم جدًا ، ولكن هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات لفهم آلية عمله بالضبط.

وفقًا لعمليات الاستحواذ الأخيرة هذه ، سيكون اليود قادرًا على حماية الكائن الحي من تلف فرط كوليسترول الدم ومن العديد من أمراض القلب والأوعية الدموية (تصلب الشرايين وارتفاع ضغط الدم).

يوجد اليود بشكل رئيسي في الأسماك ، وهو غذاء قيم لا يتم استهلاكه بشكل كافٍ في كثير من الأحيان. مصدر مهم آخر لليود يتمثل في الطحالب مثل الفوق أو اللاميناريا ، الموجودة في العديد من منتجات التخسيس بهدف تسريع عملية التمثيل الغذائي.

يمكن أن تحتوي الخضار على كمية لا بأس بها من اليود فقط إذا كانت قد نمت في تربة غنية بهذا المعدن.

نقص اليود يقلل من وظيفة الغدة الدرقية ويمكن أن يسبب القماءة وتأخر النمو (عند الجنين والأطفال) وتضخم الغدة الدرقية (عند البالغين). نقص اليود في مرحلة البلوغ مسؤول أيضًا عن أعراض مثل الخمول والتعب المزمن والصلع المبكر.

بالنسبة للأشخاص النباتيين تمامًا أو أولئك الذين لا يستهلكون الأسماك ويتجنبون الأطباق المملحة ، يوصى بتناول 200 ميكروغرام من اليود يوميًا.

الاستهلاك اليومي الموصى به من اليود هو 150 ميكروغرام للبالغين و 175 ميكروغرام للحوامل و 200 ميكروغرام للنساء المرضعات.

يتركز اليود في أجسامنا في الغدة الدرقية وبفضل هذه الاحتياطيات يمكننا العيش لعدة أسابيع دون تناول اليود وبدون ظهور أعراض إكلينيكية للنقص.