تعلمون يا رفاق ، الليلة الماضية ، أخبرتني أمي أن باقة من الزهور وصلت للتو من أجلي! زهور؟ لي؟ نجاح باهر: لم أرغب في تصديق ذلك في الواقع ، لقد كنت محقًا في أن أكون متشككًا. كانت باقة أزهار ، نعم ، لكنها من اليقطين !!! حسنًا ، فقط الفكرة ، أليس كذلك؟ دعونا نلقي نظرة على الشيء الإيجابي: لدي حوالي عشر أزهار من الكوسة الطازجة ، مثالية للحشو. سأقوم بعمل حشوة لطيفة من الريكوتا واللبن والكوسا: هل تريد تحضير هذه الوصفة معي؟ دعنا نتعرف على ما هو مطلوب معًا.
فيديو للوصفة
مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.
بطاقة الهوية للوصفة
- 107 KCal كالوري لكل وجبة
-
المكونات
لزهور الكوسة
- حوالي عشرة أزهار كوسة
- حفنة من الصواريخ
- ف. من الفلفل
- ف. من الملح
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
- 20 جرام بذور السمسم
- 200 غرام كوسة
- 100 جرام زبادي يوناني
- 100 جرام من الريكوتا الطازجة
لفرشاة
- 40 جم (1 وسط) من بياض البيض
- ما يكفي من بذور السمسم
- قليل من الملح
- قليل من الفلفل
المواد المطلوبة
- سكين جيب
- الورق النشاف
- صحن
- مقلاة
- مغرفة خشبية
- خلاط الغمر
- صينية الخبز
- Sac à poche (اختياري)
- مقص
تحضير
- اغسل الكوسة ، انزع الأطراف وقطّعها إلى قطع صغيرة: اقليها في مقلاة لمدة عشر دقائق مع قليل من الزيت والملح والفلفل.
- نظف أزهار الكوسة بفتحها بلطف بيديك: أزل المدقة المركزية واغسلها بالماء العذب. ربت زهور الكوسة بورق ماص أو قطعة قماش ناعمة.
- في هذه الأثناء ، سوف تصبح الكوسة طرية. ثم اسكبيهم في الخلاط واخلطيهم جيدًا حتى تحصلي على كريمة.
- في وعاء ، نسكب الريكوتا واللبن اليوناني (0٪ دهن) وهريس الكوسة وبذور السمسم والجرجير المفروم. يتبل بالملح والفلفل.
- صب الخليط في كيس المعجنات واملأ أزهار الكوسة.
- قشّر البيضة مع الحرص على فصل الصفار عن بياض البيض ، واضرب بياض البيض قليلًا بشوكة وادهن سطح أزهار الكوسة: بهذه الطريقة ستبقى أزهار الكوسة مقرمشة.
- وزعي جزءًا من خليط الريكوتا على صينية الخبز: ضعي أزهار الكوسة المحشوة بفرشاة بياض البيض في الأعلى ورشي القليل من بذور السمسم.
الفكرة الصحيحة
لتحمير السطح ، يمكنك رش أزهار الكوسة بقليل من جبن البارميزان المبشور.- تُخبز المقلاة على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة ، حتى يصبح السطح ذهبيًا.
- قدمي أزهار الكوسة المحشوة بالبخار ، وربما مع الجرجير الطازج.
تعليق أليس - PersonalCooker
وإليك كيفية "إعادة تدوير" (إذا جاز التعبير) باقة الزهور التي أعطيت لي. بديل ممتاز للأزهار المقلية ، أزهار الكوسا المحشوة المطبوخة في الفرن هي مقبلات أنيقة وحساسة للغاية يمكن الاستمتاع بها ربما في شركة جيدة.القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة
أزهار الكوسة المحشوة في الفرن عبارة عن مقبلات أو طبق ، حسب الاستخدام ، فهي تجلب كمية لا بأس بها من الطاقة المستمدة بشكل أساسي من البروتينات والدهون عالية القيمة البيولوجية. يبلغ متوسط حصة أزهار الكوسة المخبوزة 100-300 جرام (110-330 سعرة حرارية) ، اعتمادًا على الدور المنسوب إليها في الوجبة.
.jpg)
