في شراب أو طبيعي ، يعد الأناناس فاكهة غريبة بشكل رائع تحظى بتقدير دائمًا لبُبها النضاري ولجمعها المثالي المذهل مع جميع أنواع الأطعمة ، بدءًا من الأسماك إلى اللحوم ومن المعكرونة إلى سلطة الفاكهة.
اليوم ، مع ذلك ، أود أن أقدم لكم نوعًا مثلجًا من الأناناس ، مما يقلل من لبها وعصيرها إلى شربات لذيذة. ولتعزيز جمال هذه الفاكهة ، سنقدم الشربات في قشرة أناناس لطيفة.
مع التوقف عن الجرعات والمكونات.
فيديو للوصفة
مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.
بطاقة الهوية للوصفة
- 107 KCal كالوري لكل وجبة
-
المكونات
- 400 جرام من لب الأناناس
- 300 مل من الماء
- 200 غرام من السكر
- 35 غرام سكر العنب
- نصف كوب ليمون غير معالج
- 40 جم (1 وسط) من بياض البيض
المواد المطلوبة
- لوح تقطيع الطعام
- سكين حاد
- قطاعة الأناناس (اختياري)
- صانعة مثلجات
- طبق خزفي
- خلاط الغمر (لخلط الأناناس) والحاوية
- خفقت لخفق بياض البيض
- ميزان حرارة للطعام
- مغرفة
تحضير
- نظف الأناناس بإزالة الخصلة (التاج) بالسكين ، ثم أفرغ الثمرة بالأداة الخاصة وأزل القلب الخشبي. بهذه الطريقة ، يمكن الحصول على شرائح منتظمة من الأناناس دون إتلاف الحماس ، والذي سيكون بمثابة وعاء للشربات. لمعرفة كيفية تقطيع الأناناس بشكل مثالي ، انقر فوق هذا الفيديو.
بدلا من ذلك
أولئك الذين ليس لديهم قطاعة الأناناس المناسبة يمكنهم استخدام سكين بسيط ، ولكن في هذه الحالة يُنصح بقطع الأناناس أفقيًا (بما في ذلك الخصلة): من خلال القيام بذلك ، سيكون من الأسهل حفر اللب.- من اللب الذي تم الحصول عليه ، احصل على 400 جم: اترك اللب المتبقي جانباً للزينة.
- نقطع اللب إلى قطع صغيرة ونسكبه في وعاء به جوانب عالية: أضف السكر وسكر العنب وعصير الليمون. امزج كل شيء حتى تحصل على كريم.
- تُسكب صلصة الأناناس المُحلى في قدر ، ويُضاف الماء ويُترك إلى درجة حرارة 85 درجة مئوية (بسترة الخليط).
- اتركها لتبرد تمامًا ، أولاً في درجة حرارة الغرفة ، ثم في الثلاجة لمدة 6 ساعات تقريبًا (نضوج الخليط).
- اخفق بياض البيض حتى يصبح صلبًا (أضف قليلًا من الملح حسب الرغبة لتسهيل الخفق) ثم أضف بياض البيض المخفوق إلى الخليط باستخدام ملعقة سيليكون أو ملعقة خشبية لتجنب ترك بياض البيض ينهار.
لماذا نضيف بياض البيض؟
يعتبر بياض البيض مهمًا لصنع العصائر لأنه يجعل المركب أكثر رغوة ، ويجعله صالحًا للشرب ويقلل من درجة تجمد الكتلة مما يؤدي إلى تجنب تكوين بلورات الثلج.- صب الخليط في صانع الآيس كريم (في البداية لن يمتزج بياض البيض مع الخليط لأنه غني بالهواء ولكن بعد ذلك سيصبح جزءًا لا يتجزأ من شربات الآيس كريم) واتركه ليقلب لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
- يُسكب السوربيه في صينية ويوضع في الفريزر حتى يتجمد لمدة ساعة.
- قدمي السوربيه في قشرة الأناناس وزيّنيها ببقايا لب الأناناس أو أي فاكهة موسمية أخرى.
تعليق أليس - PersonalCooker
أعتقد أنه لا يوجد شيء أقوله لأن الأناناس المحشو بالسوربيه يتحدث عن نفسه: إنه قطعة مركزية وليست طبقًا ، ويكاد يكون من العار تذوقه !!القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة
سوربيه الأناناس الخالي من الكحول هو مشروب حلو مصنوع من الماء والسكر والفاكهة. له قيمة حرارية معتدلة ولكن كمية كبيرة من السكريات البسيطة ، ولهذا لا أوصي باستخدامه المتكرر في حالة الإصابة بمرض السكري أو ارتفاع السكر في الدم ، حيث يمكن أن يكون متوسط الحصة حوالي 100 جرام (حوالي 110 كيلو كالوري).
