هل تحب المربى والمربى للدهن على الخبز والبقسماط؟ تجرأ أكثر: بالإضافة إلى مربى الخوخ والفراولة والمشمش الكلاسيكية ، لماذا لا تجربها مع اليقطين؟ لقد فهمت الأمر بشكل صحيح: اللب الحلو وقوام الفطيرة هما المزيج الفائز لإعداد كومبوتات حلوة ممتازة! اكتشف نسختي المنكهة بالزنجبيل والبرتقال والليمون.
فيديو للوصفة
بطاقة الهوية للوصفة
- 107 KCal كالوري لكل وجبة
-
المكونات
- 1 كجم من لب اليقطين
- 300 غرام من السكر البني
- عصير الليمون غير المعالج وقشره
- عصير (100 مل) وقشر برتقال غير معالج
- 1 ملعقة صغيرة من لب جذر الزنجبيل
المواد المطلوبة
- لوح التقطيع
- سكين
- قدر كبير
- ملاعق
- برطمانات زجاجية بغطاء لولبي
- عصارة
- مبشرة
تحضير
- اغسل اليقطين لإزالة آثار التربة والشوائب الأخرى. جففها واقطعها إلى نصفين. أزل البذور والشعيرات الداخلية ، ثم قشرها بسكين ، مع الحرص على إزالة أقل قدر ممكن من القشرة.
أي اليقطين لاستخدام؟
لتحضير المربى ، يمكن استخدام أنواع مختلفة من اليقطين ، على الرغم من أن أصناف Delica و Violina هي الأنسب. يحتوي قرع الكمان على لب أكثر إحكاما وحلوة ، مما يمنح المربى قوامًا كثيفًا وفطريًا بشكل خاص ؛ مع Pumpkin Delica ، مائي أكثر قليلاً ، ستحصل على مربى أكثر ليونة.
لتحضير هذه الفاكهة ، ليس من الضروري إضافة البكتين لأن اليقطين غني بالألياف ، ولا يتطلب استخدامه وسوف يتكاثف بسرعة.- قم بتقطيع لب اليقطين إلى مكعبات صغيرة جدًا أو قم ببشره للحصول على قطعة جوليان لتسريع الوقت.
- اجمع القرع المبشور في قدر كبيرة واخلطه مع السكر البني. اترك اليقطين لينقع مع السكر لمدة 2-3 ساعات ، ويفضل بين عشية وضحاها لتسهيل عملية تكوين الجيلاتين. يقلب من حين لآخر.
- نكهة اليقطين مع قشر البرتقال والليمون. اعصري عصير الحمضيات وأضيفيه إلى اليقطين. حسب الرغبة ، ابشر بعض الزنجبيل الطازج.
- يُترك على النار مع التحريك المستمر ، يُطهى لمدة 20-30 دقيقة من لحظة الغليان. في النهاية ، يجب أن يكون لمربى اليقطين قوام مضغوط إلى حد ما ، والذي ينفصل بسهولة عن جوانب القدر. ليس من الضروري المزج.
- أولئك الذين يرغبون يمكنهم نكهة المربى بالقرفة.
- عقم البرطمانات الزجاجية بأغطية البراغي الخاصة بها: أدخل البرطمانات (مع الأغطية) في قدر ، ثم غطها بالماء البارد. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة نصف ساعة على الأقل. بدلاً من ذلك ، قم بتعقيم البرطمانات الزجاجية في الميكروويف بأقصى طاقة لمدة 10 دقائق. قم بإزالة البرطمانات من الماء (أو الميكروويف) ، وانتظر حتى تجف وصبها في الغليان المربى أغلق بأغطية البرغي الخاصة بها واترك المواد المحفوظة لتستريح حتى يتم غلقها بالتفريغ الهوائي.
- باستخدام ملعقة ، املأ البرطمانات الزجاجية (لا تزال ساخنة) بمربى اليقطين المغلي ، مع الحرص على إخراج الهواء من البرطمانات.
هل كنت تعلم هذا
إذا تم وضع المربى في أواني ساخنة (في برطمانات جافة ولكن تم إزالتها للتو من الماء) ، فليس من الضروري المضي قدمًا في طريقة البسترة التقليدية.
من ناحية أخرى ، إذا قررت وضع المربى الدافئ أو البارد في وعاء ، بعد إغلاق البرطمانات بالغطاء ، يجب غمرها تمامًا في الماء ، وغليها لمدة عشرين دقيقة وتركها لتبرد في الماء الخاص بها. بمجرد تعبئة الفراغ ، يصبح المربى جاهزًا للتخزين.- قدمي مربى اليقطين على الخبز أو استخدميه لمرافقة الجبن أو لحشو الفطائر.
- مربى القرع المعلب لمدة 12 شهرًا ، في بيئة باردة وجافة.
تعليق أليس - PersonalCooker
يذكرنا مربى اليقطين بطعم الفاكهة المسكرة أو الخردل الحلو: إنه خاص للدهن على الخبز أو يمكن استخدامه لحشو الكعك اللذيذ. أقترح أيضًا الجمع بين الجبن: جربه بنفسك وستصبح براعم التذوق لديك مجنونة!القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة
مربى القرع طعام ينتمي إلى مجموعة الحلويات.
يحتوي على متوسط محتوى من السعرات الحرارية ، يتم توفيره بشكل أساسي من الكربوهيدرات البسيطة (الفركتوز والسكروز) ، تليها كميات ضئيلة من البروتينات والدهون.
كمية الألياف ليست عالية والكوليسترول غائب.
لا يحتوي على جزيئات الغلوتين واللاكتوز والهستامين ومسببات الحساسية.
وصفة مربى القرع هي وصفة تناسب معظم الأنظمة الغذائية.
يجب استخدامه باعتدال في حالة زيادة الوزن. يجب على مرضى السكر ومرضى ارتفاع الدهون الثلاثية تجنب الاستهلاك الكبير والمتكرر.
يتحمله الأشخاص الذين لا يتحملون اللاكتوز والغلوتين والهستامين تمامًا.
كما أنها مناسبة للفلسفة النباتية والنباتية.
متوسط الحصة من مربى القرع هو 20 جم (حوالي 20 كيلو كالوري).
