كيك إسفنجي سريع (في 5 دقائق)

بطاقة الهوية للوصفة

253 سعرة حرارية لكل وجبة

المكونات

300 غ (5 وسط) بيض
200 غرام من السكر
125 جرام دقيق أبيض من النوع 00
125 جرام من نشا الذرة أو الفرومينا أو دقيق الأرز
50 مل من الماء
عصير الليمون غير المعالج وقشره
2 جرام من صودا الخبز
رشة ملح
نصف كوب من المشروب الكحولي VOV أو الروم

المواد المطلوبة

مقلاة بمفصلات بقطر 24 سم
صحن
خلاط يدوي كهربائي
غربال
الملعقة المسطحة
الميزان يزن الطعام
مبشرة

تحضير

سخني الفرن إلى 160 درجة مئوية (مهوى).
قشر البيض واجمعه في وعاء الخلاط الكهربائي. نكهة بقشر الليمون المبشور ، إضافة قليل من الملح وإضافة السكر. عمل الخليط لمدة 1 دقيقة بأقصى سرعة.
في غضون ذلك ، قم بغلي الماء: عندما تصل درجة الحرارة إلى 100 درجة مئوية ، اسكب الماء ببطء في قشدة البيض. نكهة حسب الرغبة مع نصف كوب من المشروبات الكحولية.
في هذه الأثناء ، اخلطي الدقيق الأبيض مع دقيق الأرز (أو مع نشا البطاطس ، نشا الذرة أو نشا القمح).

كيف تتذكر الجرعات بسهولة
من السهل تذكر جرعات هذه الكعكة الإسفنجية السريعة: لكل بيضة ، احسب 10 مل من الماء ، و 40 مل من السكر (أيضًا القصب ، لمن يحبون) و 50 جرامًا من الدقيق (دقيق أبيض أو نصف دقيق أبيض ونصف جرعة من أي نشاء).
يمكن استبدال مسكرات vov بمسكرات أخرى (مثل الروم) أو جوهر الفانيليا.

تُمزج المساحيق مع قشدة البيض ، ويضاف المزيج بملعقة ، في نفس وعاء الخلاط الكهربائي ، مع الحرص على الحفاظ على السرعة الدنيا.
في هذه المرحلة ، أضيفي عصير نصف ليمونة ورشة من صودا الخبز.
يُسكب المزيج في مقلاة بقطر 24 سم ، مبطنة بورق الخبز مسبقًا.
ضعي العجينة بملعقة مسطحة واخبزيها في فرن محمى على حرارة 160 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 25 و 30 دقيقة ، ويُنصح بإجراء اختبار المسواك قبل إخراج الكعكة من الفرن.
عندما تصبح الكعكة الإسفنجية جاهزة ، أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد تمامًا قبل تقطيعها إلى أقراص أفقية. هذه الكيكة الإسفنجية مثالية للحشو بأي نوع من الكريمة: ومع ذلك ، نوصي بنقع الطبقات بشراب من اختيارك قبل متابعة الحشو.

تعليق أليس - PersonalCooker

هذه الكعكة الإسفنجية رائعة وقبل كل شيء سريعة جدًا! بهذه الوصفة ، سنتمكن من ترك انطباع جيد حتى في وقت قصير جدًا ، دون الحاجة بالضرورة إلى الانتظار وقتًا طويلاً لتجهيز البيض بالسكر. الآن يمكننا ملئه بأي كريم: إذا تابعتني في الفيديو التالي ، أقترح حشوة غير عادية حقًا. لا تفوتوا الكيك مع كريمة جوز الهند والموز والتوت الأزرق.

القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة

كيك الإسفنج السريع هو طعام يعد جزءًا من قواعد المعجنات.
يحتوي على كمية معتدلة من الطاقة ويتم توفيره بشكل أساسي من الكربوهيدرات ، تليها الدهون وأخيراً البروتينات.
الكربوهيدرات عبارة عن أحماض دهنية بسيطة وغير مشبعة وببتيدات ذات قيمة بيولوجية متوسطة وعالية.
الكوليسترول مرتفع والألياف منخفضة.
لا تصلح الكعكة الإسفنجية السريعة للوجبات الغذائية لزيادة الوزن وضد أمراض التمثيل الغذائي ؛ وهو مضاد استطباب بشكل خاص في حالة داء السكري من النوع 2 ، وزيادة شحوم الدم ، وارتفاع كوليسترول الدم.
لا يصلح النظام الغذائي لمرض الاضطرابات الهضمية ولكن ليس له موانع لعدم تحمل اللاكتوز.
يفي بمعايير النظام الغذائي النباتي وليس النظام الغذائي النباتي.
متوسط الحصة حوالي 40 جرام (100 كيلو كالوري).