سنقوم اليوم بإعداد وصفة شيقة للغاية مع البطاطا الأمريكية (المعروفة بالبطاطا الحلوة). يعتقد الكثير منا خطأً أن البطاطس الأمريكية هي مجموعة متنوعة من البطاطس الشائعة: في الواقع ، هي جذور مدرونة تتميز بالمحتوى العالي من الكربوهيدرات البسيطة (السكريات) ، لذلك سنستخدم اليوم هذه الخاصية لتحضير كعكة . لذيذ!
فيديو للوصفة
مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.
بطاقة الهوية للوصفة
- 161 سعرة حرارية لكل وجبة
-
المكونات
- 700 غ (4 وسط) بطاطا حلوة
- رشة ملح
- 1 كيس من مسحوق الخبز
- 60 مل من زيت الذرة
- 150 جرام دقيق أبيض من النوع 00
- 200 مل حليب
- 200 غرام تفاح
- عصير الليمون غير المعالج وقشره
- 120 جرام بيض
- 120 جرام زبيب
- 50 جرام سكر
المواد المطلوبة
- طبق خزفي
- صحن
- هراسة البطاطس
- سكين
- قطاعة خضروات (اختياري)
- الميزان يزن الطعام
- مقلاة بمفصلات بقطر 24 سم
تحضير
- اشطف البطاطا الحلوة (صفراء أو حمراء) في الماء الجاري ، وافركها جيدًا بالفرشاة لإزالة كل آثار التربة.
- يُغلى قدر مع الكثير من الماء ، ثم يُضاف البطاطا الحلوة (مع القشر) ويُطهى لمدة 30 دقيقة تقريبًا ، حتى يصبح طريًا.
النصيحة جيدة
تعتمد أوقات طهي البطاطا الحلوة على حجمها: فكلما زاد حجم البطاطس ، زاد وقت طهيها.
للطبخ المتجانس ، يُنصح بتفضيل البطاطا الحلوة ذات الحجم المماثل.
لفهم متى يتم طهيها ، ما عليك سوى إدخال عصا في قلب البطاطا الحلوة.- صفي البطاطا الحلوة من ماء الطهي ، وقطعيها إلى قطع واهرسها بواسطة هراسة البطاطس ، ولتسهيل العملية ، يمكنك فرك البطاطا الحلوة بسكين لإزالة القشرة.
- يُمزج هريس البطاطا الحلوة في وعاء ونكهة مع عصير الليمون والقشر. اضافة قرصة من الملح.
- انقع الزبيب في ماء فاتر لجعله طريًا.
- قشر تفاحة ، قطّعيها إلى شرائح رفيعة (يمكنك استخدام مندولين) وأضيفيها إلى البطاطس المهروسة.
- عند هذه النقطة نضيف السكر والبيض والحليب وزيت البذور ، ثم نضيف الزبيب بعد عصره بماء النقع ، ونخلط المكونات ونضيف الدقيق الأبيض والخميرة ببطء وشيئاً فشيئاً.
- يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- تُبطن صينية قطرها 24 سم بورق زبدة. يُسكب المزيج في المقلاة ويُستوى.
- اخبزي الكيك على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 60 دقيقة: في نهاية الطهي ، يجب أن يبدو الجزء الداخلي كريميًا جدًا (غير جاف).
- نخرجها من الفرن ونتركها تبرد أو تبرد وتقدم. فطيرة البطاطا الحلوة لذيذة عندما تكون مصحوبة بكاسترد رقيق!
تعليق أليس - PersonalCooker
كانت هذه الكعكة مفاجأة سارة للغاية لذوقي. لقد تذوقت شريحة مخبوزة حديثًا: كانت كريمية جدًا ويبدو أنها محشوة بالكاسترد. عندما تكون باردة ، تكون الكعكة أكثر إحكاما قليلاً ، ولكنها ناعمة بنفس القدر.أوصي بها بشدة لأن مذاقها مختلف تمامًا عن الكعك الكلاسيكي!القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة
كعكة البطاطس الأمريكية هي حلوى لا تحتوي على سعرات حرارية عالية ، مع انتشار الطاقة الذي تحمله السكريات ، تليها الدهون وأخيراً البروتينات. الأحماض الدهنية الأكثر عددًا غير مشبعة ، ويبدو الكوليسترول معتدلًا والألياف موجودة جيدًا.
كعكة البطاطا الحلوة هي طعام ولكن لا ينصح بها في حالة داء السكري من النوع 2 وزيادة شحوم الدم. يجب تناوله باعتدال في حالات زيادة الوزن ويجب تجنبه في حالات مرض الاضطرابات الهضمية وعدم تحمل الغلوتين الشديد.
متوسط الحصة يتوافق مع حوالي 50 جرام (80 كيلو كالوري).
