E101 - ريبوفلافين ؛ لاكتوفلافينا
الريبوفلافين هو فيتامين ، وهو مادة عضوية تعكس اللون الطبيعي للحليب ، ومن هنا المرادف لاكتوفلافين lactoflavin. يمكن إنتاجه عن طريق التوليف واستخلاصه من المصادر الطبيعية (خميرة البيرة). كصبغة ، يوجد الريبوفلافين على شكل مسحوق بلوري ، أصفر إلى برتقالي اللون مع طعم مر طفيف. نجدها في البسكويت والحلويات والآيس كريم المعبأ والمايونيز والكريمات ومنتجات الحليب. في الجرعات العادية من الاستخدام ، لا توجد مشاكل خاصة لصحة المستهلكين.
جرعة ADI: / غير مبينة لأنها غير ضارة. في حالة تناول كميات كبيرة ، يتم إفراز هذا الفيتامين القابل للذوبان في الماء في البول دون أن يتراكم في الجسم.
