هل تعرف نوكي ألا رومانا؟ تلك الجذابة أقراص السميد المخبوزة في الفرن؟ نعم لذيذ ، ولكن للأسف غني بالبيض والزبدة والجبن! اليوم سنحاول بدلاً من ذلك تغيير هذا الطبق ، وتقليل السعرات الحرارية والقضاء على جميع المكونات من أصل حيواني. لذلك دعونا نرى كيفية تحضير جنوكتشي نباتي على الطريقة الرومانية ، متبل بصلصة الريحان الرقيقة.
فيديو للوصفة
مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.
بطاقة الهوية للوصفة
- 164 سعرة حرارية لكل وجبة
-
المكونات
لتحضير العجينة
- 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
- رشة كركم أو كيس زعفران
- 2 غرام من ليسيثين الصويا
- ف. من جوزة الطيب
- 5 غرام ملح
- 150 جرام سميد
- 500 مل من حليب الصويا
للتتبيلة
- 100 غرام من التوفو
- ف. من الفلفل
- ف. من الملح
- 5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
- حفنة واحدة (حوالي 40 جم) من الريحان
المواد المطلوبة
- صحن من الزجاج
- طبق خزفي
- قدر صغير
- ملعقة خشبية
- خلاط يدوي أو خلاط
تحضير
- أولاً ، قم بإعداد الصلصة المصاحبة. اغسل وجفف أوراق الريحان. يُمزج الريحان والتوفو والزيت في وعاء الخلاط ، ويُتبّل بالملح والفلفل ويُمزج حتى تحصل على كريمة شبه سميكة ، وإذا لزم الأمر ، يُضاف ملعقة أو ملعقتان كبيرتان من الماء.
- يُسكب حليب الصويا في قدر ، ويُضاف الملح وجوزة الطيب والنكهة مع الزعفران. سخني حليب الصويا مع الحفاظ على شعلة معتدلة وأضيفي ليسيثين الصويا.
لماذا ليسيثين الصويا؟
سيحسن ليسيثين الصويا قوام العجين: تذكر أنه في جنوكتشي السميد لن نستخدم البيض ، لذا فإن ليسيثين الصويا بديل جيد.- امزج ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون البكر الممتاز بالحليب الساخن.
- عندما يكاد الحليب يغلي ، اسكب السميد (أو سميد القمح القاسي المعاد طحنه) ويوصى بالاستمرار في الخلط - أولاً بمضرب خفق ثم بملعقة خشبية - لتجنب تكون الكتل.
- في غضون لحظات قليلة ، سوف تتشكل كتلة كثيفة وناعمة. اترك السميد على الموقد لبضع دقائق مع التحريك من حين لآخر.
- يُسكب المزيج على ورقة من ورق البرشمان ، وباستخدام يديك رطبة ، قم بتسوية السطح لعمل قرص بسماكة 1 سم تقريبًا.
- افرد طبقة رقيقة من بيستو الريحان على قاعدة وعاء زجاجي.
- الآن اصنع نوكي السميد عن طريق تقطيع العجين بقطاعة عجين دائرية بقطر 7 سم.
- رتب الجنوكتشي بدقة على المقلاة ، مع تداخلها قليلاً.
الفكرة الصحيحة
لا تتخلص من قصاصات السميد! يمكن استخدامها لصنع ، على سبيل المثال ، فطيرة مع الخضار البشاميل وعضلات القمح.- انشر ما تبقى من بيستو الريحان على سطح النوكي.
- غطي المقلاة بورق الألمنيوم واخبزيها في فرن ساخن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة ، مع إزالة الألمنيوم في منتصف عملية الطهي.
- تُخرج الزلابية السميد من الفرن وتُقدّم.
تعليق أليس - PersonalCooker
نوكي نباتي على الطراز الروماني جاهز: قدمه على الفور ، وبخار بشكل جميل ، من فضلك. استمتع بمفاجأة ضيوفك بصلصات بديلة: يمكنك في الواقع استبدال بيستو الريحان النباتي برقائق الخضار أو صلصة الطماطم والأوريجانو أو صلصة السيتان.القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة
سميد نباتي جنوكتشي هو طبق نباتي أول ، خالي من اللاكتوز والكوليسترول. أنها توفر كمية معتدلة من السعرات الحرارية ، يتم توفيرها بشكل أساسي من خلال الدهون (غير المشبعة بشكل رئيسي) ؛ كما أن جزء الكربوهيدرات ليس مهملاً ، في حين أن البروتينات (مثل الألياف) ناقصة. السميد النباتي Gnocchi مناسب لأي نظام غذائي (باستثناء مرض الاضطرابات الهضمية) ، بشرط أن تكون الأجزاء مناسبة في حالة مرض السكري أو زيادة شحوم الدم أو زيادة الوزن.
متوسط الحصة يتوافق مع حوالي 200 جرام (325 كيلو كالوري).
