فطر محشي مخبوز

بطاقة الهوية للوصفة

122 سعرة حرارية لكل وجبة

المكونات

400 جم (20 كبسولة كبيرة) من فطر الفطر الفطر أو تشيوديني أو فطر بيوبيني
2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
1 فص ثوم
ب. من الفلفل
ب. من الملح
30 غرام من نبات الكبر
2 فيليه أنشوجة
1 غصن من البقدونس
50 غرام فتات الخبز
50 جرام جبن بارميزان مبشور
حوالي 50 مل من النبيذ الأبيض الجاف

المواد المطلوبة

لوح التقطيع
سكين
خلاط
صحن
صينية الخبز
ورق الخبز

تحضير

أولاً ، كرس نفسك لتنظيف الفطر. ادهن الفطر برفق لإزالة كل بقايا الأوساخ وافركه بقطعة قماش مبللة. انزع الغطاء عن الساق وقشر رؤوس الفطر.

هل كنت تعلم هذا
لا ينصح بغسل الفطر ، ناهيك عن غمسه في حوض مليء بالماء: فالفطر في الواقع يميل إلى امتصاص السوائل مثل الإسفنج ، لذلك يمتلئ بالماء ويتخذ قوامًا ناعمًا وغير محبب. .

في الخلاط ، اخلطي فتات الخبز (أو الخبز الذي لا معنى له) مع سيقان الفطر والبقدونس والثوم والكبر والأنشوجة والبارميزان.
اجمع المزيج الذي تم الحصول عليه في وعاء ، وتبليه بالفلفل وأضف الكثير من النبيذ الأبيض حسب الحاجة حتى تحصل على خليط رطب (حوالي 40 مل).
تُبطن صينية الخبز بورق زبدة ، ثم تُرتب أغطية الفطر.
الملح والفلفل قبعات الفطر.
نرش الفطر بالقليل من الزيت ونحشى مع الحشوة التي حصلنا عليها.
صب ملعقتين كبيرتين من النبيذ الأبيض الجاف أو الماء العادي في المقلاة لتسهيل الطهي.
تُخبز الفطر المحشو في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
قدمي الفطر مع السلطة الطازجة.

تعليق أليس - PersonalCooker

طبق جانبي لذيذ أحبه شخصيًا: أحب الفطر بكل طريقة! للحصول على نسخة أكثر ثراءً ، يمكنك إضافة بعض الجبن الخيطي إلى الحشوة أو خلط المكونات مع البيض. ومع ذلك ، في رأيي ، فهي مثالية بهذه الطريقة ، كما اقترحتها عليك! أتمنى لك وجبة شهية!

القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة

الفطر المخبوز المحشو هو طعام يمكن وضعه في سياق بين الأطباق الجانبية أو المقبلات.
أنها توفر كمية متوسطة من الطاقة (بناءً على دورها في الوجبة) ، يتم توفيرها بشكل أساسي من خلال الدهون ، تليها الكربوهيدرات وأخيراً البروتينات.
الأحماض الدهنية غير مشبعة أحادية بشكل أساسي ، والكربوهيدرات من النوع المعقد والببتيدات ذات القيمة البيولوجية المتوسطة. الكوليسترول ليس موجودًا جدًا والألياف ذات صلة.
الفطر المخبوز المحشو مناسب للنظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن ولكن بكميات كافية ؛ ليس لديهم موانع لمن يعانون من أمراض التمثيل الغذائي ، كما أنه غير مناسب للتغذية النباتية (للأنشوجة وربما الجبن).
وهي ذات صلة بالنظام الغذائي لمن يعانون من عدم تحمل اللاكتوز ولكن ليس من الاضطرابات الهضمية.
يبلغ متوسط حصة الفطر المحشو في الفرن حوالي 100-200 جم (120-240 سعرة حرارية).